打工不如创业,创业就选桂林木桶鸡
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我叫刘明，江苏兴化人，今年28岁，学校毕业后到苏南打工。几年换了好几个工厂，工资待遇也随着物价的提高和技术的提升而增加，后来在一个外资企业里做了几年，工资一直都稳定在三千左右，每天上班、下班，整个人一点激情都没有，眼看着大好的青春就这样白白浪费，心中一直有创业的念头。
公司组织到杭州旅游，在一处书报亭发现了《创业》杂志，看着书面上的两句话“今生只为创业，风雨伴你同行”，心中激动久久不能平静。看了“桂林木桶鸡”创业故事连载，主人公廖相晖如此拼搏坚持直到成功，个中滋味，只有经历过才能完全体会，这才是完整的人生啊！
我先后几次和廖师傅联系过，和他很谈得来，因为同是年轻人有很多共同的语言，刚好这段时间老婆怀孕，把服装小店铺也转让出去。想着快出世的孩子，我想趁年轻去拼搏一番。老婆很支持我，家里父母也很赞同，我毅然辞退了工作，只身来到桂林学习。
我一边在桂林学习，一边让父母在县城寻找合适的摊位或门面。在学习期间廖师傅手把手教学，让我们记笔记，他教会了我们所有做鸡的技术、卤菜的技术和特色凉菜的技术。
从桂林学好回来后，父母已经为我在县城找好了几个市场里的备选摊位，经过比较，最终选择了一个大市场门口的摊位，价格不是很高，每天的人流量很多，而且这个市场所辐射的范围很广，周围开饭店的店主都在这里进货。
在确定好摊位后，我立马着手准备找加工的地方和做车子，购买一些用具，冰柜、灶具等，在一切准备好以后，我开始调制卤汤，试做卤菜。虽然在师傅那里都做的不错，但自己独立操作还是第一次。结果还真的遇到了一点小问题，鸡做出来确实很香，父母、邻居也尝了后都说不错，但是唯一不足的是鸡肉里面的味道比较淡。我赶紧打电话向廖师傅请教，廖师傅帮我分析，因为广西当地口味较淡，而我们当地口味又偏重，所以在腌制的时候我根据学习时的程序操作，没有根据当地的口味调整。找到了问题的所在，我及时改进了操作工艺，再次试做，得到了一致好评。
一切准备停当后，我选择在一个星期天的早上开张。之前，我印了很多宣传单到周围的居民小区散发，到周围的一些饭店、酒店宣传。开业前的晚上，我备了很多货，根据当地消费习惯，我准备了一些土鸡（养殖了2―3年的蛋鸡，口感相当不错，几乎达到土鸡的口感），童子鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅等，而且也和廖师傅一样做了一批马尾豆腐丝。土鸡口感好，有嚼劲，经过独特的配方制作，很香，很有卖点，比较适合年轻人消费。做童子鸡是为了照顾老年人，他们都要吃比较烂一点透一点的。而儿童却更侧重于鸡腿。鸡爪、鸡翅和马尾豆腐丝比较适合一些节约型的家庭主妇。
当天，父母过来帮忙，早上七点，在我从加工点到市场的路上，就有很多路人看着我漂亮的广告牌和独特的木桶上面盖着一张碧绿的荷叶，还飘着诱人的香气，要我当时就停下来卖一点给他们尝尝。因为急于赶着到市场，我都和他们说到市场摊位去购买。到市场后，我刚收拾好摊位，就有一大堆人围上来，母亲把鸡爪、鸡翅拿出来让众人品尝，这一招真管用，很多人尝了以后都称赞不停：好吃，真好吃，太香了，一定要买点带回去给家人尝尝。我忙得分不开身，第一次做买卖手忙脚乱，好在有父母帮忙收钱找钱，才没出错。当天我准备的15只土鸡和24只童子鸡，鸡腿，鸡爪、鸡翅和马尾豆腐丝没到10点就全部卖完。
上午是买菜的人多，下午下班和放学的时候，也是一个销售高锋，我顾不上吃饭，赶紧准备了土鸡和鸡腿、鸡爪、鸡翅和马尾豆腐丝。5点出摊，不到7点又全部卖完。晚上回去父母已经把第二天所需的原材料都准备好了。我数了一下当天的营业额有1856元，除去成本和开支最少赚了600元以上，心里那个高兴劲就不用说了，赶紧和父亲开了瓶酒庆祝，同时也没忘记打电话向廖师傅报告。
第二天销售时迎来了几个特殊的顾客，每一个都要尝一下，但又都没有买。我也没太在意，谁知到下午出摊的时候，他们又过来了，让我明天一早送10只土鸡和鸡爪、鸡翅到“满春大酒店”，还说用得好的话以后会长期要货。原来他们是“满春大酒店”负责采购的。“满春大酒店”在我们县城是个知名酒店，一般人家遇到婚宴喜事都要到那里去定位子请客。我知道这是个大客户，连忙答应下来。现在我的市场摊位每天销售都稳定在一千多元，酒店每天固定要货也保持在600元左右，后来还陆续多出来几家零星的小饭店要货。
现在我打算把在廖师傅那里学的卤菜技术再推出来，增加一些卤菜的品种，天气转热的时候再推出凉拌菜，同时打算寻找新的市场，让我父亲再去经营一个摊。对以后的路我更有信心。感谢《创业》让我找到了这么一个好项目，更感谢廖相晖师傅让我学会了这么一个好的技术和赚钱的项目，我一定会好好的做，争取龙年再上一个新的台阶。
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项目监督咨询电话：023-67537097 13320200798 QQ：532149053网址：www.省略