议酒店行业人员流失现象及对策
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[摘要]随着我国经济的迅速发展，酒店行业突飞猛进。然而，伴随着世界经济一体化程度越来越高，行业间的竞争日益加剧，造成酒店人员流失严重。如今酒店人员流失和人才短缺已成为制约行业发展的瓶颈。本文从酒店人员流失的原因，影响以及如何应对三个方面展开论述，旨在减少人员流失，促进酒店行业健康快速发展。
[关键词]酒店 人员流失 影响 对策
[中图分类号]F719.3 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）01-0030-01
引言
酒店行业是劳动密集型行业，人力资源是酒店的核心竞争力。员工的素质决定着企业的形象和发展，但较高的人员流动率制约着酒店的成长。据调查，35%的酒店员工流动率在30%以上，36%的酒店员工流失率在15%～30%之间。人员流失造成酒店经营成本增加，业务受损，服务质量下降，极大地影响了在职员工的士气。一系列问题的出现要求酒店行业必须对员工流失加以控制，提高人力资源管理水平。
一、酒店员工流失的原因
（一）传统观念对酒店行业存在偏见
酒店行业是劳动密集型的服务行业，许多人将其看作是没有技术含量的简单劳动作业，员工只要稍加培训就能上岗，这就导致员工对企业的忠诚度不高，极易产生跳槽；另一方面我国传统观念把服务看作是伺候人的工作，认为服务业是一个被人看不起的行业，服务员的社会地位不高。
（二）行业间的竞争激烈
我国酒店业发展迅速，丰厚的薪酬待遇吸引更多的员工跳槽到其他酒店。拥有管理经验的管理者和熟悉设备的技术人才，渴望到更高级的酒店学习新的知识和技能，以实现自身的职业理想。
（三）工作时间长，劳动强度大，可自由支配时间少
我国酒店员工的工作时间一般从早八点到晚十点，其间酒店不给员工休息时间，如此长时间的工作，使员工日常生活缺乏自主性，许多员工因不能承受这样的高压生活而选择离开。
（四）企业文化氛围淡薄
大多数员工追求的是一份有发展前途的职业。酒店想要取得长远发展必须重视人才培养计划，形成本酒店特有的服务理念。同时规划出员工的个人职业成长历程，使员工在不断学习中不断进步。然而很多酒店这方面投入不够，造成人员流失。
二、酒店员工流失的影响
（一）造成酒店服务质量下降
一般情况下，员工在离职前对工作不会像以前那样尽心，会导致酒店服务质量大打折扣。其次，由于老员工离去，必然会影响现有员工的情绪，使工作积极性受挫。
（二）酒店经营成本增加
酒店培训新员工需要一定的费用，一旦员工离职，前期投入便付之东流。为了弥补空缺，酒店又必须重新招聘员工。从岗前引导到上岗培训，酒店都要发放工资，但这个阶段新员工对酒店只能做出极小的贡献。
（三）客源流失严重
酒店员工特别是中高层管理者，一般都与顾客有一定的交情，他们的流失很可能会带走酒店的商业秘密，造成酒店客源的流失，严重影响酒店的效益。
（四）损坏酒店的品牌形象
酒店员工是酒店的代言人，员工离职肯定会对本酒店存在一定的不满情绪，对酒店是一种反面的宣传，引起一系列的不良反应，最终会给品牌带来一定的负面影响。
三、酒店员工流失的对策
（一）改变原来对酒店行业的偏见
形成“人人为我，我为人人”的新服务理念。即酒店出售的是服务，但卖的绝不是自尊。应给予员工充分的尊重，使员工养成服务到位，不卑不亢的职业操守，重塑酒店行业的新形象。
（二）采取定向培养模式为企业提供人才
即通过与学校合作，理论结合实践，使员工真正融入到企业当中去，从而保证酒店人才来源和质量。建立稳定的用人渠道，校企结合是最好的途径之一。
（三）加强员工的培训
入职前酒店应采用正规细致的教程，让员工尽快熟悉工作技能和服务理念。同时酒店应定期开展培训，规划出一条职业成长历程，给培训成绩优秀和表现突出的员工以晋升的机会。
（四）提高员工的薪酬待遇
酒店应实行工资与贡献相结合的考核办法。对于顾客满意度高，为酒店的发展提出合理建议的员工，根据贡献大小发放不同金额的奖励。有实力的酒店应为员工发放五险一金，打破“吃青春饭”的传统想法。
（五）坚持以人为本，建立良好的企业文化
酒店应打造有效地交流渠道，形成良好的交流氛围，想员工所想，帮助解决员工生活中的困难。遇到决策问题，多征求员工意见，实现决策透明，培养员工的主人翁意识。
四、结束语
酒店管理应坚持“以人为本”的原则，尊重员工的要求，给予员工更多的关怀，让员工充分实现个人价值，使企业成为一个强有力的整体，在激烈的行业竞争中健康成长。
【参考文献】
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