净雅集团 亲民消费 信赖体验

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇净雅集团 亲民消费 信赖体验范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

净雅集团创立于1988年10月18日，是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业，总部位于北京。净雅以精美的菜品、体贴的服务、雅致的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式。现有“净雅餐饮”“阳光海岸自助百汇”两大餐饮品牌，分布在北京、济南、青岛、沈阳、郑州、威海、临沂等区域。企业发展至今殊荣屡获：“中国驰名商标”“中国餐饮百强”“国家特级酒家”“白金五钻餐饮企业”“国家级绿色餐饮企业”等荣誉。

由净雅餐饮集团主办，北京、沈阳、郑州、济南、青岛和临沂六个地区15家净雅酒店参与的海鲜野菜美食节于3月20日拉开序幕，持续进行一个月的时间。本次活动以“山海味道：净雅原生态平价海鲜野菜美食节”为主题，在各地区掀起蓝色海洋风暴，为广大食客带来一场原汁原味的海鲜盛宴。这也是净雅在现在餐饮业疲软的现状下，迈出的转型的一步。

净雅原生态平价海鲜野菜美食节选取鱼、虾、贝、蟹、蛤、鲍等种类繁多、品质优良的原生态海鲜，以水煮、清蒸、辣炒、蒜香等烹制手法，研发团队特别新制90多道海鲜菜品的烹饪工艺，做法多样，充分满足广大饕客的不同品味需求。

本次海鲜野菜美食节，净雅将每周推出一个主题活动，且活动的优惠力度很大。在3月31日前到店聚会的客户每人每餐将免费获赠鲍鱼一只，商家承诺“您来聚会，我送鲍鱼”。4月则相继推出“美味鱼蟹，游来好运”的砸金蛋抽奖活动，38元金樽美酒免费，6人同行波士顿龙虾免费送等活动。本次主题活动在讲究实惠的基础上，推出独具特色的净雅原生态海鲜。这些活动，都是净雅为吸引入气，走出今年餐饮业的困境，做出的一些尝试。

刚刚过去的2012年，餐饮业以13.6%创下了1991年以来的历史最低增幅。2013年第一季度，餐饮业的形势同样并不乐观。在这种严峻的形势下，净雅针对目前的市场环境，采取了相应的转型措施。

调整公司发展战略

坚持正餐稳定发展的战略 正餐作为净雅的核心竞争力，仍是净雅今年的重点。但是坚持正餐稳定发展并不代表墨守成规，净雅集团也根据实际情况作出了相应的调整，变现为：坚持践行“为顾客创造价值是我们永恒的追求”的价值观；调整人均菜品结构，强化客户体验；利用正餐管理平台，打造复合型管理人才，支持多业态快速发展。

快速拓展新业务领域 净雅集团25年积累的管理体系、信息化支撑体系、中央厨房供应链能够保障和支持新业务快速拓展。于是，集团会响应政府号召，加强民生业态（火锅、快餐）拓展发展。

调整经营策略

餐饮企业作为劳动密集型产业，产品质量可靠，定位清晰准确，管理精益有序，规模覆盖适度，回报才会持久稳定。为此，净雅调整经营战略如下：

调整净雅酒店经营定位 净雅将高端餐饮全面转型为中高端餐饮，整体人均消费下降30%；净雅拟打造“海鲜主题餐厅”，主张“亲民消费，信赖体验”；净雅承诺没有最低消费、没有包厢费、没有开瓶费，服务于各类客户群体；净雅下调了酒店经营定位，但净雅将始终坚持以优质优价的既有服务于客户。

净雅集团注重高端应该是服务上的高端、菜品上的高端以及用餐环境的高端，净雅集团的用意是把一切高端的体验带给所有用餐的顾客，把真正的实惠让给顾客，让生活在城市里的人们能够品尝到海洋的味道。

调整菜品结构 净雅全面调整了正餐的菜品结构，回归到以净雅原有的原始生态活海鲜、家常菜为主的菜品结构，着力发掘利用常规原料，开发制作有内涵菜肴，致力追求菜肴的原料、工艺、口味、质地、营养、温度，把精力更多地花在盘内的菜肴上；净雅取消单价在200元以上的菜；净雅新增了100元以下的位菜。

在调整价格的同时，净雅对于菜品质量的管控依然保持以前的严格。所有食材都是源头采购，专门海鲜车运送，店内每种食材都有期效标准，基本当天用当天来。调料遵循先进先出的原则。每只海鲜从采购到最后端上餐桌，都需经历八道关口：采购员、验货员、入海鲜大库、上下海鲜车、到达酒店、进入酒店海鲜池、到达厨房。

平价酒水 吃海鲜重在“鲜”，西方人发现，吃海鲜时搭干白或者葡萄酒，经过酒香的催化，海鲜的味道被再次“激活”，吃起来感觉更加鲜美。净雅借本次海鲜美食节的机遇，不仅推出了平价酒水，还正式确立了酒水平价销售政策，届时酒水价格将基本与普通超市持平，以满足大众客户需求。

适时推出“净雅惠民外卖窗口” 净雅各酒店将适时推出“净雅惠民外卖窗口”，销售净雅特色大包子、大饽饽、饺子等外卖菜品，方便和服务于附近社区顾客。

提升服务水平，稳定员工团队

面对市场环境的变化，净雅集团重点是继续练内功，丰富产品结构，通过员工培训和服务督导双管齐下，提升服务、环境、菜品的质量，全面提升客户消费体验和满意度

净雅作为一个社会责任感的企业，面对现状不仅没有裁员减薪，还正在大力吸收其他餐饮企业离职或裁减的专业人才，储备人才，为净雅下一步多业态发展打好基础。

履行社会责任

企业社会责任，是指企业在创作利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。从净雅集团创立以来，就一直致力于企业社会责任的实现。净雅集团自己出资建造的净雅企业大学，从最初简单的文化课、公共知识课与专业技能课的区分到如今：系统的课程体系规划、科学的教学调研评估体系、标准的课程开发流程……

在餐饮业普遍惨淡的形势下，净雅集团依然秉承着服务社会的理念，通过开发新的业态，增加就业机会。同时，在员工培训方面，依然保持带薪培训的制度。企，“止”于“人”，行业的竞争归根结底是人才的竞争，企业的健康发展离不开人才的战略培养，“企业教育化，教育企业化”才是企业寻求可持续发展的唯一途径。