维生素知识测试

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1.维生素A能使你在漆黑的夜晚开车时看得更清楚些吗？

A对B错

2.如果你想拥有强壮的骨骼和牢固的牙齿，那么你应该摄取额外的尼克酸（维生素B3）？

A对B错

3.你肌肉发生痉挛，是缺钙导致的吗？

A对B错

4.你总是觉得疲惫不堪。多吃含叶酸丰富的绿叶蔬菜和香蕉会使你精力充沛吗？

A对B错

5.午后散步可以增加体内维生素D的含量吗？

A对B错

测试结果：

第1题

正确答案是A。维生素A可以在体内转化成一种色素，这种色素是眼内吸收光线的物质，因此维生素A可以预防夜盲症。当然，维生素A也有强壮骨骼和牙齿的作用，也有助于保持皮肤的健康，提高机体免疫力。动物的肝脏、蛋黄、奶制品和鱼肝油等食品含有丰富的维生素A。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，它在杏、胡萝卜、甜薯和绿叶蔬菜中含量丰富。

第2题

正确答案是B。尽管尼克酸对强骨健齿（这与矿物质钙的吸收和利用有关）没有帮助，但它也是健康饮食中的必要成分。尼克酸可以保持新陈代谢的有条不紊，也可以降低胆固醇的水平。如果格雷哥里・皮克知道尼克酸，阿尔福雷德・希区科克就不会创作出经典影片《Vertigo》了。尼克酸的最佳来源是肉类、鱼类、蛋类、坚果以及谷物。

第3题

正确答案是A。钙不仅能保持你的骨骼健康和预防骨质疏松症，它在肌肉、神经系统中也起着至关重要的作用。如果你饮食中钙的摄入量不足，你可能会发生很疼的肌肉痉挛。有谁会希望那样的事发生呢？钙的来源包括：奶类制品、菜花、玉米饼和豆腐。

第4题

正确答案是A。绿叶蔬菜、谷类、黄豆和香蕉都含有丰富的叶酸。叶酸可预防便秘、虚弱，还能提高代谢率。叶酸也是合成DNA的重要成分，并有助于你的心脏健康。

第5题

正确答案是A。人体暴露于阳光照射下只需10~15分钟体内就会产生维生素D。冬天的阳光不够强，所以如有需要应从食物中加强维生素D的摄入。你可以多吃些蛋黄、鱼类和谷物。另外研究发现维生素D可能有助于预防某些种类的癌症。