轻松便当 第6期

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(引言)夏季正式拉开帷幕,就让我们用新鲜蔬菜配以五谷面包,清清爽爽,启动午餐胃口。

杂粮面包

鸡蛋鲜蔬三明治

材料:杂粮面包、鸡蛋、番茄、黄瓜、芝士片、蛋黄酱

制作方法:

1,鸡蛋用水冲洗干净,放入锅中,水淹没,煮约4分钟。

2,见鸡蛋竖起浮在水中,用冷水冲洗,剥壳,成白煮蛋。

3,将鸡蛋捣碎,以可见块状为佳。放入蛋黄酱,搅拌均匀。

4,取一片杂粮面包,将鸡蛋抹在面包上,再盖上一片面包,切去面包边缘,根据个人喜好切成三角形或者长方形。

5,番茄和黄瓜切片。

6,另取一片杂粮面包依次放上番茄片、黄瓜片和芝士片,再盖上一片面包,切去面包边缘,根据个人喜好切成三角形或者长方形。

7,将两种三明治按自己喜好组合排放即可。

小编提问

Q:放了蔬菜的三明治,隔天吃面包变软,口感很差,有什么办法吗?

A:对于蔬菜的处理要特别仔细,夹入面包前可以先用厨房纸巾吸干表面水分。

小麦面包

金枪鱼火腿三明治

材料:小麦面包、鸡蛋、生菜、火腿、金枪鱼罐头、黑胡椒、盐

制作方法:

1, 取一片小麦面包。

2, 打开金枪鱼罐头,将金枪鱼均匀抹在面包上。

3, 再盖上一片面包,切去面包边缘,根据个人喜好切成三角形或者长方形。

4, 起煎锅放少许油,煎荷包蛋,煎好后在表面撒上少许黑胡椒和盐。

5, 另取一片小麦面包,依次放上荷包蛋、火腿片和生菜。

6, 再盖上一片面包,切去面包边缘,根据个人喜好切成三角形或者长方形。

7, 将两种三明治按自己喜好组合排放即可。

小编提问

Q:不喜欢切片面包的边,丢掉又觉得浪费,有什么办法吗?

A:有两种办法。一是用来烤,将烤箱调到180度,在面包条上撒少许糖粉,烤5分钟左右就又甜又脆。二是用来煎,裹上打好的鸡蛋液在煎锅中煎片刻,是很好的早餐。

酥皮面包

鸡肉蛋黄三明治

材料:酥皮面包、鸡蛋、鸡胸肉、紫甘蓝、生菜、盐、黑胡椒

制作方法:

1, 取一个较深的碗,将鸡胸肉放入,加少许油、盐、黑胡椒,腌渍片刻。

2, 起煎锅,将腌好的鸡胸肉煎至表面金黄,熟透,盛出切成片备用。

3, 用国内剩下的油煎荷包蛋,煎好后在表面撒上少许黑胡椒和盐。

4, 生菜和紫甘蓝洗净切丝备用。

5, 取一个酥皮面片,用刀在一侧切开口。

6, 在开口内依次放上荷包蛋、鸡肉片、生菜丝和紫甘蓝丝。

7, 将做好的三明治根据个人喜好切成段即可。

小编提问:

Q:觉得煎荷包蛋太油有什么可以代替?

A:可以用水煮蛋代替,在西方的早餐中十分普遍,做法类似上海的“水扑蛋”,将鸡蛋直接打入滚水中,但是要注意不要火太大,不然滚水很容易把鸡蛋弄散。