另一只眼看日本

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2012年5月22日，全世界最高的电视塔――东京sky tree即将开幕，它将取代原先的东京塔成为东京的新地标，它也是今年世界上最让人期待的一个新景点。东京人乃至日本人甚至把它看成了东京乃至日本震后重新崛起的一个新象征。

经过多年的洗礼，在电器热、温泉热、花见热、料理热、卡通热之后，那些更为另类的文化体验，比如遍布日本的百年老铺、日本和服的穿着课，甚至更为私密定制的筑地鱼市见学之旅，可以让我们更往日本文化深处去。

筑地鱼市场见学之旅

4点半起床，天蒙蒙亮，我们就从酒店出发去筑地市场。

筑地市场是东京中心的大型渔货、水果和蔬菜批发市场，是众所周知的世界鱼市场之冠，每日经销的海鲜产品高达2000多吨之多。

看着各式鲜鱼、贝类及其他海产堆积如山，机车、卡车、销售人员和采购人员忙碌仓促地满场跑，无怪乎筑地市场会成为东京的主要观光景点之一。由于旁观者过多以及游客不遵守规定（如伸手触摸鲔鱼、妨碍工作人员，以及用闪光灯照相分散拍卖注意力）而造成干扰，从2010年5月10日开始，每日5:00至6:15向游客开放的金枪鱼拍卖只限140人参观，分上下半场。

我们5点前抵达鱼市场外，供应商“山仁水产”的负责人已经在等着我们。换上特别准备的雨靴，正式向鱼市场进发。

一片忙碌的场景，电瓶车在鱼铺间灵活穿梭。电瓶车是市场里最好的交通和运输工具，驾驶完全手动，在狭小的地方这样的车辆就能大显身手。

大厅划开三个拍卖小场，每一个就由站在矮凳上的年轻拍卖员主持。拍卖员先摇铃示意拍卖马上开始，之后声如洪钟地又说又唱，这之间他已经机敏地捕捉到了买家们老练的出价手势，两三分钟内拍卖就结束了。

拍卖中，“山仁水产”的负责人也不时给我们讲解其中窍门，他还让我们特别注意那些头戴名卡帽子、出手老练的买家。他们都带着海盗船长的钩子手，使劲敲凿鱼尾，查看新鲜程度。

看得出“山仁水产”的负责人和许多鱼档老板都很熟，互相打招呼，有说有笑。有了这么好的“内应”，我们可以自由穿梭各类鱼档间，了解更多鱼类知识以及拍到更多好的照片。身处鱼市场，满眼看到的是混乱，但混乱中总有一种秩序在强力维护着，这大概也是鱼市场百年的传统功力。

作为筑地鱼市见学之旅的完美ENDING，我们在鱼市里的一家餐厅享受一顿寿司早点。这大概是世界上最新鲜的寿司了吧！

TIPS

如何前往：

从大江户地铁线的筑地市场站，或日比谷地铁线的筑地车站前往。

开放时间：

市场：一般营业时间为5:00至14:00；批发专区：9:00开始向游客开放；金枪鱼拍卖时间：5:00至6:15向游客开放（每天仅限140位旅客）；休息日：周日、法定节假日及部分周三。

入场费：免费

提示：入住东京香格里拉（www.省略）的住客想去体验筑地鱼市场的金枪鱼拍卖，应提前跟酒店前台预订，人数有限。

和服穿着体验课

“赏花幕”，是日本和服的另外一个美名。因为和服的图案与色彩，反映了大自然的具体意象，当人们穿着和服走动时，会因为晃动而使得和服如同一块动态的画布。托入住的东京香格里拉酒店有帮客人定制穿和服体验的私人服务的福，才终于有了一次试穿和服的体验。

从酒店步行5分钟，就抵达茶友俱乐部“空门”。“和服穿着师”已经早早地身穿和服站在店门口迎接我们了。有三个人，两女一男，都是上了年纪的长者，和蔼可亲。房间布置得十分优雅，传统的榻榻米八叠。

“和服不仅制作精良，穿法也相当讲究。除了夏季的单层浴衣以外，普通的和服都有内衬衣、衬领和内外腰带等许多配件。每个季节应该穿什么图样的和服，搭配什么颜色的衬衣、衬领和宽腰带都有很多学问。”

和服穿着师一边接待我们，一边给我们讲解和服的相关文化。“现代大部分的和服都包含了至少十二件的部件，而且需要复杂的方法去将其穿着、组合及系稳。故此很多时女子穿着和服都需要别人的协助，甚至需要请到专业人士去协助穿着。”

先是穿上白色的长襦袢，这是一种穿在和服内的长中衣，为了避免身体与和服的接触，减低弄脏和服的机会；然后才是和服。

据服务我们的和服穿着师所说，现今男子和服最大的特征在于其布料，典型的男子和服的布料色彩都是偏向暗淡，如黑色、深蓝色、绿色跟咖啡色都是常见的颜色，布质都是无光泽的而且没有任何花纹。

