西班牙烤葱喷喷香

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花子这个土生土长的山东姑娘如今正在西班牙的巴塞罗那攻读她的第二个硕士学位。

早就听说烤大葱是只有在西班牙才能吃到的特色美食，但一直没有机会尝试，花子今年特意抽了个空，去吃传说中非常地道又有趣的烤大葱。

刚进餐厅找到座位，我就看到小院儿里炉子上烤的大葱，于是很兴奋地想要去近距离观察一下。

烤葱的师傅开始工作了：大葱不用洗，整捆平摊在炭火架上就行，看他的操作非常熟练，不停地给大葱翻个，我问了一下，一般情况下只需要大概5分钟，大葱就烤好了(图1)。

烤好的大葱要先放进报纸里包起来保温，上菜的时候再拿出来放在瓦片上(图2)。

看这两个可爱的店员站在那里，我就忍不住拍了一张，结果他俩说拍我们可以，但也要提前打个招呼让我们摆个姿势嘛，于是就出现了这张“摆拍版”，很可爱吧(图3)。

第一步：带上围兜。因为大葱下面烤得太黑了，很容易碰脏衣服(图6)。

第二步：拉葱心。用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，将四周焦黑的外皮向下剥，然后把中间热气腾腾的葱心拉出来(图／)。

第三步：蘸料。这个蘸料的名字叫做Romesco，是用磨碎的烤面包烤番茄烤大蒜烤干红椒加入杏仁碎、榛果、橄榄油胡椒盐和醋混合而成，当地人也常用它配烤蔬菜，海鲜烤兔肉等，非常美味(图8)。

第四步：张大嘴巴，把大葱高高举起，抬起头对着底部咬下去就对了!宇航妹妹的姿势又地道又优雅啊(图9)。

大葱吃到嘴里很软也许是酱料的缘故，基本吃不出葱的味道，还有点淡淡的甜味，尽管只吃葱心，十几根下肚也快饱了。

这份套餐除了主菜烤大葱，还有香肠、大豆、烤羊排，烤面包、杏仁饼干香槟整个套餐34欧元，两个人吃得饱饱的。

吃完烤大葱回来，看着电脑上的照片，我突然很想念远在济南的爸妈，记得在济南时，常跟爸妈一起去烧烤店，必点的就是烤大蒜，烤出来的大蒜完全没有生的辛辣，软软糯糯的很好吃，和这道烤大葱有一拼，忽然特别特别特别想吃烤蒜了，租来的厨房里没有烧烤设备，那就做一道“孜然毛蒜”吧!