河南省绿色食品产业发展现状及发展策略研究

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［摘 要］随着我国绿色食品产业的快速发展，河南省作为农业大省，绿色食品产业也呈现了良好的发展趋势，但也存在绿色食品品种数量少、经济效益不高、品牌竞争力不强等问题。应该从确定绿色食品发展品种及区域合理布局、构建科学的生产经营模式、做好绿色食品品牌管理与营销三个方面制定绿色食品产业发展策略。

［关键词］河南省；绿色食品

［中图分类号］F304.5 ［文献标识码］B ［文章编号］1002-2880(2011)06-0056-03

一、河南省绿色食品产业发展现状

(一)发展概况

河南省早在1990年就开始培育绿色食品产业，但在1993—2002年的10年间发展较慢，全省具有绿色食品标志的产品一直没突破50个。从2003年开始，该产业出现了快速健康发展的势头，总量规模不断扩大，产业水平逐步提升，品牌效应不断增强。2006年底，河南省绿色食品生产企业数达到47家，产品数达到167个，分别比2003年增长88%和289%；2009年，企业数达到95家，产品数达到302个，比2006年分别增长102%和81%，绿色食品产业发展跃上一个新的台阶。

(二)发展趋势

河南省绿色食品产业的发展呈现出三大趋势：一是龙头企业逐渐增多。2010年，河南省申报绿色食品的企业约95家，其中多数为农业产业化龙头企业，比如思念食品有限公司、湖雪面粉有限公司、蒙牛乳业焦作有限公司等。这些企业生产的绿色食品质量过硬，许多产品为国家、省级质量免检产品。但总的来看在近百家绿色食品生产企业中，龙头企业的总数并不多，大多数企业规模小、实力弱，在市场上无法形成较强的整体竞争优势。二是品种结构趋向合理。截至2009年10月，河南省绿色食品有302种，涉及17个食品门类。显示河南省绿色食品的品种正趋向合理化，但其中初级加工的农产品较多，深加工、能拉长产业链、增加产品附加值的产品并不多。三是地方特色鲜明突出。河南省是农业大省，粮油等主要农产品产量均居全国前列，是全国重要的优质农产品生产基地。2008年，全省粮食总产达到5365.5万吨(列全国第1位)；油料总产505.3万吨(列全国第1位)。依托良好的农业条件，河南省绿色食品集中在优质小麦粉、优质大米、绿色蔬菜、食用油上。

二、河南省绿色食品产业发展中存在的问题

(一)品种数量较少

据来自中国绿色食品发展中心的资料显示，截至2009年10月，全国绿色食品生产企业数达到6064家，产品数达到15315个；已建成一大批有规模、有特色、高质量的绿色食品标准化原料生产基地，带动农户1290万户。2009年绿色食品国内年销售额达到3162亿元，出口额达到21.6亿美元，在国际市场上日益显现出强劲的竞争力。而河南省作为一个农业大省，绿色食品的发展并不乐观。

从绿色食品生产企业数和产品数来看，河南省在全国的比重近10年来一直徘徊在2%以下，平均为1.46%和平均1.62%左右。目前，河南省绿色食品的生产企业数量、产品数量分别约占全国的1.57%和1.97%左右，所占份额明显偏低。既落后于江苏、浙江、广东等沿海经济发达省份，又落后于黑龙江、河北、四川、内蒙等欠发达省份。

(二)经济效益不高

虽然绿色食品的市场价格高出普通食品很多，但由于绿色食品价值难以被消费者感知、品牌影响力小、产品附加值低、假冒伪劣产品多等原因，造成绿色食品市场需求不足、有价无市、经济效益不高。河南星河油脂有限公司是华北地区最大的花生油加工销售企业，具备优质原料和先进技术，就地采购自榨、无菌灌装等优势，但“星河”的品牌知名度不如“鲁花”、“金龙鱼”等食用油高，即使有绿色食品的标志为其在市场上“保驾护航”，仍难以获得消费者的青睐。

(三)企业品牌意识不强

“创业容易守业难”，许多企业重申报轻管理、重标志轻质量，热衷于申报绿色食品标志，缺乏品牌管理与品牌竞争的经验与意识。火龙岗绿色食品公司位于河南省汤阴县的火龙岗上，当地独特的地理气候环境十分适合种植杂粮类农产品，是河南省绿色无公害小杂粮生产基地。该公司早在2004年就获得小杂粮绿色食品的认证，但其在市场上却不及当地的非绿色食品的无公害小杂粮。

