病毒性肝炎的分期饮食调养

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中医学认为，各种食物属性有寒热之异，气味有厚薄之分，选择时必须因人因病而异。一般来说，甘甜厚味易于助湿生痰；辛辣香燥之品易于动火散气，对于肝病多不相宜。根据肝炎病人湿热缠绵、肝肾亏损的特点，应以清淡滋养之品为宜。现代医学也将调节饮食、加强营养作为肝病治疗的辅助手段之一。

慢性病毒性肝炎以护肝为主，对伤肝动火的食物，需避免食用，慎用补品，忌壅滞燥热，禁酒，忌暴食过饱，忌滥用药物。如慢性病毒性肝炎迁延期应多食高蛋白和有利湿作用的食物，及维生素含量多的新鲜蔬菜和水果，如蜂蜜、鸡蛋、牛奶、精肉、鱼类、动物肝脏、豆制品、菠菜、番茄、萝卜、红枣、薏米、柑橘、苹果及适当的葡萄糖、蔗糖等。限制油脂类食物、腌制食物，如肥肉、鱼子、咸鱼、咸肉、腌菜等。慢性病毒性肝炎的饮食原则是：高蛋白、低脂肪、糖充足，维生素丰富。最大限度减轻肝脏负担，以达到保护肝脏的目的。因此，病毒性肝炎应分期调养饮食。

肝炎早期。即急性期，患者有发热、食欲差等情况，可给稀粥、牛奶、豆浆、稀饭、挂面汤、藕粉等稀软易消化的食物，鼓励病人多饮水，多吃水果，并应注意少食多餐。

肝炎中期。随着病情逐渐得到控制，患者的胃肠功能有所恢复，此时病人食欲较前好转，食量增加，则可以适当增加热量和蛋白质，不要偏食，不要过量，饮食以合乎病人口味、不影响食欲和消化为原则。如果出现食后腹部胀满，消化功能仍未恢复者，则仍以清淡饮食为宜，不要进食大量的肉、鱼等滋腻之品。

恢复期。 此期患者食欲旺盛，饮食量增加，应适量增加热量和蛋白质，营养要全面，切忌偏食。蛋白质为肝细胞再生所必需，还可提供抗脂肪肝因子如甲硫氨酸和胆碱，以使脂肪转化为脂蛋白，并从肝脏移出，防止脂肪浸润。蛋白质以按每天每千克体重供给1.5～2.0克为宜，可选用肉类、家禽、鱼类、蛋类及豆制品。但蛋白质并非愈多愈好，因患肝病时胰液和胆汁消化酶分泌不足，常可引起消化不良和腹胀；同时病人食欲不佳，也不可能大量摄入；此外，高蛋白还可增大肝血流量，引起肝静脉压升高。需提醒的是，过分强调加强营养，猛吃蛋白质、脂肪含量高的肉类食品，使短期内体重迅速增加，往往会出现肝炎后脂肪肝。如果怀疑脂肪肝时，应少吃甜食及高脂肪和高胆固醇的食物，多食用蔬菜、水果及清淡食物。

总之，肝炎的饮食原则为高蛋白、高维生素、低脂肪饮食，糖类食品要适量。

除饮食外，在治疗上须注意预防肝病反复发作的诱因出现，如感冒、腹泻、劳累、情绪变化等。