扫除厨房受伤隐患

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厨房深藏各种安全的隐患,从可能的受伤原因入手,一一找出危险因素,避免不必要的伤害,让主妇们安心享受料理的乐趣。

厨房不仅事关全家人的饥饱和健康,而且带给人们许多生活的乐趣与温馨。美国消费者安全委员会的一项最新调查却指出,厨房是家中危险系数最高的地方。

我国关于家居安全的统计数据也表明,厨房是家中最容易发生火灾、烧伤烫伤、触电以及磕碰等伤害的地方。

厨房的面积在全屋所占的比例通常不大,却要经受水与火的双重考验,安放着诸如刀具、电器、锅碗等危险、易碎的物品,情况最为复杂,深藏各种安全的隐患。

防摔伤――地面

清洁地面,始终保持地面的清洁和干燥,有溢出物须立即擦掉。这是卫生的需要,也是安全的需要。

清除地面的障碍物。随时清除丢在地上的盒子、抹布和拖把等杂物。

穿鞋要合脚。最好穿低跟鞋,鞋底不滑的合脚鞋子。

厨房应采用防滑地砖,炉灶前加地垫。

一旦打翻东西,立刻擦洗干净,以免滑倒。若打破玻璃或陶瓷制品,须立刻把碎片完全清理干净。

将已经卷翘的塑胶地板或松塌的地板、瓷砖修理好。否则,容易绊倒,而且破损的空隙也可能塞住小块食物,久而腐烂。

防割伤――刀具

保持刀刃的锋利。在实际操作中,钝的刀刃比锋利的刀刃更容易引起事故,原料一旦滑动易发生事故。

各种形状的刀具要分别清洗。将各种形状的锋利刀具集放在专用的盘内,并将其分别洗净,切勿将刀具或其他锋利工具沉浸在放满水的洗池内。

不得拿着刀或锋利的工具进行打闹。一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。

在使用刀具切割原料时,注意力要高度集中,下刀宜谨慎,不要与别人聊天。

刀具要摆放合适。不得将刀具放在工作台边,以免掉在地上或砸在脚上;不得将刀具放在菜墩上,以免戳伤自己或他人;整理阶段,不要将刀口朝向自己,以免忙乱中碰上刀口。

谨慎清洁刀口。擦刀具时将布折叠到一定厚度,从刀具中间部分向外侧刀口擦,动作要慢,要小心。

使用合适的工具。不要用刀来代替旋凿和开罐头,也不要用刀来撬纸板盒和纸板箱。必须使用合适的开容器的工具。

锋利的工具应妥善保管。当刀具不使用时应挂放在刀架上或专用工具箱内,不能随意的放置在不安全的地方(如:抽屉内、杂物中)。

防碰伤、砸伤――吊柜、陈放物

为安全起见,设计厨房时要小心尖锐的突出角,在头顶上的器具、脱排油烟机等,可以把这些角弄成圆的,或者用玻璃纸包住它们,或者买一些塑料的用来包住角的小套子,能用便贴纸粘住的那种。

如果烤箱设有锅盘贮藏处,最好整理一下,将最重的锅盘放在底层,以避免它摔落下来。

大件的物品如锅、煲、花瓶、碗及食物处理器不要置于橱柜顶,因为搬动它们时既困难又容易带来危险。

防烫伤――炉、锅

油炸时,先将食物沥干水分,避免水油飞溅;食物应沿锅边或近临油面轻轻滑下,不可猛力投放,以防高温油、水溅出,烫伤身体。

容器中注料要适量,不要将罐、锅或水壶装的太满,以免溢出烫伤。

搅拌熟烫食物要小心,通常使用长柄勺或搅拌器,手不要离食物太近。

预先准备。从炉灶或烤箱上取下热锅或烤盘前,必须事先准备好合理的位置来放置,减少端锅、盘的接触时间。事先准备好足以耐烫的抹布或手套。从蒸箱内取出食物前,要先关气降压。

使用合格的锅。保证提锅的手柄折不断,原料不会滑出锅。

清洗厨房设备、用具时要先进行冷却。

煮东西的时候,务必将锅的把柄往内摆置,以避免碰翻或意外洒溢出来。

煎炸食物时,尽量使用较靠墙边的瓦斯炉以减少油溅。

烤箱与火炉使用完毕之后,一定把开关关掉。

电炉使用完毕之后,记得盖上盖子。

防火灾、触电――炉灶、厨房电器

在灶台旁不要挂放易燃品,如窗帘、干花、木汤匙或饰物等,以免导致火灾。

冰箱如果放在厨房,不宜靠近灶台,一方面容易影响冰箱内的温度,另外也容易导致冰箱粘水,出现漏电现象。

有计划地在厨房的各个角落多设一些电源插座,防止电线横陈。电线不要在洗涤盆、电炉或其他炉具旁铺设,并安装漏电保护装置。

电源保险丝不可用铜丝代替。铜丝熔点高,不易熔断,起不到保护电路的作用,应选用适宜的保险丝。

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拔下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。

一般家庭在正常情况下不宜使用电炉,如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉,因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

谨慎接触设备。湿手或站在湿地上,切勿接触金属插座和电器设备。

更新电线包线。已磨损露出电线的电线包线,切勿继续使用。电线一旦有焦味,应立刻换新的,使用防油防水的包线。

有些电气用品因位置固定而无法移动,如果这类电气用品有超长或松散的电线,记住应把它钉住以固定之。

TIPS:厨房灭火法

一、蔬菜灭火法。当油锅因温度过高,引起油面起火时,此时请不要慌张,可将备炒的蔬菜及时投入锅内,锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法,要防止烫伤或油火溅出。

二、锅盖方法。当油锅火焰不大,油面上又没有油炸的食品时,可用锅盖将锅盖紧,然后熄灭炉火,稍等一会儿,火就会自行熄灭,这是一种较为理想的窒息灭火方法。

三、如果锅内食物或油脂着火了,将盐或小苏打撒在火上。

但值得注意的是,油锅起火,千万不能用水进行灭火,水遇油会将油炸溅锅外,使火蔓延。

四、干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂,放在便于取用的地方,一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时,可迅速抓起一把干粉灭火剂,对准起火点用力投放,火就会随之熄灭。这时可及时关闭总开关。