五彩食:一个人的火锅

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阿桑在《叶子》中唱，孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单。而对于成都的吃货来说，冒菜是一个人的火锅，火锅则是一群人的冒菜。浏览各种本地苍蝇馆子排行榜，有一个家名为“冒牌火锅菜”的店一般不会跌出TOP 10。分量实诚，味道香辣，加上又有清丽的“冒菜西施”坐镇，因而声名大振。红星路二段背后的双栅子街上，坐落着这家冒菜店的独门面。虽然是这家店的常客，但我对其感情有点纠结——爱之麻辣鲜香，恨之人满为患。

冒牌的冒荤菜都有什锦素菜打底，对于博爱的吃货来说，还可以选择两种不同的荤菜混搭，配上米饭，足够大快朵颐。冒火锅粉吃起滑溜弹牙，冒素菜香味十足，冒牛肉也鲜嫩无比，总之是越吃越带劲儿。生意好了，位子自然就要靠抢。曾经我就经历过在里桌吃，外桌突然互泼油汤、疯狂谩骂的火爆场面，当事人最后还进了派出所。而一切都只因抢位置。之前，冒菜西施就在媒体采访中说过：想开个更大的店，但还没找到合适的铺面。如果铺面升级扩大，相信吃一盘冒菜就不会如此艰难了。

2012年，在创立冒牌火锅菜的五年之后，其精品店——五彩食·冒牌火锅菜出现在地铁1号线旁的奥克斯广场。出入不便的一体式快餐桌被木桌、皮椅取代，整个装修以暖色为主色调，搭配多种木质装饰，如吊顶、隔断等，营造出一种典雅温馨之感。

进正门的左侧是一排可视操作间，荤素串串、五彩饮品、各色糖水的制作过程清晰可见；右侧则是窗明几净、简洁舒适的就餐区，墙壁和地板颜色相互呼应，亮丽的颜色增添了就餐愉快的心情。柔软的沙发，舒适的座椅，宽大的桌台，再加上墙壁的壁画，无一不体现出餐厅的时尚味道。如果说老店是传统苍蝇馆子的豪放风格，那五彩食就是写字楼宇间的白领餐厅。

环境改善了，档次提升了，价格自然也相应涨了。冒荤什锦升级后，加入了虾、鹌鹑蛋等，还有个吉祥的名字——全家福。为不吃辣的食客考虑，全家福还特别推出了清香的白锅可供选择。鲜辣猪手、香辣干排、泡椒嫩牛蛙是五彩食的创新菜品，更丰富的菜品以满足不同食客的需求。

冒菜和甜品的结合，是五彩食的又一特色。糖水，滋阴降火，生津解渴，平衡燥热，促进新陈代谢，固本培元，炎夏祛暑，寒冬保重的养身之物。糖水跟汤一样，具有滋补养生功效。据称，喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。当吃过了麻辣的冒菜之后，来一份温润香甜的糖水，必然是对舌头和胃最温柔的抚慰。