李国强:河南省绿色食品产业发展现状及发展策略研究三、促进河南省绿色食品产业发展的策略思考

(一)确定绿色食品发展品种及区域布局

1.因地制宜，扬长补短。发展绿色食品，在哪里发展？这涉及到绿色食品产业发展的战略规划。绿色食品的发展离不开农业基础和市场需求，产业链的构建要么接近原料产地，要么接近市场。河南省土地开发利用程度高，区域开发条件差异大。按照因地制宜的原则，不同的地理区位条件在发展绿色食品时应有所侧重。(参看表2)

目前河南省绿色食品产业在全国来看既没有数量优势，也没有质量与品牌优势，产业发展的关键是充分利用现有资源，使农业优势转为绿色食品产业优势，此谓扬长补短，即扬资源、粮食之长，补市场、品牌之短。具体来说，可结合河南粮食大省和农业大省的特点，考虑以粮食加工和特色农产品开发为两大突破口，拉长产业链，搞好深加工，做好大品牌。优先发展附加值高、适销对路的绿色食品，如面粉加工，畜禽屠宰，肉肠、奶粉精加工等。

2.区域协调，避免重复发展。构建科学的绿色食品产业体系，既要考虑河南省在全国绿色食品发展中的位置和特色，又要注意协调省内各地区之间绿色食品的规划与发展。首先，河南省有些地区绿色食品发展结合了本地的特色农业，具备较大的发展潜力和很强的市场竞争力，如焦作市的铁棍山药、信阳市的绿色毛尖、三门峡的红富士苹果、新郑的红枣等；但还有很多特色农产品有待发展成绿色食品，如信阳的华英鸭与南湾鱼、周口的高油花生、南阳的黄牛、三门峡的朝天椒、安阳的食用菌等。其次，可考虑将产业链分布在消费市场附近，如郑州市具有丰富的农业资源、较大的消费市场和便利的交通条件，绿色食品产业做的有声有色。再有就是同类绿色产品的整合，河南省有很多地市的绿色食品中都有小麦粉，共有湖雪、绿业、雪健、帅洁、龙云、双益、豫花、实佳、喜顺等24个品牌。这说明河南省绿色食品在小麦粉类别上很强大，但同类品牌太多也会让消费者感到无从选择，引发市场的剧烈竞争。相关企业可在市场机制下进行合理的整合兼并。

(二)构建科学合理的绿色食品生产经营模式

1.借鉴成功经验，构建发展模式。河南省在绿色食品的生产实践中，已形成的产业链组织模式有：龙头企业带动型、生产协会主导型、科技示范园区型。这些经营模式并不能说孰优孰劣，每一种模式在生产实践中都有其合理的一面，也有其不足之处。在绿色食品的产业链上，各个参与生产的经营主体都有其自身的利益诉求，在各自成本-收益核算的前提下应寻求一种风险分担利益共享的共赢模式。

2.培育龙头企业，建设生产基地。发展绿色食品产业，关键是向市场要效益，围绕消费者的需求做文章，这必然要求建立一批面向市场的龙头企业，在龙头企业的引领下，拉动产业链上的各利益相关体的积极性，带动整个产业的发展。如漯河市依托龙云集团等蔬菜生产加工企业，实施“龙云工程”，建设以无公害蔬菜为主的优质特色农产品基地。

3.打造著名品牌，提高产品附加值。由于绿色食品中初级产品较多、深加工的较少，产品附加值低，品牌增值功能不强，生产企业并不能获得合理的市场回报，直接影响了绿色食品产业的进一步发展。因此，做强做大绿色食品产业的重要思路便是拉长产业链增加附加值，提升品牌价值。如：郑州好想你枣业发展有限公司开发的“好想你”系列红枣产品，共有枣干、枣片、枣醋、枣饮、枣粉、枣茶等12个系列、180个单品，先后被命名为河南省优质产品，荣获河南省食品工业第一品牌。

4.加强产业链管理，降低运营成本。企业间的竞争已上升为产业链的竞争、一般来说，绿色食品生产加工企业必须接近原料产地或产品市场，所处地区交通发达，这能直接降低运输成本。另外，最好借用食品市场的著名品牌发展绿色食品，即在开发的绿色食品上采用原食品品牌+绿色标志的形式，这样在市场开拓方面，可节省大量广告和促销成本，还能起到打消顾客的疑虑、促使消费者放心购买的效果。