绑腰带的过程也是一定需要和服穿着师来帮忙的。穿着和服一定会用到腰带，将其打结以使其稳固地穿着在身上而不需要用到任何纽扣。腰带在日本人的眼中还是一件很重要的物品。每逢七五三节，外祖母一家要给外孙或外孙女送上一条腰带。而订婚时男方亦要给自己的未婚妻送上腰带以表珍重。

我们三人和两个女同伴已经穿戴好。女的和服更为隆重而大方美丽。她们的和服更为鲜艳，而且头上还配有发簪等装饰品。和服穿着师建议我们穿上木屐到外边的东京大街上走走。

真的是一道亮丽的风景。滴答滴答的木屐，一身和服，我们穿行在高楼大厦之间，和西装笔挺的上班族们擦肩而过。那一刻，时空轮转。

TIPS

茶友俱乐部空门

地址：东京都中央区日本桥3-8-16

电话：03-5202-5737

网址：www.省略

特别提示

入住东京香格里拉（www.省略）的客人也可以请前台帮忙预订，不过也要提前。

爱上东京百年老铺

在日本待久了，你会发现日本文化是一个奇怪的混合体，她既睁大眼睛注视岛外所发生的一切，又小心翼翼地保持岛内的古老传统。她是全世界最流行的时尚前沿，然而起源于绳文时代的“注连绳饰”，今天仍然挂在家家户户的门首迎接新春。

日本文化有这样的“内向性”，使其常常以墨守传统来保持个性，而拥有超过十万家百年老铺的现象，大概可以视为日本文化的一个缩影。

每次去日本，包括东京，这些百年老铺必定是要拜访的，即使不买东西。

被称为“文具王国中的文具王国”，115年的伊东屋（Itoya）位于寸土寸金的银座大街中央街上，一家只是卖文具的店紧挨着的却是卖高端珠宝香水的宝格丽，显赫可见一斑。

进了伊东屋的人，没有人不着迷的，即使你是成年人！

用“应有尽有”来形容伊东屋的商品是最合适不过的，在伊东屋几乎没有买不到的文具。单单本馆，就有超过十五万种的文具用品，从信封信纸、钢笔、记事本、行事历，到画材、办公事务用品、档案夹等全都一应俱全，称之为“纸博物馆”亦不为过。

1907年起，伊东屋便开始销售世界各国的多种文具，1965年就从包装纸开始尝试自发研制商品。上世纪80年代以后，伊东屋自制品项目逐渐扩充至笔类、手帐、包巾等文具商品。其中为应创业70周年自发研制推出的方格稿纸堪称当中经典之作，在历时数十年后的今天，依然能够买到。

一枚红色的回形针，是伊东屋的新logo，作为银座本店的识别招牌，在银座中央街上十分显眼。就是这枚回形针，据说曾经创造了15 万件销售额的神话。

日本和纸NO.1老铺――榛原，比伊东屋历史更为悠久，1806年开始，到今年也已经206岁了。两者之间距离也不远，一个隐于东京老商业中心日本桥，一个显赫于最现代繁华的新商业中心银座。但日本桥更具悠久历史与传统，这里自古以来就是“江户商业手工业者居住区”，还留有大量从江户时代持续至今的传统工艺小店及老字号地道美食店。每个季节召开的花会、陶器市场及人偶市场等，使人可以感觉到如今已逐渐消退的日本独特生活氛围中的季节感。

不过要寻找榛原并不容易，相对于大楼显赫的伊东屋来说，它的位置显得有些寂寥，隐于一栋叫旭洋的大厦内。入口也很小，只是大楼西侧的一个小门。入门，看到榛原的招牌，再从右手边阶梯上去，二楼才是店铺所在。

同榻榻米一样，和纸在日本从古至今一直被沿用，被世人尊称为“纸中之王”。日本现存最早的和纸距今1300年，仍然表现出昔日的光泽，其耐用程度和强大的生命力叹为观止。

商店一面是L形的玻璃展示柜，更多的是木头货架，上面摆满了形形的和纸制品。便签、信封、记事本，婚丧喜庆用的封袋也少不了，还有玩偶、扇子以及明信片等，最靠里间的墙上则是满满的种类齐全的和纸。

店中最有人气的，无疑是根据几位日本著名作家的作品所绘画制作的系列产品。根据大正末期的人气画家、诗人竹下梦二原画作品而设计的“梦二之旅”系列信封、便签和千代纸，根据明治时代的人气漆工、绘画作家柴田是真的“四季花开”系列制作的明信片，还设计出日本唯美派代表作家永井荷风创作代表作《断肠亭日乘》时所使用的信纸复制品，这本来就是来自榛原的。“大正十五年十二月八日，午后，去日本桥榛原买雁皮手帐（记事本）”，永井荷风也把去榛原的事记在了《断肠亭日乘》中。

老铺的职员为他们的职业而骄傲，这种骄傲源于古老的手工业贸易行会和老铺的百年文化传承。老铺的服务更是一种艺术，所有一切，包括包裹、装饰和打包在内，都完成得灵巧和敏捷，充满微笑。

在东京，老铺已经不仅仅是购物的场所，更是一个个日本文化的体验馆。