“四少”“四多”对付高脂血症

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高脂血症,通俗地讲,就是血液中的油脂类物质含量超过了正常标准。医学研究早已经证实,高脂血症及其诱发的动脉粥样硬化性斑块,的确是进一步诱发冠心病的主要因素之一。也就是说,长久的高脂血状态及其已经开始形成了的动脉硬化,随人年龄的逐步增长以及其他诱发因素的综合作用,到一定程度和阶段时,冠心病实际上已经开始发生和逐步发展着了……假如高脂血造成的动脉硬化斑块恰好形成在冠状动脉上,就必然危害心脏供血。心肌是一刻也不能停顿的肌细胞,当供给心肌工作需要的冠状动脉发生狭窄或堵塞等故障时,心肌功能必然发生紊乱。于是,源于高脂血及其冠状动脉硬化的这类生活中尤其中老年人群里相当常见的心脏病,就被简称为冠心病。

既然冠心病和动脉硬化皆源于高脂血,所以调整高脂血状态及其有效地治疗高脂血症便是抓住了源头。而现实生活中的许多已患有高脂血症者,在治疗高脂血方面常走两个极端,要么是不闻不问,不查不检,不吃药,不治疗,照常肥吃肥喝不误,任其血脂高去,根本不管那一套;要么便害怕得要命,处心积虑地百般寻求降低血脂的“妙药仙丹”。特别是那些享受医疗保险者,也不乏其中享受医药费100%报销优厚待遇的离休人员中的个别人。他们往往单纯追求降血脂药物以求降低血脂,努力开取昂贵的他汀类或非诺贝特缓释胶囊等降血脂药,而且出来新品种就张罗换药,一样觉得不把握,就强行两样或几样并用。所以,疗效常适得其反,及至闹出事故。这两种极端倾向者,却因他们都并不注意改变饮食习惯,掐住“吃”这个发病的源头,所以,血脂呈持续增高状态,且可能越来越超标。即使用了降血脂药物,甚至是相当不错的降脂药类,也常常会似有降低,却并不明显。用药几个月,血脂不下来等事倍功半的尴尬疗效。

所以,对付高脂血症应该把调整或改变饮食习惯列为首要任务,即必须自觉主动地把好个人每日三餐的吃喝关。我给高血脂病人提供应当四少与四多的专门饮食的建议:

其一,少食动物油多食植物油。各种猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等动物的肥肉与脂肪,皆含有较多饱和性脂肪酸。饱和性脂肪酸是容易促发动脉发生硬化的物质,所以建议相对少食。而豆油、葵花油、菜籽油、糠油与芝麻油等植物油类,却都含有较多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对降低血脂与胆固醇,对预防和治疗冠心病的作用都十分明显,因此建议相对多食。当下市售的各类调和油其实是根据配方调配得比较理想的食用油类,不仅时髦,而且科学,有利于健康,可尽量选用。

其二,少食肉类多食鱼。动物的脑髓中含有大量胆固醇,建议血脂超标明显的中老年人应该努力回避。动物内脏,尤其肥肠一类的熟食中胆固醇含量也较高,建议也宜少吃。相对而言,鱼类,尤其海产鱼类已被证实有比较明显的防治冠心病的作用,而且,其中所含的海鱼油又是不饱和脂肪酸含量相当丰富的一种油类。因此,建议用吃鱼以代替吃肉。

其三,少食鸡蛋多食豆。鸡蛋营养虽十分丰富,却因蛋黄中胆固醇含量较高而不宜多吃,所以也建议适当节制。而豆类食品,无论黄豆芽、青豆芽或绿豆芽,也无论大豆腐、水豆腐、干豆腐或冻豆腐,还包括油炸豆、蚕豆及花生豆等,不仅含有较丰富的蛋白质及一定量植物油脂,而且胆固醇含量很少。加之豆类食品多口感良好,贫富皆宜,绝对为质优价廉的上乘佳肴,尽量多食当然为明智之举。

其四,少食荤腥多食素。荤素合理搭配才能既有利于提高食欲,又有益健康。除适量摄入鸡鸭鱼肉蛋等各类荤腥食品外,建议适当多吃蔬菜与水果等各类素食。医学实验已经证实,海带、木耳、蘑菇、紫菜、、生姜、洋葱、大蒜与芹菜以及山楂、苹果、刺梨与核桃等许多菜、果,皆具有明显的降低血脂和胆固醇的作用,属于食药两用之佳品,不可不予青睐。编辑/张玉春