吸烟者的八条饮食建议

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众所周知,吸烟有害健康。为了身体健康,吸烟者应戒除吸烟。如果一时难以戒掉,应在饮食方面加以调理,尽量减少吸烟对身体的危害。

一、多吃碱性食物

专家们研究发现,当人的体液呈弱碱性时,能迅速除去尼古丁。吸烟者宜多吃一些诸如牛奶、水果、蔬菜、大豆等碱性食物,以利于戒烟。同时,这些食物还可刺激胃液分泌,增加胃肠蠕动,防止在吸烟者中较为常见的消化不良、腹胀及高血脂等症的发生。

二、多吃降胆固醇食物

因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大,大脑供血量减少,易致脑萎缩,加速大脑老化等。所以,吸烟者应少吃含脂肪酸的肥肉等,而相应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物,如牛肉、鱼类、豆制品及一些高纤维食物,如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜的皮壳等。

三、多吃含硒食物

研究表明,吸烟可导致人体血液中的硒元素含量偏低,而硒是防癌抗癌不可缺少的一种微量元素。因此,吸烟者宜经常吃些含硒丰富的食物,如动物的肝脏、海藻及虾等。

四、补充多种微量元素

因烟雾中的某些化合物可使维生素A、B族、C、D、E等的活性大为降低,并使体内的这些维生素大量消耗。因此,吸烟者宜经常吃一些富含这些维生素的食物,如牛肉、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、绿叶蔬菜、水果、植物油等。这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏,同时还可增强人体自身的免疫力。

1. β-胡萝卜素

β-胡萝卜素对吸烟者更有益处,富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾,对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等,吸烟者可以适量多吃。

2. 维生素C

维生素C能提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成。而吸烟者的维生素C消耗量比常人高出30%,因此吸烟的人应当多食用新鲜蔬菜和水果,如西红柿、土豆、青椒及柑桔类。维生素C等抗氧化剂物质,经常食用可以补充由于吸烟或其他原因引起的体内氧化剂减少,维生素C和维生素E在体内可以协同起来,共同防止细胞膜的脂质过氧化造成的细胞损坏,缓解和恢复体内的自由基产生和清除的平衡,起到预防疾病发生的作用。富含维生素C的食物有桔、橙、柠檬、刺梨、鲜枣、番茄、辣椒、小白菜、油菜、菜花、苦瓜、胡萝卜、白萝卜等。所以,爱吸烟者也应该是爱吃水果蔬菜者。

3. 维生素B2

维生素B2能够分解焦油里的苯并芘有害物,而纤维素可将其分解排出体外。因此,吸烟者还应多吃些富含维生素B2的食物,如动物肝脏、蛋、乳类、香菇、花生、瘦肉、酵母、麦子、菠菜等以及韭菜、芹菜、白菜等含纤维素较高的蔬菜和水果。

4. 铁和维生素B12

能有效地解除输氧障碍,故吸烟者可适当补充含铁丰富的食物,如动物肝脏、肉、蛋黄、海带、豆类,以及富含维生素B12的食物如奶、蛋、鱼、蛤、啤酒。

5. 维生素E

维生素E可使吸烟者得肺癌的发病率降低大约20%,他们发现血液里维生素E含量最高的人得肺癌的比例下降,吸烟时间最短而维生素E含量高的人预防效果最佳。血液里含有适当数量的维生素E还对其他类型的病症,比如前列腺癌以及心脏病、中风等疾病有预防作用。

五、多饮绿茶

烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚、胃酸分泌量显著减少、血糖增高等。茶叶中含有的儿茶素则可防止胆固醇在血管壁沉积、增加胃肠蠕动、降低血糖、尿糖等。因此,吸烟者宜经常喝茶,以预防这些疾病的发生。同时茶有利尿解毒作用,可促进烟中的一些有毒物随尿排出,缩短其在体内的停留时间。

六、多食富含组氨酸、阿斯巴酸、干酪素的食物

氨基酸中的组氨酸、阿斯巴酸、干酪素有降解尼古丁毒性的作用。当人吸烟之后,食用含有这些成分的食品,就可吸附位于喉、食管、胃肠道的尼古丁,并与亚硝胺等致癌物质相结合,改变有害物质的结构,使毒性降低。在100 g牛奶中含组氨酸约11 ml,100 g花生粉中含阿斯巴酸8.2 mg,足以中和一支香烟所含的尼古丁。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素,具有减轻尼古丁毒性的作用。

七、多食鱼类

吸烟者是肺病(尤其是肺癌)的高危人群,其患肺癌的可能性是非吸烟者的20倍以上。而食用鱼类越多,尤其是深海鱼类,患肺病的可能性越小。每周吃4次以上,发生慢性阻塞性肺病的可能性会减少一半,支气管炎发病率可降低1/3。

八、多食银杏

众所周知,银杏有利于人体各个器官,尤其在清肺、化痰方面起到的效果远远胜于相应的药类。银杏还可以治疗动脉硬化及高血压病所致的冠状动脉供血不足,心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑血管痉挛等一些吸烟人群高发的病症。所以建议吸烟的人必须经常食用些银杏。但要注意一次不能食用过多,每天吃3~4粒熟银杏粒就可以。