乳品营养大比拼

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乳制品是现代人生活中不可或缺的营养食品，早餐选择牛奶，营养又方便；下午喝杯酸奶，补充体力，利于肠道健康；晚上吃点奶酪，补钙又美味……而最近几年，除了牛奶已经走进千家万户，超市里的乳制品货架上还出现了其他的品种。水牛奶、羊奶、马奶，甚至更高价稀有的驼奶……令人目不暇接。各种奶品在商品宣传的时候各说各的好，那么哪种乳制品的营养更高，对人的健康更有益呢？

普通牛奶VS水牛奶

普通牛奶基本都是黑白花奶牛所产的奶。牛奶的营养丰富全面，几乎能满足人体所需要的各种营养元素。

而水牛奶是带有地方特色的产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，大多是用水牛奶来制作的。水牛奶营养价值高，其干物质含量高达18.4%，比普通黑白花奶牛所产的奶高近50%；而水牛奶的乳脂率含量为7.9%，普通牛奶一般是3%-3.5%。水牛奶香醇浓厚，胆固醇低，维生素和微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。

但是水牛奶并不存在有些宣传中所说的“奇效”：由于水牛奶有着接近牛奶2倍的脂肪含量，所以它并不能有助减肥。至于说水牛奶具有抑制肿瘤、美容养颜、抗衰老等奇效，目前也没有找到任何相关的实验依据。最关键的是，水牛毕竟和家牛是近亲，如果说水牛奶有这些奇效，那么普通的牛奶就也应该具有这样的神奇效果了。

普通牛奶VS羊奶

如果细看牛奶和羊奶的营养成分，您会发现它们各有千秋。在所含水分上，两者相差无几；在主要营养成分上，牛奶的蛋白质、维生素E、维生素C、钙、钠、镁、锌、硒的含量都略高于羊奶；但羊奶的碳水化合物、胆固醇、维生素A、磷、钾、铁的含量要略高于牛奶。

由于羊奶的酪蛋白含量介于牛奶与母乳之间，因此它相对于牛奶来说更容易消化和吸收，饮用羊奶出现过敏症的概率也较低。所以对于有些乳糖不耐受的人群以及对牛奶蛋白过敏的人群，羊奶是更好的选择。

普通牛奶VS马奶

马奶的性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B族、维生素C、尼克酸、肌醇等多种成分，具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。从营养成分上来看，马奶的营养成分与牛奶相似，所以功效与牛奶相同。马奶性味甘凉，善清胆、胃之热，能疗咽喉口齿等方面的疾病。

普通牛奶VS驼奶

在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人。和普通牛奶相比，驼奶最大的特点是铁含量高，是牛奶的近10倍。而驼奶的蛋白质含量和铁质也略优于牛奶，钙质含量则和牛奶一样丰富。所以对于那些正在长身体的青少年来说，喝驼奶能够补充生长阶段大量需要的钙质和铁质，对预防长不高或缺铁性贫血有一定的辅助作用。

不过驼奶的口感偏咸，奶源卫生不能保证。另外对于血脂偏高和代谢异常的人群来说，尚未脱脂的驼奶也不可随意选择。

【结论】其实要客观评价哪一种奶更有营养，需要从多方面来考虑，不能只是按照营养成分的高低来武断下结论。不同年龄阶段、不同身体状况、不同营养需求的人群所适合的奶制品都是不同的。也就是说，一种奶是不是营养，主要看它是否能够符合人体的营养需求。就拿婴幼儿来说，最营养的奶应当是母乳或营养成分尽可能接近母乳的配方奶；而对高脂血症人群来说，最营养的奶应当是脱脂奶；对青少年来说，最营养的奶应当是富含钙质和铁质的奶……归根结底一句话：适合自己的奶，才是更有营养的。