庐山云雾茶市场生存现状探讨

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摘 要:探讨了庐山云雾茶市场的生存现状,分析了其发展中的优势和劣势。

关键词:品版建设;生产;经营

中图分类号:F7

文献标识码:A

文章编号:1672-3198(2010)08-0077-02

庐山云雾茶,古称“闻林茶”,产于江西九江庐山,因庐山多云雾,故取名“云雾茶”。庐山,云烟缭绕,泉水潺潺,年平均180多天有雾,为茶树生长提供了好的条件。庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等“六绝”而久负盛名。

1982年,江西茶叶评比中,庐山云雾就名列江西名茶之冠,同年,全国名茶评比又被定为中国名茶,名列全国“十大名茶”之六。然而,近年来,全国各地茶品种竞争风起云涌,不少新茶品牌异军突起,庐山云雾茶市场影响力越来越小。近日上海世博会“中国世博十大名茶”的评选中,庐山云雾茶无缘名茶十强。与世博失之交臂,错失了走向世界、推向全球的一次绝佳契机。

为什么由原来的具有优势而发展的现在的处于劣势发展中,其存在的问题有:

1 品牌建设不足

品牌就是市场,品牌就是效益。目前,中国的茶叶品牌建设非常缺失,几乎还没有有很大影响力的品牌。人们对茶叶的区分不是从品牌着手,而是从茶名辨别。

品牌是茶产业发展的软肋,九江市有茶叶,但是没有一家大的企业来支撑九江市的茶叶市场。庐山云雾茶是中国名茶,但在省外知名度不高。没有形成品牌,与外省的名茶相比相差甚远。茶企业生产规模小,整体实力较弱,茶叶加工简单,品种单一,缺乏科技含量,人力、物力、财力存在着先天不足,叫得响的品牌凤毛麟角。茶叶品牌建设远远落后于市场,已经成为制约庐山云雾茶产业发展的一大障碍。

2 生产分散、经营粗放

目前,茶叶生产经营主要以家庭茶园、专业大户和股份制茶园,且以家庭茶园为主,茶场分散难统一,其中家庭茶园占有很大比例,一般面积只有10亩-50亩。由于经营规模小,生产较为粗放,致使茶叶质量参差不齐。

庐山云雾茶种植范围包括庐山区、庐山管理局、九江县、星子县等地,但是,种植面积却逐年减少,目前仅为8000余亩,分布于大大小小37个茶场,茶场规模普遍偏小。同是十大名茶的安溪铁观音种植面积达25万亩,种植面积是庐山云雾茶31倍多。37个茶场大部分分散经营,各自种植、生产,经营和拓展市场,更有部分茶场恶性竞争,不但不能带来发展,反而产生了不好的影响,这就导致了茶叶的品质不一,良莠不齐。没有人再关注茶叶的品质和云雾茶整体的品牌,而局限的去关注自己茶场,加之部分茶农没有做大做强企业的意识,只求短期效益。长此以往,这样的恶果就是:云雾茶品牌越来越小,随着茶叶品质下降,固有的茶叶市场也不断萎缩。

3 标准化程度低

农民组织化程度低,加上很多农民的科技素质不高,质量控制难度大,成为提高标准化水平的“拦路虎”。现阶段影响茶叶标准化进一步提升的瓶颈,在于许多地方茶叶产品生产以一家一户的家庭经营为基本模式,生产规模小、质量水平不高,技术普及和推广难度也大,采后增值率低,产业的整体效益没有充分发挥。

“公司加农户”是茶产业的一种主要生产模式,茶叶生产主要以茶农自发为主,土地资源分割,科学技术和生产条件难以得到提高和改善,茶农根本不可能统一加工工艺,也不可能形成一套“从田间到茶坊”的品质监控体系。其结果是同一产区产品质量参差不齐,优质产品无法集中,形成不了规模效益,与之相关联的企业抗干扰抗风险能力随之削弱,更无力提炼品牌和体现竞争力。

有的企业生产庐山云雾茶有自己的标准,但大多数企业没有标准,连生产厂(场)家也很难说清何为正宗,何为不正宗,消费者就更是无法鉴别。

4 假冒产品众多

假冒云雾茶是导致该茶地位下降的重要原因,每年庐山云雾茶春茶陆续上市,但市场上的庐山云雾茶却让消费者如同雾里看花,难辨真假。大量假冒的庐山云雾茶充斥市场,不仅有损庐山云雾茶的金字招牌,而且有损这一品牌在消费者心中的地位。

