春季温润养生汤品DIY

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春季天干物燥,气温忽高忽低,人容易口干舌燥、皮肤粗糙、干咳,推荐几款简单的春季养生汤,让冬眠了许久的身体适时滋补。

汤品制作:要使汤鲜味美也是有技巧的,就是三煲、四炖和五忌。三煲四炖指的是煲一般需要两至三小时,炖需要四小时。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

炖的时间长是一个方面,还应该注意以下五忌:忌中途添加冷水;忌早放盐,忌放入过多的葱、姜、料酒等调料,忌过早过量地放入酱油,忌让汤汁大滚大沸。掌握了以上技巧,你就可以在朋友和家人面前一显身手了。

薏仁猪脚汤

汤料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤,黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。

制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好;先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

功效:健脾益胃,利湿、壮腰膝。

薏仁也可用黄豆代替,一样的美味哦!用黄豆的话,做之前将黄豆在清水中泡一夜,更容易煮烂。

板栗土鸡汤

材料:土鸡1只、板栗200克、姜片10克、红枣10克、盐5克、味精2克、鸡精2克。

做法:1. 将土鸡宰杀后去净毛和内脏,切件备用;板栗剥壳,去皮备用;

2.锅上火,加入适量清水,烧沸,放入鸡件、板栗,滤去血水,备用;

3.将鸡、板栗转入炖盎里,放入姜片、红枣、调入调味料,置文火上炖熟即可。

功效:养胃健脾,温中补气。

栗子又名板栗,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。它的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。中医认为,栗子性味甘温,入脾、胃、肾,主要功用是养胃健脾、补肾强筋、活血止血,常用于治疗反胃、泄泻、腰脚软弱、吐血、衄血、便血等症。这款汤品制作简单,有健脾养胃的功效。

木瓜排骨汤

原料:排骨500克、青木瓜半个、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法:1.锅中放入葱姜、料酒,水沸后放入排骨,水再开时撇去浮沫,捞出排骨,用热水冲净血污;

2.砂锅中水将滚时,放入排骨、葱、姜、料酒、醋,大火煮开,小火继续煮两个小时;

3.木瓜切块放入砂锅中,煮30至40分钟,加少许盐调味即可。

木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压,能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压具有防治效果。木瓜里的酵素能帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变。此外,木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期荷尔蒙的代谢平衡,润肤养颜。

珍珠三鲜汤

材料:鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法: 1.鸡肉剔筋洗净剁成细泥,用牛奶搅拌淀粉,鸡蛋打开去黄留清,把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用;

2.西红柿洗净去皮,切成小丁,豌豆洗净备用;

3.炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下锅,再开大火待汤煮沸;

4.入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。

玉米排骨汤

材料:玉米、猪肉排、葱、姜。

做法:1.选择猪肉排是因为既可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖。将排骨剁成块状,长短随意;

2.玉米切成小段,姜块切出一两片,葱打结;

3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待水开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,煲约10-15分钟;煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。

玉米排骨汤富含硒、VA、钙、VB1、胡萝卜素、尼克酸等有益我们眼睛的营养素,是一道明眸的食疗菜。

温馨提示:将板栗用塑料袋装好,放入冰箱冷冻室3天,取出解冻后,毛皮较易剥落。将板栗用开水泡一下,更易于剥壳。去壳后将板栗放入开水中浸泡,用筷子搅拌一下,栗膜就很容易脱落了。