小伙平凡的不平凡人生

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中专毕业后,他回老家种过土豆,外出打过工

平凡,1980年出生在重庆市万州区北山都历村一户普通的农民家庭。这个自小就有一股倔强劲儿的小伙子,5年前还在家种土豆,可如今,他已成为媒体关注的“重庆粉王”。平凡有一句座右铭是:我叫平凡,但绝不平庸。

小时候的平凡,是个很容易冲动的孩子,用他自己的话说是打架不计其数,为此他吃过不少亏。让他记忆犹新的是,有一次,因为被人家嘲笑个子小,他跟7个长得比他壮比他高的大孩子打了起来,结果被打倒在地,眼里因为疼痛而蓄满泪水,但嘴上仍毫不屈服。后来他上初中,读中专,毕业后回老家种过土豆,外出打工当过库管员、卖过家具、洗过盘子。其间,他因冲动吃亏上当的事不胜枚举。

而给平凡最大教训的是,在老家种土豆时,他轻信土豆贩子的鼓动,投了3万元本钱进去,贸然收购了一大批土豆。结果后来因市场发生变化,土豆价格下跌,他赔了两万多元。当时,平凡一家4口全年不吃不喝,最好的收成也不过四五千元钱,这次失败相当于让一家人辛辛苦苦白干了4年。

平凡在做这件事情之前,家里所有人都表示反对,母亲、哥哥更是语重心长地劝过他,问他是否想过失败的后果。也许是骨子里那股认准了的事情明知不可为也要为之的劲儿,让平凡吃了秤砣铁了心,执意要去冒这个险。本想多挣些钱改善家里的生活条件,好好孝敬一下父母,没想到,倔强与冲动让他付出了沉重的代价。打这之后,平凡冲动的性格总算收敛了不少。

5年前开了家小面馆,面临倒闭的危机迫使他开始试验创新酸辣粉

2005年,平凡在重庆江北区一个小巷子里开了家10平方米左右的小面馆,生意不是很好。一直到2007年,眼看面馆生意惨淡面临倒闭,平凡想到了在面馆里添加一个项目――卖酸辣粉。但酸辣粉的市场怎么样,他心里一点底也没有。经过多年的社会历练,平凡不像以前那么容易冲动了,做事沉稳了许多。他变得比以往谨慎了,决定不盲目增加项目,先要做个市场调查。

于是,只有中专文化的平凡自己设计起调查表格,从调查消费者喜欢吃面条、米饭还是粉条这些基本问题开始,到产品的价位,多少钱适中,喜欢宽的粉条还是细的粉条……最后定位消费者人群。他除了找顾客填调查表,还跑遍大街小巷翻垃圾桶,根据方便面口袋、速冻饺子口袋等粉类的面食类口袋的多寡,来判断粉的市场前景和吃粉条可能的消费人群。办法虽土,但平凡却毫不懈怠。其间,为找人填表他遭过白眼,翻垃圾桶被保安轰赶,被捡破烂的误认为是同行,但这些都丝毫没有动摇平凡搞清市场的决心。

经过这样一番细致入微的调查,2400份调查问卷的结果让平凡发现,选择吃粉的消费者远远多于吃面与米饭的,他决定主攻做粉条了!然而,事情并不如他想象的那么顺利,转眼好几个月过去了,添加了酸辣粉之后的面馆生意虽说有所好转,但根本不如自己原本期望的那样红火。平凡开始疑惑了,他就像钻进了死胡同,怎么也想不明白。直到有一天,一则一位青年靠彩色豆腐创业致富的新闻,让平凡眼前一亮。豆腐可以做成彩色的,那么粉条是不是也可以做成彩色的呢?平凡决定借鉴这个方法,往粉里添加蔬菜、水果,做成蔬菜粉条和水果粉条。

有一天,一位客人点了一碗鱼肉粉条,就是在酸辣粉里面配上鱼肉。顾客在品尝时,不小心被鱼刺卡住了喉咙,结果平凡不仅没要钱,还倒赔给顾客200元钱。事后,平凡琢磨开了,点鱼肉粉条的顾客比较多,可是既然吃鱼肉就免不了有刺,很麻烦。怎么才能让顾客既吃到鱼肉,又不让鱼刺扎到呢?他突发奇想:往粉里加肉!