2005年,九江市为庐山云雾茶申报了国家原产地保护产品。庐山云雾茶申报国家原产地保护产品后,庐山区、九江县、星子县、庐山管理局的部分地方属庐山云雾茶的产区,生产的茶叶属庐山云雾茶。其他不属于庐山云雾茶的产区,生产的茶叶不能称庐山云雾茶。目前市场上的庐山云雾茶,有很多不是庐山云雾茶产区的茶叶。由于茶叶从外观上看都差不多,不是专业人士很难辨别真假。

5 网络应用欠佳

进入21世纪,随着因特网技术的日益发展,网上商店、网络广告、网络预订等商业活动将空前活跃,茶业的营销方式在网络技术的影响下也应将发生巨大的变革。庐山云雾茶80%在九江市场上销售。为拓展销售市场,相关厂商可以加大对网络技术的应用,然而现实状况是各个厂家,相关的茶叶管理协会的门户网站建设落后,功能不全,技术应用力度较差。

针对以上阐述的情况,庐山云雾茶的出路在何方?

5.1 宣传自己的品牌

品牌对一个企业来说确实重要,一个成功的企业,要走品牌之路。品牌的形成不是一下就能叫响,必须有个过程,必须加大宣传,提升品牌市场形象。品牌要通过媒体大力宣传自己的产品,才能提高品牌的知名度。本地的媒体应加大对本地名茶及茶文化的宣传力度,因为保护地方品牌和文化也是本土媒体义不容辞的一种责任。此外,要经常策划一些活动,这些活动要有新闻性,尽量能成为区域内媒体追逐的热点,特别是举办公益活动无论从营造品牌的口碑还是制造新闻由头来说对提高品牌的知名度都有巨大的帮助作用。

同时还应该注重提升品牌的美誉度和忠诚度,茶叶企业在品牌的知名度提高后,千万不可忽视品牌的美誉度和忠诚度,不仅要让消费者知道这一品牌,更重要的是让消费者爱上这一品牌。

5.2 培养龙头企业

市场竞争的主体是企业,市场需要强势龙头企业来参与、带动、辐射,没有龙头企业的茶产业最终失去的是核心竞争力。培育壮大龙头茶叶企业,提高茶龙头企业抗风险能力是一个产业健康发展的成功之道。目前庐山云雾茶的龙头企业资本都相对较小,抗市场风险的能力也比较弱,着力培育壮大目前有实力的茶龙头企业,从而带动整个茶产业的大发展显得尤为重要。

扶持“龙头”企业,并吸收外来资本,形成较大规模的茶叶产销形态,整合成统一的组织可以代表茶行业的不同声音,进行统一运作,集中优势,推出品牌,扩大庐山云雾茶在市场上的影响力。

5.3 制定茶叶生产标准

茶叶商品化程度越高,对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高。通过“龙头”带动,严格采摘标准、基地标准、技术标准、绿色食品标准,提高加工技术,统一筛选标准,分出等级档次,提高茶叶品质,形成品牌特色,才能把品牌推出去。如果不制定标准,品牌就没有内涵,就没有竞争力和生命力。

5.4 加大政府扶持的力度。

要加快发展,必须要有政府的重视与扶持。实行政策引导、资金扶持、政策服务及市场监管等工作。负责研究、协调茶叶的整个生产过程和政策,及时捕捉和掌握国内外行业发展的动态,反馈行业信息,帮助茶农、茶企等改善经营管理,实现标准化生产,规范化管理、规模化经营,推广扩大市场。

5.5 重视人才的培养

重视提高人才素质,搞好技术培训服务。积极组织人才、技术、管理、法规等培训,培训制茶、评茶和茶艺表演等方面的中、高级人才。对制茶从业人员的培训尤其是制茶技师的培训,组织本地同行业间的交流。引进专业的营销队伍,汇聚技术、管理、策划、广告、销售、服务、物流等专业技术人才,为未来的发展铺平道路。

5.6 关注茶文化发展

谈茶产业,不能与茶文化分隔,对茶文化的弘扬,实际上是对茶产业内涵的挖掘,可直接推动茶产业的发展。庐山云雾茶有悠久的历史,云雾茶始于晋代,唐朝时已闻名于世,迄今已有1000多年的历史,茶文化底蕴十分深厚,通过对其文化的了解,人们可以感受到庐山云雾茶的魅力,茶文化成了人们了解和关注庐山云雾茶的桥梁。同时,国家提出要大力发展文化创意产业,茶叶行业同样要以发展文化创意产业为新的引擎,推动产业升级。以庐山丰富的旅游资源为依托,以茶文化为题材的旅游业也可以形成新的茶文化产业。

虽然庐山云雾茶的市场发展现状处于劣势,但是相信在制茶企业及当地政府的关注下,会还原庐山云雾茶中国茶文化中应有的地位,会进一步扩大庐山云雾茶品牌的影响力,促进云雾茶产业及庐山旅游经济快速健康发展。