黄国兴:诚信勤勉 天道酬勤

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初冬渐至,天气和暖,富年华酒家生意兴隆,四方食客络绎不绝。常到这里观临的人们对去年11月底富年华皇宴开幕的那场盛宴仍记忆犹新:那天酒家热闹非凡,现场洋溢着一片喜庆的气氛。黄国兴先生在现场作了热情横溢的开幕词:“感谢各界领导和朋友,由于你们对我的鼎力支持,才有今天富年华集团不断的发展和壮大……”各界朋友分享了他的喜悦,也聆听到他对集团发展前景的规划与展望。

当日,富年华装潢一新的大堂中,酒杯频频相碰,祝贺声、欢笑声不绝于耳,宾客如云……从事餐饮业半辈子的黄国兴先生正是凭藉着诚信和勤勉,一路克服了重重困难,建立起自己的饮食王国。

异乡谋生勤为径

其实,黄国兴先生涉足餐饮业是时代的使然。早在上世纪70年代,普通大众的生活都是艰难困苦的。当国门初开的时候,为了谋生,为了改善贫困的生活状况,人们纷纷走出家门,期望到比较发达的地方去开创新的天地。黄国兴先生就是当时大众的一员,他从内地的农家走出来,来到当时人们充满憧憬和梦想的香港,这个时候,他大约23岁,到一个与内地完全不同的新环境里,一切并没有这个年青人想象中的那么简单,在他开拓新的人生道路时,他面临着太多困难。

黄国兴先生回忆道:“上世纪70年代,香港经济发展并不快,找工很不容易。”基于这样的环境和现状,他没有任何背景和亲属的关照,孤身一人在异乡的他,没有选择余地,只能靠着自己的勤奋和努力去拚搏,去争取。他来到香港,什么行业都尝试,只要自己力所能及的工作,他都涉足。生活不易,但凭着年轻的热心和奋发向上的锐气,使他对生活始终抱着乐观进取的态度。他说:“当年从内地来到香港谋生的人们,个个都很勤奋,虽然生活十分艰难。”涉足了很多行业的黄国兴先生,为了找到较安定的工作,踏进了餐饮业。选择餐饮业,他考虑更多的是餐馆、酒家一般都解决员工的吃住等生活的基本条件。

在相对安定的工作环境里,黄国兴先生从最基层做起,他开始是端菜的服务待应生,慢慢地凭着自己的努力升级为酒楼部长,并一步步晋升到管理阶层,在这过程中,他也慢慢积累了社会工作经验,提高了自己的见识和工作技艺。等有了相当的工作经验和人脉资源后,他产生了和朋友合办开酒家的想法。

创业艰难百战多

1992年,黄国兴先生开始了从一个打工者到自己当老板的人生角色转变。他和同学一起合伙筹划,在观塘区开了第一家酒楼――富士酒楼。一路上披荆斩棘,历经时代风云的洗礼之后,他却越挫越勇,用他的踏实和勤劳耕耘出一串串丰硕的果实。

和同学在富士酒楼经营了两年之后,由于种种原因,黄国兴先生离开了这家酒楼。1994年,他又和朋友一起合伙开办了另一家酒楼――新福大酒楼。他笑着说:“富士酒楼的特色招牌至今仍在观塘老地方,见证了岁月的变幻沧桑……”在餐饮业界,他步步为营,小心谨慎地经营着,他也一直以这种辛勤的敬业精神劳作着。言及多年来对业界的感受,黄国兴先生感叹道:“做这一行十分辛苦,时间很长,而且点点滴滴都要自己亲自去做。”一分耕耘,一分收获,在他的人生格言里,“勤”字最重要。勤奋让他稳打稳扎,向前迈进。

衣食住行是人们最基本、最主要的消费行业,而社会和自然环境的变幻也往往直接地影响到这些行业,在新福大酒楼经营了三年之后,他就受到一次历史性的打击,1997年的亚洲金融风暴,给香港的经济巨大的冲击,百业萧条,人们消费能力下降,餐饮业受到很大的打击。此时的黄国兴先生和其它行业的人一样,在酒楼里,努力地坚守经营,并和业界同行一起,思索如何慢慢走出困境。

