荆楚明珠 第11期

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在美丽的江汉平原北端，有一座国家历史文化名城、中国优秀旅游城市——钟祥。1000多年来，它都被称作“长寿之乡”。钟祥是明世宗嘉靖皇帝故里，1531年，嘉靖帝取“钟聚祥瑞”之意赐名“钟祥”。

国庆期间，我和几个朋友从襄阳自驾出发，一路十分通畅，不到一个半小时，便顺利抵达钟祥。从来没有想到，一个地方竟有如此多的地名用“长寿”二字来命名，“长寿镇”里的“长寿村”，“长寿村”里边的“长寿河”，“长寿河”上的“长寿桥”，在“长寿桥”旁还可买到长寿大米，吃到热腾腾、香喷喷的长寿面，还有不时从身边经过或不小心闯入眼帘的精神矍铄的长寿老人。

走进钟祥，如同打开一幅幅生动的长寿画卷。陈列在博物馆里的“花甲重周”和“百寿全图”就是真实再现。走进钟祥，让我们着迷于每一处地方的来历故事，着迷于长寿老人背后传奇的经历。长寿之乡的奥秘，到底在哪里？

地理优势得天独厚

俗话说：一方水土养一方人。钟祥富含磷、钼、钾等矿物质的土壤和适度的气候条件，使所产的长寿米具有富锌、富硒、富铁的特点。当地磷矿储量丰富，而磷矿区域及其辐射圈又刚好是高龄人群密集的地方。据说当地磷矿镇90岁以上的老人占全市同龄段的6.3%。此外，这里水资源丰富，水质优良。全市饮用水源水质达标率均在100%，地下水质不仅酸碱度适中，极少污染，为长寿人群提供了良好的水质条件。钟祥位于长江南岸，阳光充足，太阳辐射是全省高值中心之一；而且降水丰沛，雨热同季，森林覆盖率高达35.7%。

绿色食品为健康“加分”

钟祥是中国历史文化名城，中国优秀旅游城市，有“神秘钟祥，帝王之乡”的美誉，境内旅游资源十分丰富，其中全国重点文物单位、明代十五陵——显陵，是中国中南地区唯一的一座帝王陵墓，是中国最大的单体明代帝王陵墓，气势恢弘，蔚为壮观。

从明显陵出来，道路两边的街道上，分布着售卖当地特产的小店铺。最引人注目的就是“蟠龙菜”。关于“蟠龙菜”，有一个著名的传说。相传嘉靖进京前，皇族明争暗斗。章太后迫于政势，密诏三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣”。兴王府离京最远，幕客严嵩献策，朱厚聪假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。朱厚聪乃藩王世子，平日奢华，坐囚车本不容易，途中进粗食就更难。于是他命府中厨师做出一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性命难保。

当时有位著名厨师詹多，为此在王府中费心琢磨却一直想不出方法。这天詹妻见丈夫很晚了还未回来，就带上做熟的红苕给丈夫送去。夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了方法，和众厨师齐心协力，就做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物。即将肉和鱼剁成茸，以鸡蛋皮包裹蒸制而成，既可当饭，又可作菜。朱厚聪吃着“红苕”进京做了皇帝，詹多奉命进京为皇帝做菜，他对“红苕”加以改进，更名为“蟠龙菜”，以色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润、香味绵长著称于世。“蟠龙菜”后来传到民间，一直流传至今，成为当地过年过节时每家每户饭桌上的特色菜。

钟祥人还尤其钟爱“米茶”。其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到发黄带焦时起锅，用水洗净，再用水煮而成，凉后即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，天气越热喝起来越爽口。若喝隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，别有一番风味。从医学保健角度讲，常喝米茶可以很好地控制血糖和脂肪。钟祥还有一种得天独厚的绿色食品“山灵野生葛粉”。经科学检测，这种野生葛粉富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的元素。在日本，钟祥葛粉有“长寿粉”之誉，被昭仁天皇御赐为“皇家食品”。

另外，钟祥“云雾茶”产于素有“荆州屋脊”之称的大洪山南麓的娘娘寨。相传唐太宗李世民的第四位夫人，曾领兵在此激战隋军，品尝此茶，故取名娘娘寨云雾茶。该茶条索挺秀自然，白毫满披，色泽翠绿，栗香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，具典型的高山茶风格，曾被明嘉靖皇帝列为“贡茶”。

勤劳简朴的劳动习惯

钟祥民风纯朴，民众随遇而安，与世无争，而正是这种清心寡欲的生活，赋予了他们健康的体魄。

钟祥市百岁老人大都生活在农村，年轻时都从事农田耕作和体力劳动，即使年老体迈，仍坚持做一些力所能及的家务或轻微的农活。这些百岁老人用一生的勤劳印证了健康格言：“经常运动，百病不碰”。他们对衣食住行从不过高奢求，养成了日落而眠、日出即起的起居习惯等。

多数百岁老人都坚持一日三餐，主食以米饭为主。不挑食，荤素皆可。但不论口味习惯如何，他们主食进食量都较大，大都在150克（3两）左右。此外，百岁老人中半数有饮酒史，其中55%从青壮年开始喝酒，喝的多是本地优质米酿酒，或糯米黄酒。

在我们吃饭的那个农家饭庄，主人自豪地告诉我们，在钟祥历代百姓家族中，四世同堂、五代同堂的情形非常普遍。自己家中，就有1位百岁老人，这也是家人的福气。

旅游贴士

到钟祥，当然要看明显陵。还可以前往世界溶洞奇观之一的黄仙洞，游览金龟探海、雄狮回首、仙人指路、乾坤洞天诸景点，登天梯前往世外桃源娘娘寨，游览黄龙潭、百景湖、瑶池、生态平衡的古老村落、世界最大的古银杏林，参观娘娘祠。

1.明显陵

钟祥旅游的象征，位于钟祥城西7.5公里的松林山，又称皇城，车行15分钟即到。宏大、豪华，是中原五省最大皇帝单体陵，中国唯一帝王一坟两丘。显陵内的神道，按1∶1的比例石刻而成，门票：50元/人。

2.黄仙洞

距钟祥城东50公里客店左家山北侧，其边石池大厅为世界奇观。门票：60元/人。

3.大口森林公园

国家级森林公园，门票：30元/人。

4.元佑宫

在钟祥城区南，散步即到，明嘉庆建筑，三楚巨观，建造精致，布局严谨，规模宏大，匾额为明奸臣严嵩亲笔手书，也是钟祥博物馆。门票：10元/人。