宝宝餐盘里的鱼

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关于吃鱼的争议

吃鱼对宝宝的健康到底是好，还是坏?

营养学家们认为鱼营养丰富，应该多给宝宝吃，他们甚至觉得鱼吃得还很不够。

环境健康人士则说，吃鱼过多有可能引起体内血汞值升高，对宝宝的神经发育极为不利。

两种观点截然相反，使得妈妈们对此充满了困惑――怀孕期间多吃鱼到底好不好?该不该给宝宝多吃鱼?什么样的鱼才是安全的?

就目前的研究来看，深海鱼类富含Ω－3脂肪酸，它能减少一些问题行为的发生，使宝宝具有更好的语言能力，甚至拥有更高的智商。同时，在几乎所有的海产品中部发现含有汞，若进食过多含汞量高的鱼，的确可能影响到宝宝神经系统的发育。

鉴于Ω－3脂肪酸能促进宝宝大脑的发育，给宝宝吃鱼并无不妥。但是，汞的含量也需考虑，妈妈须为宝宝提供含汞量较低的鱼，并控制进食量。

TIPS

美国食品与药品管理局和美国环境保护署在一份公告中曾建议，哺乳中的女性，幼童要避免吃以下几种鱼类：剑鱼(swordfish)、鲨鱼(shark)、大西洋马鲛(king mackerel)和马头鱼(tilefish)。孕妇每周吃的鱼最多不能超过340克，给幼童的份量应该更小。如果每次进食份量较大，每周吃鱼次数就应相应减少。

妈妈要做半个“鱼类学家”

下面这些关于鱼的常识，是妈妈们需要知道的：

鱼体内的汞哪里来?

自然界中原本存在的汞，会被生活在水中的鱼类吸收。受工业污染的影响，流入溪流和海洋中的汞相对增加，它们也会被鱼吸收，导致鱼体内的汞含量升高。

大鱼体内的汞多，还是小鱼的多?

相比小鱼，大鱼位于食物链的高端，其体内汞含量的整体水平较高。这是因为大鱼的存活时间长，体内积累的汞含量也高，此外它们吃小鱼，所以小鱼体内的汞也会积累到大鱼体内。

妈妈在选鱼的时候必须注意鱼的身形大小哦!

汞含量低的海产品都好吗?

并不是所有的海产品中部含有相同数量的Ω－3脂肪酸。比如小虾和鳕鱼，汞的含量虽然低，但是相比其它海产品，Ω－3脂肪酸含量也比较低。

首选――大马哈鱼

大马哈鱼的汞含量较低，同时又富含Ω－3脂肪酸，应该是安全的营养食品。青鱼、鲑鱼、沙丁鱼、罐装金枪鱼则通常含有中等含量的汞。汞含量最高的鱼是新鲜和冷冻的金枪鱼、鲨鱼、旗鱼、玉梭鱼和罗非鱼等，美国食品与药品管理局和美国环境保护署也对大西洋马鲛和马头鱼的高汞含量提出过警告。

小建议：可以做个汞

如果妈妈担心之前怀孕时鱼摄入过多已经影响了宝宝的血汞含量。可以为宝宝做一个汞测试。头发测汞的方法较简便也较直接。

对于那些在怀孕前和怀孕期间吃过很多鱼的妈妈们，‘做一个头发测试可以让她们放心，但专家并不推荐这种做法。因为如果妈妈们已经意识到问题的严重性，并避免了高汞来源，体内的汞含量会随着时间的推移而下降。

宝宝餐盘里的鱼清清爽爽

从营养角度讲，鱼最宜清蒸和清炖，因为可以最大程度地保留营养，而且人口鲜美，宝宝一定喜欢。

尽量不要给宝宝吃油炸的鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的“原材料”。

海鱼刺少，河鱼刺多；鲶鱼刺少，鲫鱼刺多。刺较多的鱼，建议索性剔骨做成鱼柳、鱼丸、鱼松，或者干脆煮汤让宝宝喝。

小提醒

有的宝宝不宜吃鱼

1　有出血性疾病的宝宝。如有血友病，血小板减少的患儿，应少吃或不吃鱼。因鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重病症。

2　过敏体质的宝宝吃鱼时要格外小心。