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炎热的夏季,很多家庭喜欢买上些烙饼搭配清粥小菜,但是吃剩下的烙饼容易变硬变干。如何不浪费又能创造美味?让我们来看看烙饼的华丽转身。
卷一卷
芹菜牛肉卷饼
原料:烙饼、牛肉、芹菜、黑胡椒、生抽、淀粉、盐。
制作方法:
1. 牛肉切粗条,放入碗中,加黑胡椒、生抽、淀粉腌渍片刻。
2. 芹菜洗净切成10cm左右。
3. 烧一锅开水,将芹菜放入汆烫约3分钟,捞出备用。
4. 起锅,放少许油,将牛肉放入煸炒至8分熟。
5. 加入芹菜一起煸炒,最后根据口味加少许盐调味。
6. 将烙饼切成10cm左右宽,卷入炒好的芹菜牛肉即可。
美味小秘诀:芹菜牛肉卷饼卷好以后容易松开,可以用两根牙签固定,这样造型好看,拿起来也不容易散。
炒一炒
家常炒饼
原料:烙饼、韭菜花、绿豆芽、肉丝、淀粉、盐、麻油。
制作方法:
1. 烙饼切成1cm左右的条备用。
2. 韭菜花洗净切段;绿豆芽洗净。
3. 肉丝加淀粉腌渍片刻。
4. 起锅,加少许油,放入肉丝煸炒到8分熟,先盛出备用。
5. 然后放入韭菜花和绿豆芽一同煸炒至发软,再加入刚刚炒好的肉丝。
6. 最后放入切好的烙饼条,加少许盐调味,淋少许麻油即可。
美味小秘诀:家常炒饼的材料可以根据个人喜好调整,卷心菜、小青菜,或者是一些菌菇类的食材都是不错的炒饼辅料。
烩一烩
意大利酱烩饼
原料:烙饼、番茄、牛肉糜、黑胡椒、洋葱、盐、料酒。
制作方法:
1. 烙饼切成细长条备用。
2. 牛肉糜加料酒和黑胡椒腌渍片刻。
3. 番茄去皮切成小丁;洋葱切末备用。
4. 起油锅,将洋葱末加入煸炒出香味,然后加牛肉糜一同翻炒。
5.牛肉糜煸熟以后加番茄粒,炒到发软,加一小碗水,煮约15分钟。
6. 待酱汁变浓稠,加入切好的烙饼条略煮一下,最后加盐调味即可。
美味小秘诀:番茄的皮太薄太贴很难剥去,可以现在番茄的顶上切一个十字,然后用开水烫一下番茄,番茄皮就皱起来,很容易剥去了。