巧手妈妈的鸡蛋靓菜

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇巧手妈妈的鸡蛋靓菜范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

几乎所有的育儿书都告诉妈妈们，适合宝宝的食物中，最好的是鸡蛋。所以，不少妈妈把每天一个鸡蛋当作宝宝必须完成的“硬指标”。可总是水煮蛋、荷包蛋这么几张老面孔，宝宝们也会厌烦。

其实，巧手妈妈只要略施一点“障眼法”，就能利用寻常的原料，做出可口靓丽的鸡蛋大餐！

彩色蛋炒饭

原料：

白米饭1碗，鸡蛋2个，开洋数枚，海苔数片。洋葱、各色甜椒少许，色拉油、调味品少许。

做法：

1、 把白米饭放入微波炉转热后备用。

2、 鸡蛋打成糊，放少许盐和微量料酒。

3、 各色甜椒均切成细丁，洋葱、开洋切末，海苔剪成细丝。

4、 起油锅25克，下开洋末，再加入洋葱末煸熟。加入甜椒丁至熟，起锅备用。

5、 起油锅50克，八成热时下蛋糊，稍拌几下。在蛋还有七分糊稀未熟时，倒入米饭，用筷子搅匀，加适量盐和鸡精，直到每粒饭都包上了蛋膜为止。再放入甜椒末等炒料搅拌，最后撒上海苔丝即可。

津津乐道：

这款蛋炒饭色味俱佳，宝宝一定百吃不厌！红、橙、黄、绿色的甜椒也叫西洋椒，大超市一般都有卖。在蛋糊中加微量料酒，蛋的口感超级鲜嫩，不妨一试！

鲜虾蘑菇长蛋

原料：

鲜虾粒50克，蘑菇100克，鸡蛋2个。芡粉、色拉油、调味品等少许。

做法：

1、 鲜虾粒焯水即捞出备用。

2、 蘑菇切小薄片，也焯水捞出备用。

3、 打蛋糊，加入芡粉和2匙清水，加少许盐调味，搅匀后放入鲜虾粒和蘑菇片。

4、 起色拉油锅100克，倒入蛋糊，用中火煎至八成熟，加盖，再用小火焖片刻即可。沥出剩油，可留待下次煎蛋用。

津津乐道：

芡粉和水的渗合，能增加蛋的鲜嫩口感。虾和蘑菇是天然的鲜味菜，不用味精，这款长蛋自然也是鲜香十足啦！

海鲜水煮蛋

原料：

海鲜几种（目鱼、蛤蜊、鲜虾、章鱼等），鸡蛋2个，鸡汤1碗。芡粉少许（加水成糊备用），蘑菇数枚，青葱数根，调味品少许。

做法：

1、 鸡汤上锅煮开，下海鲜料再煮片刻，汤滚熟后开大火，倒入芡粉糊搅匀。

2、 蛋打糊后，即倒入滚汤锅（千万别用铲或匙去搅），马上开中火，放上蘑菇片和青葱煮片刻即可。

津津乐道：

此蛋鲜嫩幼滑，很不常见哟！不过，因为口感太顺溜，要小心烫到宝宝的嘴。稍凉后再让宝宝喝吧！

芝士蛋井

原料：

白米饭2碗，芝士粉2匙（大超市有圆柱形的小袋包装出售），鸡蛋2个，红肠1段，玉米粒少许，调味品少许。

做法：

1、 鸡蛋打成糊，均匀地撒上芝士粉，稍加盐调味。

2、 红肠切小片备用。

3、 把半碗米饭放在烤盘内，淋上芝士蛋糊，放上红肠片。将烤盘放入微波炉，开烧烤档，中火10~15分钟即可。

津津乐道：

芝士粉买不到的话，可以去买块芝士蛋糕，碾碎后代用。吃的时候，先划开表面的芝士蛋，让里面的热量散发掉一些，这样可以防止烫到宝宝。