芬芳香甜食菠萝

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇芬芳香甜食菠萝范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

在众多的水果之中，菠萝是广为人们喜爱者，这是因为它的果肉芳香独特、味美隽永，以及对人体有诸多保健良效。

来自南美 去向世界

菠萝的发源地主要在南美洲。16世纪，葡萄牙、西班牙等国家的航海者、传教士和商人，把起源于美洲的菠萝，先后引种到欧洲、非洲和亚洲一些国家和地区。由于其芳香、味美和珍稀，被传播到欧洲一些国家的起初一段时期，权贵、富豪之家竞相摆放菠萝果实，以显示其富贵高雅，同时用以祈求吉祥。

17世纪中叶，葡萄牙传教士把菠萝引种到中国澳门，之后又陆续引种到广东、广西、海南岛、福建、台湾等一些地方。汉文“菠萝”之名，是根据英文bromeliad的前三个字母之音译，而bromeliad则是由人名Olaf Bromel衍化而来。Olaf Bromel（1639-1705）是最早从植物学角度记述了菠萝的瑞典植物学家。

菠萝被引种到中国一些地方之后，繁衍出不同品种，出现了不同名称。例如，清代吴其浚《植物名实图考》载：“露兜子，产广东，一名波萝，生山野间，实如萝卜，上生叶一簇……果熟金黄色，皮坚如鱼鳞状，去皮食肉，香甜无渣。”又如，台湾种植的菠萝称“凤梨”，这是因其果实上端有宛似凤尾的一丛常绿叶子得名。

菠萝蛋白酶有利弊

菠萝富含维生素C、纤维素，而其特有的菠萝蛋白酶，更对人体保健有多方面作用。诸如抑制血小板凝集，促进纤维蛋白原分解，减少血栓发生；促进人体对药物的吸收；抑制肿瘤细胞增殖；菠萝蛋白酶制剂外用于皮肤烧伤创面有清创与消炎作用，促进伤口愈合；外敷皮肤有润肤作用等。

菠萝蛋白酶对改善食品也有多种效用：对啤酒中的蛋白质有水解作用，能避免冷藏啤酒发生混浊；猪肉、牛肉在烹饪之前，经菠萝蛋白酶水解作用能嫩化；生面团中加进菠萝蛋白酶后，将发生软化而便于加工。

菠萝蛋白酶固然有多方面益处，但对人体也可能有某些副作用，尤其是过敏体质者，食菠萝果肉或果汁，可能引发呕吐、腹痛、腹泻、头痛、皮疹等，严重者会发生呼吸困难。菠萝果肉所含苷类物质，对舌和口腔黏膜也有刺激性。

为减少和消除菠萝对人体可能产生的副作用，可把去皮后的菠萝果肉浸于淡盐水中半小时后取出，用净水冲去盐味，可减少其酸味，并消减其致敏原及苷类物质对人体的刺激性。

吃菠萝的注意点

食菠萝鲜果肉还有需注意之处：不宜和鸡蛋、牛奶同时进食，因菠萝果酸与蛋白质结合凝固，不易消化；妊娠期妇女糖代谢可能有些异常，不宜过食菠萝等含糖量较多的水果，避免加重对糖代谢的不利影响；进食菠萝鲜果肉，一次不可过量，且空腹时最好不食菠萝鲜果肉，避免对消化道黏膜可能产生的损害；过敏体质、消化道溃疡、凝血功能障碍、肾病、湿疹、肺结核等患者慎食菠萝鲜果肉。

总之，对菠萝鲜果肉注意避免其不利因素，恰当食用，无疑可以获得良好功效。更何况，它还含有蛋白质、维生素B1和B2、尼克酸、钙、磷、钾、锰、锌、硒等，而胡萝卜素的含量高于桃、李、葡萄、香蕉，这些都是对人体保健有助益者。