这个想法一提出,反对声一片。父亲首先站出来质疑,这意味着要多花费很多时间,必定会影响到店里的生意。更有厨师泼冷水说:“我们做了一辈子的粉条,也从没听说过往里面加肉的,你能做出来吗?加肉一来没有尝试过;二来加上肉之后粉条易断不易成型,肯定是徒劳。”可平凡不这么想,他下定决心,决定试一试,于是做起了各种试验。

为了做试验,平凡不断从店里的营业额里取出一部分钱,买回很多肉,鸡、鸭、鱼、猪肉都有,还买回很多面粉。然而,一个星期过去了,一个月过去了,试验一直攻克不了两大难题,一个是容易断,另一个是加入一种调料之后不容易断了,但口感不顺滑,没有爽口的感觉。眼看着浪费了这么多钱,每天被他拉来一起加班研制的厨师开始抱怨起来,父亲也由一开始的唠叨到撒手不管了,甚至还有人说他是疯了。对平凡来说,别人怎么看他不要紧,关键是自己认准的事,几番努力却一点进展也没有,他自己心里也没底了,难道真的是自己太天真走偏了?日复一日,平凡终于也开始动摇了。

成功研制出“一枝独秀奋进粉”,凭借一系列出新的特色粉条成为“全国特色餐饮店”

正当平凡心灰意冷之际,一档电视节目让他再次心潮澎湃。这是一档有关年轻人创业的励志节目,节目里年轻的创业者不怕失败,一次次跌倒一次次再爬起来,直到最终获得成功。主人公的精神深深感染了平凡,使他又想起了史玉柱说过的一句话:创业需要创新和激情,你只有把创新和激情保持下去,你才能够创业成功。于是,平凡再次鼓起了勇气,不顾任何人的反对,开始四处找师傅,做各种试验,全力研制肉粉。

在那段攻关的日子里,平凡和师傅们都没少吃苦,他们曾3个人一天吃过62碗试验粉;大夏天的,在超过40℃的高温下工作,他曾中暑晕倒过。就这样,不断地摸索、试验,前前后后差不多用了5个月的时间。终于,功夫不负有心人,平凡研制出了他的秘密武器――做鱼粉的专用粉,将鱼肉加到专用粉里,只需简单搅拌就可以手工制作鱼粉条了。这种鱼粉条不但爽滑、筋道、嚼劲好有弹性,而且还有鱼肉的鲜美味道。由于一个碗里只放一根粉条,平凡给它取名叫“一枝独秀奋进粉”,108元一碗。

后来,平凡又趁热打铁,陆续研制出可乐粉、巧克力粉、葡萄酒粉等一系列新奇的酸辣粉条。没想到,这些特色粉条一经推出,就受到了消费者的大力追捧,小店的生意变得越来越火爆。为了让小店更具特色,平凡又给小店加入了一些新鲜元素,他受一位老知青顾客的启发,给店里加入了知青的概念:服务员叫炊事员,穿知青服,喊知青口号;菜单是小人书样式的;点餐要用粮票,先用钱换粮票,拿着粮票换粉条吃;店里播放的是红色歌曲――《东方红》……这一系列出新的特色,让平凡的小店一天的营业额能达到4000元,好的时候能达到6000元。

凭借着这些特色粉条和特色服务,2007年8月,平凡的“知青粉”被评为中国名点;2008年9月获得第三届中国长沙国际食品博览会金奖;2009年10月,他的店被评为“全国特色餐饮店”。

这就是平凡,名叫平凡,却要拒绝平凡。其实,平凡与不平凡往往没有明显的界限,就像曾经的平凡,从冲动到变得谨慎,再从谨慎中迸发出激情与灵感,支撑起不平凡的智慧,从来都是一路走来的进取心和拒绝平庸的坚定信念!