春令时鲜 鱼味袅袅

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春风拂面、桃花盛开、河水涨起，河里的鱼儿不时地跃出水面……转眼间，又到了张志和所见到的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的季节，而作为千湖之省的湖北，依靠长江这座天然鱼鲜宝库，让生活在这片富足土地上的饕客们得到了无尽的便利。

当“飒飒东风细雨来，芙蓉塘外有轻雷”，想来那餐桌之上也是“满园深浅色”了。除了独特的创意外观令人沉醉外，其实更多的是释放味蕾，尝鲜于舌尖味蕾上袅袅不散的邂逅。视觉与味觉兼备，徜徉于春日里的一场鲜美鱼宴。

美丽传说 水未桃花鱼

保利大酒店聚龙轩中餐厅

/地址/湖北省武汉市武昌民主路788号

桃花鱼可能有近亿年的历史。而水未桃花鱼里隐藏着一个与王昭君有关的美丽传说。相传，西汉昭君远嫁荒漠别去那天，登上了龙舟，抱起琵琶弹奏哀婉的别离曲。此时盛开的桃花似她的知音，纷纷飘落，昭君不禁潸然泪下，泪水洒落在桃花瓣上，漂入江中。沾满昭君泪水的桃花瓣变成了五颜六色的小鱼，追随龙舟游动。有位船工随手摸起一条小鱼献给昭君，昭君便赐给它们一个美丽的名字――水未桃花鱼。

保利大酒店的这款菜肴单从色泽上就已引人入胜，浓稠的汤汁恰到好处的衬托了鲜鱼肉质的松嫩口感，是一道不得不尝的美食。

宛若凝脂 古巴雪茄熏三文鱼

华美达天禄酒店雅兰轩中餐厅

/地址/湖北省武汉市汉口区青年路5号

将新鲜的三文鱼烟熏后食用，最早是由爱斯基摩人发明的。他们发现三文鱼的肉经盐腌和烟熏之后，能更持久地保存，味道不失鲜美，由此开始了烟熏三文鱼的美食创举。

烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质光滑，有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

而这道古巴雪茄熏三文鱼采用装盘后现场冷熏的方法，在短暂时间里利用低温将古巴雪茄慢慢推入食物，使得食物不被熏熟，弹性依然。更有银粉和海水个性化点缀的“珍珠”，配上烧辣酱，色泽鲜艳，口味特别，有着淡淡的烟熏味。口感丰富，宛若凝脂，入口即溶。

肉嫩少骨香煎小桂鱼

玛雅海滩酒店卓尔金中餐厅

/地址/武昌区东湖生态旅游风景区欢乐大道218号

桂鱼，又名鳜鱼、季花鱼等，古名水豚、石桂鱼等。古往今来，它一直被视为“鱼中上品”，被人们称为“春令时鲜”。

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，既能补虚，又不必担心消化困难。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。用传统的烹调手法（本地特色菜糍粑鱼）演艺传统菜式再创新。选用肉嫩少骨的桂鱼为主料，辅以祖传酱料提味。出品鱼肉焦黄入味，入口香嫩爽滑，回味无穷。

一鱼三味三味蒸回鱼

马哥孛罗酒店上都桃源中餐厅

/地址/武汉市江岸区汉口沿江大道159 号武汉时代广场

回鱼产自长江中下游，是我国鱼特产中的名贵鱼类之一，坡曾写道：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。回鱼的鲜美可以跟河豚媲美，又没有毒，历来就被视为席之珍品。这款三味蒸回鱼，是最受顾客喜爱的一道菜。新鲜回鱼淋上剁椒、豉汁、蒜蓉蒸制即可。这种做法虽看似简单，其实要花很多功夫。剁椒香辣酸爽、蒜蓉蒜香浓郁、豆豉豆香鲜咸，三味蒸回鱼因其有三种口味，适合各种口味不同的人吃。清淡爽口，肉质鲜嫩，风味独特，回味悠长。