好吃长不胖的低脂西餐

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立秋后，天气转凉有一个缓慢的过程，这个时期俗称“长夏”。身体能量消耗加大，而燥热的天气却让人胃口全失。如何在身体能量得到补充的同时，吃得清爽又不用担心发胖？试试这几道美味的低脂西餐吧。

香煎鸡胸肉配酥脆帕尔玛火腿（四人份）

原料：450克小土豆、200克四季豆、1个小洋葱、4块去皮鸡胸肉、1勺橄榄油、4片帕尔玛火腿、2瓣大蒜、1个柠檬、1小杯红酒

①将小土豆放入开水中烫10～15分钟。待变软时，加入四季豆再煮2分钟。小洋葱切片；

②将鸡胸肉用保鲜膜裹好，再拿擀面杖使劲捶打，直到每片只有1cm厚；

③将捶打好的鸡胸肉放入盘中，倒入红酒、撒上盐、胡椒粉腌制15分钟；

④起煎锅，把火腿煎2分钟直至酥脆。煎好的火腿用吸油纸控油。撒上火腿碎在四季豆和土豆上，加入蒜末和柠檬汁。

营养成分

卡路里：302千卡

蛋白质：42.0克

碳水化合物：20.0克

脂肪：7.0克

饱和脂肪：2.0克

纤维素：2.0克

盐：0.96克

乳酪酿馅甜椒（四人份）

原料：4个甜椒、2个长茄子、1勺橄榄油、250克马苏里拉奶酪、2勺黑橄榄碎、1勺牛至碎、2瓣大蒜

美食达人

白萌 70后 资深厨艺师

①将甜椒和长茄子存梗去籽，纵向一切为二；

②将马苏里拉奶酪切片；

③将大蒜捣成蒜泥；

④往甜椒和长茄里填入马苏里拉奶酪、橄榄、牛至碎和蒜泥。将烧烤架或煎锅加热，同时在甜椒和长茄表面均匀涂上橄榄油。将带馅的一面朝上，放入烤箱烤12～15分钟直至烤透。

营养成分

卡路里：282千卡

蛋白质：13.0克

碳水化合物：8.0克

脂肪：22.0克

饱和脂肪：9.0克

纤维素：2.0克

盐：0.73克

金枪鱼拌饭（四人份）

原料：450克冷米饭、200克泉水浸过的金枪鱼、100克青豌豆、1个红椒、2个番茄、一把欧芹、葱、青橄榄适量、2勺蛋黄酱、半个柠檬、1勺橄榄油

①由于烹制好的米会结成块儿，先将其放入搅拌盆里搅碎；

②红椒去籽，切成粒；番茄洗净，切成小块儿；葱切成碎末；欧芹剁碎；青橄榄去核，切成小块儿，青豌豆过开水；

③柠檬取汁备用；

④将蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油混合搅拌作调味酱，拌入米饭中，再混入金枪鱼、青豌豆、红椒、番茄、葱、欧芹即可。

营养成分

卡路里：164千卡

蛋白质：7.0克

碳水化合物：24.5克

脂肪：5.0克

饱和脂肪酸：1.0克

纤维素：1.0克

盐：0.11克

香烤三文鱼配西蓝花（四人份）

原料：4块去皮三文鱼片（每片约150克）、西蓝花、1勺蜂蜜、1勺橄榄油、1个红椒、1小把百里香、鲜姜、大蒜、盐、胡椒粉适量

①将三文鱼清洗干净放入盘中，涂抹上橄榄油和蜂蜜，再撒上盐、胡椒粉腌制15分钟；

②将西蓝花掰成小块，红椒去籽、切粒，大蒜切片，鲜姜和百里香剁成细末；

③烤箱温度调至200℃，将腌制好的三文鱼放入烤盘内，定时8～10分钟，将鱼肉烤熟即可；

④热油，放入大蒜、生姜、百里香小炒1分钟，加入西蓝花和红椒爆炒，出锅搭配三文鱼食用即可。

营养成分

卡路里：354千卡

蛋白质：35.0克

碳水化合物：10.0克

脂肪：20.0克

饱和脂肪：4.0克

纤维素：0克

盐：2.81克