金融风暴走出经济低谷后,各行业又慢慢地稳步向前发展,黄国兴先生的生意也随着社会大气候的变化而向前迈进。凭着多年的从业经验和资历,他创造出自己的特色品牌,并让更多的大众享受着各式美食。锐意进取的黄国兴先生决定自己开办一家新酒楼,在金融风暴过后的6年时间,他迎来了事业的第二个高峰,但此举也是他人生的最严峻考验。

2003年,黄国兴先生创办了名为“好年华”的酒楼,主要经营粤菜和火锅。菜式迎合了大众品味,深受客户的喜爱好评,酒楼自开业以来一度平稳发展,生意兴隆。然而,天有不测风云,就在黄国兴先生新酒楼开始起步的时候,餐饮业又迎来了一次新的挑战和打击,一场史无前例“SARS”风暴突然袭击,餐馆酒家首当其冲,人们谈“SARS”而色变,不敢再光顾酒家。忆起当时的情景,仍让黄国兴先生心有余悸,他坦言:“经历了人生的许多风浪,这是最困难、最惶惑的一个时期。”当时,有无数家餐馆、酒家因此关闭或歇业,人们在谨慎中熬过了那个漫长又寒冷的冬天……

终于,久经历练和磨难的黄国兴先生,以百折不挠的精神和谨慎勤勉的个性度过了这个难关。他始终坚定地把持着事业的方向盘,一如既往地向前驶去。

与子携手构蓝图

如今的富年华酒楼,在黄国兴先生的有力领导和严谨把持下,在几年前,早已更名组建为富年华饮食集团,旗下有富年华皇宴和富年华火锅酒家,拥有员工约150人,以诚信专业的服务赢得广大食客的赞许。

“不管面对何种困难,酒家一直坚持实际、公道和不取巧三大宗旨。通过加强公司管理层的制度,通过不断培训、研讨和岗位学习等手法,我们不断提高员工的知识素养和专业能力。”董事长黄国兴先生强调说,“我对食物的出品、卫生服务各方面都严格要求。”对于餐饮业,他认为食品的质量和卫生是最关键的,其次是员工的服务态度,因此对出品和卫生管理黄国兴先生都亲自监督把关。在管理员工方面,他致力营造充满和睦、温馨的大家庭,给员工归属感。“要增强员工的危机感和责任感,更重要的是要他们的有归属感。只有这样,才能提升我们的服务宗旨,不断进取,并达到最佳的效果。”黄国兴先生道出了他的经营理念。

时代不断向前发展,他说:“现在从事餐饮业的员工待遇比从前优越些,同时我对员工的知识和技艺也提出了更高的要求,餐饮食肆要跟随时代潮流更生变化。”虽然富年华酒楼以粤菜海鲜为主,但菜式会根据市场需求而不断翻新花样,而且每月,富年华酒楼会推出不同的特色招牌菜,以迎合广大客户的喜好。

黄国兴先生育有两个儿子,大儿子黄荣辉先生已在酒楼里担任业务董事总经理一职,黄荣辉先生从小对餐饮行业有着浓厚兴趣,早在十六岁就跟随父亲学艺,至今已有十一年了,目前也在酒楼里独当一面。小儿子还在读书,就读酒店管理专业。

对未来的发展计划,黄国兴先生充满信心,他坦言:“富年华集团已签订多个新项目,会开拓更新的业务范围,并本着一贯的诚信和勤勉,推出更多的美食,以更高的质量服务广大客户。”未来的一年,他计划开一家西点店和一家日本菜馆,现正在筹备之中,也计划到内地广州、深圳等地发展。

每天,黄国兴先生都保持着早起运动的习惯,运动之后,他都会前往酒楼工作,几十年如一日,他兢兢业业的工作热情不减当年。从事餐饮业三十载的他,正是用自己的诚信和勤勉,诠释着天道酬勤的涵义。在历经各种风雨之后,集团前景更加明朗清晰,如今,他正与儿子勾勒着一幅幅蓝图,打造餐饮王国航队,以期在餐饮浪潮中乘风破浪,直挂云帆。

(杜明珏 张素娟)

【人物简介】

黄国兴先生,上世纪70年代,从内地来到香港,初期从事不同行业的工作,后来进入餐饮业。先后和朋友开办过富士酒楼和新福酒楼,2003年,自己开办了好年华酒楼,后更名为富年华酒楼。现为富年华饮食集团董事长。其从事餐饮业几十年,有丰富的经历和个人独持的经营理念,在同行业界中享有良好口碑。