抱着萝卜过暖冬

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到了冬天，人们捂着被子，外面下着纷纷扬扬的大雪，暖气把屋子烤得热乎乎的。这时候再端来一盆萝卜炖肉，连汤带菜呼噜呼噜吃下去，还有比这更幸福的事情吗？

萝卜是四季餐桌上都离不了的美味。可是冬天吃起来格外的美味呢。老话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。不论生吃还是炒煮，萝卜都透着一股子家的味道。

有新婚的闺蜜郑重其事地约我去她的新家吃饭。在她新装修好的厨房里，取出一口旧旧的砂锅。从她很小的时候，她的妈妈每年冬天都用这口砂锅炖萝卜牛腩给她吃，补充营养调理脾胃。现在这口砂锅正在炉子上吱吱冒着热气，闺蜜又往里面放了些新鲜的蘑菇，调入盐和酱油，动作娴熟神情妩媚。

我和她相识不下15年，她连煎鸡蛋都做不熟。新婚不到半年居然就可以做萝卜蘑菇炖肉这么高水准的菜式了。婚姻果然是可以让女人改头换面的灵丹妙药。

我们的婚姻其实就像是萝卜找坑，一个萝卜一个坑，不巧的是总有萝卜找不到坑，或者找到坑的时候，发现自己不是萝卜。一些人想当萝卜去找坑，可是找到坑，却不想去适应坑里的土壤。其实婚姻就是如泥土般朴实无华，若坑壁上嵌满钻石，除了初始的绚烂，接下来便是夭折自己也夭折了爱情。

所以，如果你想自己做坑等待萝卜，就要给萝卜一个适合的空间和环境，让她在你的环抱之下茁壮成长，呵护它，照顾它，风吹你要懂得挡，日晒你要勤遮阳，那么爱情的秋天会越来越近了。如果你想做萝卜去找坑，不要只看了奢华而不考虑自我的生活环境，土壤的丰饶并不在于里面存有多少克拉的钻石。

所以善待任何人，无论你是坑还是萝卜，找适合自己的吧！

蘑菇五花肉烧萝卜

原料：蘑菇片20克 五花肉300克小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1.蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2.锅中倒入油，大火加至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3.调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

速成秘籍：

炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油分，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水水的。

最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。

冬瓜汆丸子

原料：冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克鸡蛋一个（只用蛋清） 青葱1根 姜1小块

丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）

汤的调料：盐1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

2.肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

3.锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

4.倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。■

（责编 兰臣）