张倩敏生活的滋味,我自己烩
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不久前伟仔生日时，刘嘉玲在微博上发了一张她与伟仔的合照，两人之间还簇拥着另一个她——她是谁?眼尖的编辑认出，她不就是香港的美食节目里最受欢迎的Chef张倩敏吗!看来美食真的能打动任何人，而随着《舌尖上的中国》热播，人们对调制出人间美味的主厨以及他们的厨房故事也更加好奇。于是这次，我们特意寻访到了张倩敏，让她来揭开一个主厨用双手掌握生活的温度与滋味的奇妙故事!倩敏最明白，那不是一个轻松的选择。
在上海，我们见到了从香港赶来的张倩敏，如男生一般齐如针尖的短发——她的同事都叫她Charmaine，意为“魅力”。可当随和的她看到化妆师的全套装备时，却有些小小的抵触，因为害怕浓妆，害怕那会让她变得不像自己。后来我们才发现，她在每张照片里，的确都只用毫不收敛的大笑和真挚灼热的目光打动你。
张倩敏曾在美国主攻政治学，却在手握所谓公务员的“铁饭碗”后决然离开，投奔了厨房。如今，她的名字已经和Chef这个词牢牢捆在一起，从香港电视台的美食节目主持人到行政总厨，生活的千般滋味尽在食物中，在她眼里，自己只是抄了一条捷径，以最直接最真切的方式去细细舔尝生活的味道。
选择很难?Just do it!
现在张倩敏的家人会觉得她也许真的是天生的主厨，当别的孩子还在打游戏、跳皮筋时，她正专注地翻看两种读物，一是美食杂志，二是各式食谱。“小时候我个子比较矮，书架上我能够到的只有美食杂志和食谱，但我一看就迷上了!”如果这里面多少掺杂些偶然的因素，那她看动画片的偏好绝对骗不了人，“别的孩子都喜欢看米老鼠和唐老鸭跑来跑去，我觉得无聊死了，”她说，“我最喜欢的动画明星是高飞狗，就因为他一直在吃东西，只要他一吃东西我就乐!”
当我们将目光放在她成功的现在，她的过往就会变得云淡风轻，但或许只有张
“过去和现在不一样，即使是主厨，在传统观念里也算不上是一份体面的工作，我的父母从来没有同意过。”张倩敏微笑着说。正因如此，她遵循父母的期许规规矩矩地在美国大学里攻读政治学学位，读完后又顺理成章地进入政府部门起草公文，似乎一切都波澜不惊地朝着家庭预设好的“幸福”道路行进，只有她心里清楚：“我在政府里起草官方公文，比如隧道工程招标书，成百上千的草稿，堆得到处都是……”她无时无刻不想逃走，逃去哪儿?儿时懵懂的热情似乎又在召唤她。
这一次，她决定绕开父母，跟随心声，不去想，只是做。直到多年以后，“我的父母带着朋友来吃我煮的东西。当他们的朋友发自内心地赞叹时，我的母亲骄傲地炫耀，That’s my girl!”
战战兢兢?
怎能尝遍世界的味道!
谈起刚起步的厨师生涯，张倩敏选择轻描淡写：“每天要工作14到16小时，不过我很开心!”在她眼里，变身“空中飞人”也只是让自己尝遍世界的滋味。
了解张倩敏的人也知道，她的料理的最大特色就在勇于推陈出新。“我家里的厨房就是我的实验室，而我的朋友就是我的小白鼠，”说到这她便笑了，“我逼他们尝这尝那，听取他们的意见。我的料理就是在这些实验中发明’的!”
采访过程中，张倩敏小试身手烹制了一道海鲜大餐，她的动作过于娴熟以至于摄影师的抓拍还没过瘾，她已经宣告“做好了”!新鲜的虾仁混合着少许东南亚的辛辣滋味在我们的舌尖蹦跳着，张倩敏介绍说：“这是夏天的味道!”可惜摄影师对海鲜过敏，无法品尝。我们问张倩敏是不是也会遇到这样的客人，她微微点头。
“但我不会轻易放弃，比如有些客人不喜欢牛肉并非出于过敏，而是某一类牛肉曾带给他们阴影，这时我就会尽力劝服他们，世界上有那么多种牛肉，你吃过的那种不好吃并不代表其他也如此!”当客人小心地将闭合许久的味蕾开启了一条细细的缝隙，张倩敏便端上料理，客人大快朵颐之后往往有宛如新生之感，“我可以吃牛肉了!”客人欢乐得像个孩子，“我人生的头四十年竟然浪费了那么好吃的牛肉!”
这便是张倩敏的理念：“人生那么五彩缤纷，如果战战兢兢什么都不尝试，岂不是太没有意思了?”
人生的下一道菜?
You never knOW!
去年香港电视台曾邀请张倩敏开设一档烹调节目，顿时激起广泛兴趣。如今的国人比以往任何时候都更加追寻美食，那舌尖上的滋味，不仅是食物本身，更是时间的味道、地域的风格、文化的滋味以及生活的温度。
现在，张倩敏也已将美食之旅带到了上海。她开设的烹饪课堂上，学员们来自各行各业，但皆是死心塌地的饕客。面对众人的需求，张倩敏不仅仅教授大家如何烹饪美食，还教大家如何辨别、挑选食材，只因食材的品质对于家庭健康而言更为重要。而她的眼光也更多移至中国本土的食材，“上海的很多客人都急于学做西餐或者只用西餐的食材，我觉得挺可惜的，中国本土有许多的食材还没有被好好发现利用，我也愿意带大家尝试中餐的新做法。”谈到这里，这位成长于海外的华人主厨内心不无感慨，“我的家族早年移民加拿大和美国，但美食却在冥冥中将我带回了中国，或许我就是不能忘记，家乡的味道。”
张倩敏的拥趸越来越多，从明星到普通民众，想要品尝到她亲手制作的创意料理?张倩敏一视同仁：客人可以通过她的私房菜Chef’s Table预约，不过前提是你能够接受没有菜单，只能告诉主厨你的忌口。有没有勇气来体验一次完完整整的美食之旅?从前菜一直到最后的甜点，一道接着一道：
“人生就是这样一趟奇妙的旅程，你永远也不知道下一道菜是什么!”