Cat美食日记

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇Cat美食日记范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

美味蓝莓派

今天在韩国进口产品超市发现了新鲜又便宜的蓝莓,喜滋滋的买了一大盒!终于可以如愿尝试蓝莓派了!

将黄油小火融化,加入牛奶,再加入糖、盐融化,温凉后加入酵母,然后分次倒入过筛的低粉中,揉成滑滑的面团,放入盆中发酵一小时左右。注意一定要把液体慢慢倒入粉中,这样比较容易掌握湿度,否则可能会太湿而不能成形。我用的是6寸的派盘,把发酵好的面团擀成面皮,扣在派盘上,用叉子在派皮上叉几排洞,填一层蓝莓撒一层砂糖。把剩下的面皮切成条状,编成网状盖在派盘上,把边角捏紧。烤箱170度15分钟,然后取出,涂上鸡蛋液,170度继续20分钟,美味一极棒的蓝莓派出炉!

派皮:黄油35G,牛奶100G,酵母粉3G,砂糖35G,低粉150G,盐少许。

蓝莓馅:新鲜蓝莓,砂糖适量。

秋季食补胜药补

又到秋补时,新闻中专家们又开始介绍吃补药了,其实平时注意食补功效胜过药补,今天说说我家平时吃的几种补心肝脾肺肾的家常东西。

莲藕:曾经狂爱辣子藕丁,不过吃多也不好,还是建议江南做法,切薄片清炒,洒葱花。

冬瓜:偶家用来做汤比较多,加些虾皮,虾皮最能补钙。

白花椰菜: 这个偶家平时吃得很多,用鸡蛋炒着吃的,花菜是最有营养的蔬菜。

杏仁:直接买包杏仁来嚼,或是磨成粉加在西点中。

百合:与西芹、牛肉一起炒。我经常用来炖银耳。

银耳:加入枸杞、红枣、百合,莲子炖熬,我家常吃的是冰糖银耳莲子汤。

意仁:一小包可以吃好久的,用水泡一下,然后放入豆浆机里象打豆浆一样,同时可以加入红豆黑豆一起打也行。早上就这么来一碗。

大豆:我喜欢把豆浆冰着,渴了就来一杯,当水喝的。

梨:推荐水梨川贝盅,水梨去皮中间挖洞,放入约1~2钱的川贝一起炖煮,可食肉喝汤,我家爹爹多年的气管炎,就这样治好了。

苹果:我喜欢把它做入西点中,比如苹果派什么的。

橘子:小时候最爱吃的一种水果,容易带着也容易去皮,还能掰开和同学一起分享。只是橘子不能多吃,胡萝卜素进入体内转化为维生素A,会让皮肤变黄的。如果出现这种情况,只能多喝水,加速它的溶解和排泄。

秋天的养生水果、干果还有很多,石榴、柚子、柿子、板栗、红枣等等,只是这些都不能吃多了,否则反而有害。

冰皮月饼DIY

中秋刚过,某天突发奇想,其实我喜欢的冰皮月饼是可以自己做的。找了网上“吃友”的帖子,照单做了一回。

馅儿我有现成的豆沙泥。菜市场上的糯米粉有股焦味,只能自己拿料理机打粉,还好用料不是很多,比较容易的。把牛奶植物油糖粉搅拌均匀,把粉类过筛放入另一个碗中,把牛奶混合物慢慢倒入,搅拌成稀泥状,继续过筛,静置半小时左右,表面盖上保鲜膜,然后上蒸锅蒸熟,蒸好的面糊趁热不停的搅拌至顺滑。留一些糯米粉放到微波炉转一分钟,用来做糕粉,这样就不会粘手了。面糊冷却后把它等分,看月饼模子多大就分多大,用手压成饼皮包上馅儿,团上放入月饼模具中,压出成形就OK了。放入冰箱内2小时后品尝,味道一极棒的。自己打的粉,粒子虽有点粗,米香味却很浓,而且吃起来很Q。

冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉(大米粉)35克,小麦淀粉(澄面)20克,植物油18克,牛奶185克,糖粉50克。