三宝荷叶甑糕 早餐新宠儿
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在本刊第10期47页《现场咨询忙不停 八宝镜糕签单忙》一文的结尾处，你会发现一小段关于三宝荷叶甑糕的介绍。就是这一小段文字，掀起了一阵波澜,咨询的，要求加盟的电话响个不停。
镜糕学员遍全国
美名下又推甑（zèng）糕
八宝玫瑰镜糕在推向市场的一年时间中，学员达到500多名。读者节上八宝玫瑰镜糕又做了一次完美展示，成了备受小本创业者青睐的项目。在这么好的形势下，张海涛老师为什么又推出了三宝荷叶甑糕了呢？那八宝玫瑰镜糕技术还教吗？老学员还能买到八宝玫瑰镜糕的蒸笼吗？读者把一连串的问题反映到了杂志社。为此，记者电话采访了张老师。
张老师道出了其中的理由，记者听后也被他真诚为读者服务的精神打动。原来，八宝玫瑰镜糕在全国大部分地区均有学员，每个学员的发展情况都很好，张老师正是在这样的前提下有了推新技术的想法。因为，一是作为一家地方特色小吃的培训机构，只有不断给读者新的东西才能持续健康发展；二是八宝玫瑰镜糕的成功推广，为张海涛赢得了盛名和美誉，学员也希望能从张老师这里学到更多的西安小吃技艺。基于这些，张老师才将素有“平民阶层燕窝”之称的甑糕在融合祖传技艺的基础上，推出了三宝荷叶甑糕。原八宝玫瑰镜糕继续传授技术，老学员任何时候都能买到蒸笼。那甑糕和镜糕比起来有什么不同呢，还要从甑糕的历史说起。
历史悠久口味绝佳
甑具独特配料讲究
甑糕的历史可以追溯到3000多年前的周朝。北魏《齐民要术》中的“粳米枣糕法”，已将甑糕作为早餐食品，供人们出门前食用。时间推移到近代，甑糕在陕西关中地区已成了传统的早点食品。得益于一代代爱美食人士的继承发展，此时的甑糕以糯米、红枣或芸豆为主要原料，其特点是红白分明，软黏筋甜，枣香浓郁，热凉均可食用。吃时不撒白糖，想吃甜的时候，加一些蜂蜜，味道很不错。而且红枣还有益气补血、养肾安神之功效，所以甑糕在满足人口食之福的同时也不失为滋补养身之食品。吃甑糕易上瘾。有一作家，早晨7点跑步，8点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午4点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。
甑糕除了口味堪称一绝外，它的独特还表现在炊具上。它是由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，这种铁甑形似圆筒，底部有许多透气的小孔。近代爱国将领冯玉祥曾带兵三进西安，他那时品尝的甑糕就是由铁甑蒸作的。那张老师推出的三宝荷叶甑糕用的蒸具是什么呢？
改良蒸具提升口味
早餐市场再添新宠
三宝荷叶甑糕的蒸锅为太白山香木制作，高宽50厘米。张老师将铁制改成木制看中的是香木在加热时产生的木香味能渗透到甑糕中。另外，木制蒸锅使用和搬运都很方便。知道以口味取胜的张老师在蒸制甑糕时，又将荷叶铺在蒸锅的周围，意在让荷叶自然的幽香融入到甑糕中，提升食品的口味。张老师告诉记者，如果把八宝玫瑰镜糕定位于休闲小吃，那三宝荷叶甑糕的定位则是一元钱就能吃饱吃好的早餐食品。清晨，在西安大小巷陌随处都有卖甑糕的摊位，老人，中年人、小孩排队购买，更有行色匆匆的上班族边走边吃甑糕。就是在中午或下午时分也能从专门开店卖甑糕的店铺买到热气芬芳的甑糕。
采访中，张老师还回忆了小时候对甑糕馋得直流口水的事。他说：“小时候，每天早晨都能听见卖甑糕的吆喝声，不过那时，家里经济条件不宽裕，偶尔花上五角钱买一份甑糕，算是一种莫大的享受。只有在春节的时候，母亲才会做甑糕来招待客人。如今，我借助自身优势将祖传甑糕发扬光大，也算圆了小时候对甑糕的一个梦，也让全国人都能吃到美味可口的甑糕，同时让各地学员拥有一技之长，轻轻松松做令人羡慕的老板。
相关链接：A.三宝荷叶甑糕是经典的营养早餐，有3000多年历史。其特点是：一个大大的木桶里冒着诱人的香气，红白分明，软黏筋甜，枣香浓郁，清香味远，热凉均可食用，吃再多也没有腻的感觉，1元钱可吃饱。摆摊或开店（另有方案及营销策划）都可以，市场空白，机会来了，先做必获厚利。该技术函授1380元，面授1800元（授权书+技术资料+技术光盘+专用木香蒸锅+专用器具+您亲手蒸的糕可带回）还可上门指导开店，百家经营点供参观。B.为庆祝八宝玫瑰镜糕成功推出一周年, 学员遍天下,回报新老学员特举办以下活动(11月1日-30日）。
1、老学员学习三宝荷叶甑糕技术只需1380元。另免费赠送（西安肉夹馍技术+凉皮技术）。
2、新学员学习八宝玫瑰镜糕技术另免费赠送（蒸笼1套+西安肉夹馍技术+凉皮技术）。
地址：710014西安市自强西路22号
电话：029-87576796 86283252
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