红豆大餐的甘甜美味

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇红豆大餐的甘甜美味范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

红豆鲜红的色泽，晶莹如珊瑚的外表，常被人们用来作为爱情与相思的象征。但事实上，能食的红豆与“相思豆”并不是一回事情。 这个情人节，不妨品尝一下不是“相思豆”却拥有甘甜美味的红豆大餐吧！

红豆不是“相思豆”

红豆，也叫赤豆、红小豆、赤小豆。和它有一样名字以及艳丽外表的海红豆，则是被称作“相思豆”的红豆。红豆与相思豆虽然外形相似，而且都有“红豆”的别名，但相思豆的外形特征是半粒红半粒黑。红豆甘甜美味，相思豆却是不可以食用的。

红豆的营养及味道

李时珍称红豆为"心之谷"，《神农本草经》说它味甘、性平、无毒，有生津解毒、除寒消肿、祛热散血的功效。可见红豆不仅是美味可口的食材，也是医家治病的妙药。

红豆赖氨酸含量很高，适合与谷类食物混合成豆饭或豆粥食用，也可以研磨成豆沙，或制成糕点的原料。红豆整粒吃口感很好，比如煮饭、煲粥、做红豆汤或蜜红豆等冰点甜点。尤其是红豆煲汤，滋味醇厚甜美，还可以起到补气养血、安神养颜、滋补强壮、健脾养胃的作用。

另外，红豆淀粉含量较高，蒸制后呈粉沙性，有一种独特的诱发食欲的香气，用蒸熟的红豆泥或者豆沙，制作年糕和甜食，常常让人欲罢不能。而这非凡会引人倾倒的魅力，也只有与美食有关、无关相思豆与爱情的红豆成就。

红豆羹

原料：红豆200克、白糖80克、鱼胶粉15克、淀粉25克、吉士粉5克、凉白开水200毫升、开水200毫升。

做法：

1. 红豆浸泡一夜，加水煮熟后，加入5克白糖，放入搅拌机搅打成红豆沙。

2. 把鱼胶粉、淀粉、吉士粉、剩余的白糖，放入耐热的容器中，搅拌均匀。用凉白开水把以上材料溶解，再倒入其余的开水。

3. 最后拌入红豆沙，完全搅拌均匀后，进微波炉高火转8分钟。起初每一分钟搅拌一次，最后每30秒搅拌一次。

4. 加热好的红豆羹糊，倒入盒子，盖好盖，放进冰箱冷藏10小时就可以了。

YOYO心得

1. 煮熟的红豆，用料理机慢速一挡，打成均匀的红豆沙，越细腻做出的红豆羹口感越好。

2. 加热完成的红豆羹糊，倒入涂了黄油的盒子，这样会很容易整块倒扣取出。

3. 红豆羹含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，不仅美味，还有补血、利尿、消肿，促进心肺功能等效果。

红豆养颜汤

原料： 红豆150克、干桂圆30克、大枣50克、清水1500毫升。

做法：

1. 红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

2. 泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

3. 加入去核的桂圆肉，再次沸腾后，转文火煲60分钟。

YOYO心得

1. 煲红豆养颜汤，最好用瓦煲、玻璃锅或者带珐琅的铸铁锅，这样红豆的营养不易流失。

2. 红豆汤，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养美容的作用。

3. 可以一次煲4~6碗的量，放冰箱冷藏室储存，每天睡前2小时喝一碗，温补的效果最好。

红豆草莓大福

原料：A红豆150g、草莓8个、糖粉50g（可以做8个草莓大福）； B 糯米团材料：糯米粉150g、生粉（玉米淀粉）35g、蜂蜜40g、色黄油20g、水250毫升。

做法：

1. 红豆浸泡几小时后，加水煮熟，加1勺糖，放入搅拌机搅打成红豆泥。

2. 把材料B调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉专用的碗里，选择高火转8分钟。面团放到不烫手后，戴上食品料理手套，取出60g左右的面团，在手上压成圆饼，在糯米圆饼上放上1勺红豆泥。

3. 在豆沙中间放一颗草莓。

4. 把面皮聚拢收口，在手中滚成圆球形，最后在糖粉里打个滚，就可以了。

YOYO心得

1. 红豆可以提前一夜泡软，这样容易煮得熟烂，做成的红豆泥口感也更细腻。

2. 糯米面糊微波加热时，每隔两分钟取出，用筷子搅拌一次，面团越搅拌黏性越强。

3. 包红豆草莓大福时，最好戴上食品料理手套，这样糯米面团不会粘手、易操作。甜美可爱的红豆草莓大福，吃一颗就很有满足感。