5.注重技术创新，实现产学研一体化。在目前绿色食品生产领域，产学研一体化的程度并不高，普遍存在的现象是产学研各自为政，一些学者的研究与生产实际严重脱节，多为闭门造车。具有一定市场价值的新种子、新技术无法实现与资本的完美联姻，出现新技术的市场应用瓶颈，很多新技术、新发明只是停留在纸上和证书上，应用率较低。而生产加工企业却因资金少、技术落后，产品缺乏技术创新。打通产学研一体化的障碍，可以推动绿色食品技术创新，提高绿色食品的生产效率，降低绿色食品生产成本。

6.加大扶持力度、构建现代物流体系。扶持绿色食品产业，要立足绿色食品产业发展的实际情况，制定有效的政策措施，营造良好的产业发展环境。主要有四个方面：一是落实优惠政策，二是加大财力支持力度，三是加大信贷支持力度，四是整合生产要素。另外，扶持绿色食品产业的发展，还需搞活绿色食品的流通渠道，缩减流通时间。一些绿色食品保鲜时间短，对物流的时间要求很高，需要建立健全市场批发机制，形成从种植、加工到销售一条龙的产业化机制。

(三)做好绿色食品的品牌营销与管理

1.加强宣传，引导绿色食品品牌消费观念。由于绿色食品消费市场还处在起步阶段，企业并不愿在“绿色”上投入太多的促销宣传，以免为他人做嫁衣。在此情况下，政府、行业协会作为行业发展的相关受益者理应承担一部分市场培育成本。比如，用新闻媒体教育消费者，向大众讲解何为绿色食品，介绍绿色食品的优点，并引导消费者形成绿色消费观念，创造独特的绿色消费文化。

2.合理定价，增强绿色食品的品牌竞争力。高价位可树立绿色食品的形象地位，现在市场上绿色食品的价格与同类食品相比确实有点“高”不可攀。如罐装啤酒，有绿色食品标志的某品牌啤酒售价6.5元/罐，而无绿色食品标志的其它品牌则售价在2.8元～3.5元/罐之间。“强扭的瓜儿不甜”，高价格将许多消费者拒之门外，低迷的需求制约了企业的发展，影响了品牌的推广。

3.增加文化含量，夯实绿色食品的品牌基础。提升品牌的文化内涵，可循照本地文化—农业文化—品牌文化的模式凝炼品牌内涵，提高品牌含金量、知名度和影响力，借文化之力之势，提升品牌市场竞争力。深厚的产品文化给品牌注入高附加值，品牌价值的提升使产品的高价得到支撑、使消费者在选购绿色食品时感到物有所值，为品牌推广和进一步的品牌营销奠定了基础。

4.优化渠道管理，增加绿色食品品牌接触点。目前，绿色食品的终端渠道主要是大中型超市。但绝大多数超市没有设立绿色食品专柜，绿色食品多散见并淹没于普通同类食品中，缺少足够的品牌接触点，消费者选购绿色食品时真是“众里寻他千百度”，这不仅增加了消费者选购绿色食品的成本，也不利于绿色食品的品牌推广。建议在大中型超市内设立绿色食品销售专区，配合终端广告，提高顾客注意力，设置专业导购促销人员与顾客沟通。有条件的地区也可以单独开设绿色食品专卖店、连锁店，以增加终端品牌接触点。

5.终端促销，提高绿色食品品牌影响力。首先，绿色食品的售点广告要强调绿色食品的健康安全、天然环保等绿色价值，向消费者展示绿色食品在质量上的独特优势，提示顾客关注自身健康，增强环境保护意识。其次，企业要建立和加强与政府部门、绿色消费者团体的关系，可与有关部门合作定期举办绿色食品知识讲座；也可以积极参与各种与环保有关的活动，树立起维护生态环境，重视消费者利益的绿色品牌形象。再次，企业要对员工进行绿色促销的培训，通过人员促销使消费者对绿色食品了解程度加深，对企业品牌的忠诚度加强，进一步激发对绿色食品的购买欲。最后，绿色食品企业为了扩大销售，同样要对消费者进行灵活多样的营业推广。如赠送礼品、优惠券、特价包装、累积购买奖励、免费品尝等。

［参考文献］

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