主食少少 隐患多多

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以瘦为美，已经成为当代女性审美的潮流。医生在扭转时尚风向方面总是不大“给力”。不过，医生至少可以帮爱美的女士们瘦得健康一些。比如，劝她们好好吃饭。

说起白领，我们多半会想到衣食无忧的职场精英。可是，根据《2011中国白领膳食健康白皮书》中一项涉及1，500名白领的调查，每1O个人中差不多有4个每天主食摄入量不足。女性白领“吃不够饭”的比例更是每10个人中就有6个。

居然有将近一半的白领吃不够饭?!其实，这些人哪里是“吃不够”，根本是“不吃够”。有意不吃够的主要目的就是――减肥。

有位媒体名人常常不无自豪地说：“我就是不吃主食，米饭最多也就十几粒。”骨瘦如柴的身材，倒是突显出了睿智的头部。这也让她受到很多人的追捧。但是，“不吃主食减肥法”真的有效吗?安不安全呢?

低糖饮食是舶来品

1972年，美国医生罗伯特・阿特金斯出版了《阿特金斯医生的减肥革命》一书。书中提倡通过低糖饮食促进身体脂肪的消耗。怎么低糖呢?少吃主食。

食物为我们提供的营养主要是糖类、蛋白质和脂肪。主食，比如米饭、面条等，为我们提供糖类化合物。它能迅速有效地提供能量。蛋白质行使各种生理功能。脂肪负责储存能量。在人体内，三者可以相互转换。多吃的主食会转化为脂肪让人变胖。由此，阿特金斯认为，如果少吃主食，身体为了保证能量供应，就会燃烧脂肪和蛋白质。

按照阿特金斯的方法，开始的两周内，您每天的主食量最多20克(不到半两，一片白面包大概就是这么多)。其他的鸡鸭鱼肉都可以照常吃。体重减轻之后可以慢慢多吃点主食。但是，每天最多也就40～60克。经过这一番追根溯源，原来广大白领就是做了阿特金斯的信徒，才主动不吃主食的。那么，这种少吃主食的方法到底能不能减肥呢?医学界已经为此争论了三十多年，至今还没有定论。最近的一些研究证实，在专业指导下进行低糖饮食法，能够在短期(最多1年)内减轻体重。但是，目前还没有研究表明这种方法是长期有效的。而且，绝大多数研究的对象都是真正的超重人士。对于体重正常，只是追求骨感的人，阿特金斯减肥法的效果谁也不能打保票。

少吃主食带来健康隐患

少吃主食对健康有危害，医学界对此有普遍共识。虽然这个观点也有争议，比如，有研究提出，少吃主食能降低血脂，预防心血管疾病。但是，更多研究显示，长期缺乏主食可能引起心血管疾病、骨质疏松、肾结石等。我们的大脑不能保存葡萄糖，需要血液来供应。如果膳食中长期缺乏主食，大脑得不到足够糖分，就会影响其功能，出现头晕、心悸、记忆和思考力下降等问题，甚至引起低血糖昏迷。

饮食中脂肪(尤其是动物油脂、胆固醇)增多，可能造成血胆固醇升高。长期血脂过高会使血管栓塞，增加冠心病、中风的危险。脂肪燃烧后的产物是酮体。酮体累积过多可使血液偏酸，加快骨骼钙质流失。尿中钙质过多就容易形成结石。

效果不明确，潜在危险多。所以，绝大多数官方医疗机构对“少吃主食减肥法”不认可。只有美国糖尿病协会认为，患2型糖尿病的肥胖者可以短期使用低糖饮食法，帮助治疗。

如此说来，白领中普遍存在的通过长期限制主食来减肥的做法，并不可取。

首先要请白领们注意，胖到危害健康的地步，不减肥不行的人，才可以考虑限制主食的方法。如果只是为了追求更瘦更美而五谷不沾，只会损害健康，得不偿失。

其次，低糖饮食法需要专业指导。自己随便减少主食量并不科学，只会带来健康隐患。

健康有效的减肥，应该从生活方式的调整上做起。尽量做到早睡早起，三餐定时定量，不暴饮暴食，平衡搭配膳食营养，每周参加2―4次的快走、游泳、骑自行车等运动。

总而言之，四体不勤惹的祸，不宜用五谷不沾来弥补。因为安逸而积累起的脂肪，最好还是靠辛苦的锻炼来消耗。

本文精要：

减少主食摄入量的减肥方法短期也许有效，长期效果不明确。

少吃或不吃主食可能引发多种疾病。

健康减肥，健康的生活方式最重要。