街边小吃隐患多

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从早点、午餐到晚饭，甚至宵夜、零食，我们都可以从路边的小吃摊上获取，这是现代都市人习惯于享受的便利生活。不错，这些小吃的确有它的优点，如方便快捷、物美价廉等等，但是，它们也为我们的健康埋下了隐患。

麻辣烫：高温消毒也有害?

1、食物来源不确定，肉制品好坏无法分清，蔬菜清洗不干净，加之很多人习惯将食物轻烫一下，吃那个“脆劲儿”，这样的东西吃下去很容易伤害肠胃，消化功能不好的人容易出现腹痛腹泻。

2、食物刚烫好，温度太高，如果马上就食用，对口腔、食道、胃黏膜的刺激性很大，很容易导致急性食道炎和胃炎。

3、边吃麻辣烫边喝冰冻啤酒或饮料，这样忽热忽冷，会使消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，严重的还容易引起消化道出血。

臭豆腐：豆腐不是营养价值高吗?

1、豆腐确实是营养价值比较高的食品。含有丰富的植物蛋白。但臭豆腐的制作过程比较复杂，稍不注意就会受到细菌污染。这说的还是正常的制作工序，万一小贩不讲道德，用一些化学物质来“催化”豆腐，危害更大。

2、炸臭豆腐的油一般都是反复使用的，这样的油不但会变质，而且会释放出一种有害聚合物，这种物质易于被煎炸的食物所吸收，人食用后对身体极其有害。

烤肉串：完全烤熟了也有问题?

1、街边尘土飞扬，在烤肉的几分钟时间里，大量的灰尘和细菌会与肉直接接触，其中有些细菌是高温也无法杀死的。

2、直接将肉拿到火上烤，不仅容易使肉中的蛋白质分解，让其营养价值大大降低，还会产生一种叫苯并芘的致癌物质，它在人体内长期积聚，容易导致胃癌、肝癌等。

3、烤肉过程中会加入大量的辣椒、花椒用来调味，但这类物质对胃黏膜刺激特别大，而且容易使人上火。

烤红薯：生的都能吃，熟的为何不可?

1、好的红薯基本上没问题，但有些小贩会用坏了的红薯来烤，这样的红薯烤熟后很难分辨，人食用后会出现呕吐、腹泻等中毒症状。

2、烤红薯的桶问题更多，据调查，大部分的桶来自垃圾回收站，以前是装化学物品的。这些化学药品会在烤制红薯的过程中附着在红薯上，即使剥了皮吃，也不能完全避免其危害。