“专家指导”吃苹果

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在央视兔年春晚中，一个相声节目《专家指导》给亿万观众带来的不仅是欢笑，而且还有些许反思。“专家”们从一位女观众递给姜昆的一只苹果开始，为姜昆“建言献策”，其中，“养生专家”提出谬论是“苹果早上不能吃，晚上不能吃，只能半夜吃”；“削了皮的苹果没营养，而不削皮的苹果皮上的农药又容易致癌”，让姜昆和喜欢吃苹果的观众云里雾里，不知所措。

其实，在众多水果之中，苹果可以说是最常见，且价格相对便宜，营养价值很高的水果。那么，到底怎么个吃法更卫生、更营养呢？

苹果又名滔婆、柰子、频婆、平波、天然子等，为蔷薇科植物苹果的果实，主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘。

祖国医学认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效，故而民间有了“一日一苹果，医生远离我”的俗语。

现代医学证实，经常吃些苹果既能减肥又能帮助消化，且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必需的营养成分；苹果中的纤维对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育，而苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力；苹果有稳定血糖的疗效，苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平；苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险；老年人经常吃苹果能增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率；对于城市生活节奏十分紧张的职业人群来说，经常拿起一个苹果闻一闻，或是吃上几口，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功；对于严重水肿患者来说，多吃苹果有利于补钾，减少副作用；妊娠期妇女多食苹果，可补充维生素等营养物质，又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒；苹果还可用作整肠止泻剂，我国民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥；高血压患者每日坚持吃2～3个苹果，可收到降压效果。由此可见，苹果是男女老少皆宜的水果。

苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。生吃苹果其实没有太多的要求，只要用清水把苹果表皮洗干净就可以放心吃了，是否需要削皮后再吃，则看您对水果的口感自行定夺。当然，除了生吃外，苹果还可以绞汁、熬膏，或以干品研末、煎汤吃。营养学家研究发现，苹果熟吃，营养能最大化，还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂、便秘等疾病，还有降血糖和血脂之功效。

需要提醒大家的是，由于苹果中的酸能腐蚀牙齿，因此生吃完苹果后最好漱漱口；苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏，烹制时应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒；吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅利于消化，更重要的是对口腔卫生和减少疾病大有好处；饭后半个小时尽量不要吃苹果，因为苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不易消化的鞣酸蛋白质，会使肠胃发胀，建议饭后两个小时后再吃苹果比较好。另外，有些患者不宜生吃苹果，如溃疡性结肠炎的病人的肠壁因溃疡变薄，而苹果质地较硬，不利于肠壁溃疡面的愈合；白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人也不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。