特色小吃火爆:“牵肠挂肚”背后有玄机
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放眼餐饮投资行业，试问有几家能够做到培训——实体店双管齐下？寥寥无几。海涛小吃从开启陕西小吃推广之路，不断前进壮大。然而，在发展中张海涛遇到一个尴尬的问题：有些学员学会了技术，最终却落得惨败下场，为什么？不懂经营之道。看到这样一幕幕张海涛非常心酸，他决定自己开店实践，然后将自己成功的经营之道传授给学员，211年海涛小吃第一家实体店开业。
“有了实体店，我们确实放心，第一证明了海涛小吃真实可靠，他不是仅仅吆喝卖技术的那种单位；第二对于我们这些没有小吃从业经历的学员来说，张老师不仅传授给我们技术，还教会我们如何经营和管理一家小吃店，这无疑加大了成功的砝码”，一位海涛小吃的学员如是说。
牵肠挂肚2010年秋季上市，很快在全国风靡，尤其受到年轻人的欢迎。所到之处生意火爆，食客排队等待吃，众多加盟商从下午六点到十一点，能买六七百串，每个月人人都有七八千元的收入。
牵肠挂肚生意为什么如此红火呢？主要因为：味道非常特别。由西安海涛小吃当家人张海涛开发的牵肠挂肚，由加入多种中药材熬制而成的酱料，让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美，香浓，鸭肠更具有较高营养价值，鸭肠富含蛋白质、维生素C、和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。涮鸭肠鸭肚在入口之后香而不腻，非常有韧劲，吃起来嚼劲十足，独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚，欲罢不能。其次是投资成本小，经营一个涮鸭肠鸭肚摊点，仅需两三千元即可操作。
“开始确实有顾虑，后来打电话给杂志社，接电话的老师说海涛小吃有实体店，我就放心了”，董永利回忆起当初学习牵肠挂肚。
董永利，来自云南，2010年在老家买了30亩地种上庄稼上，没想到老天不给力，一场暴雨将一年来所有的希望化为泡影。背负一身债，第二年董永利来到昆明蹬三轮车拉货。“七万多的债务，靠三轮车何时能还上？”董永利寝食难安。
一天董永利到老乡家，这位老乡喜欢阅读杂志，说他发现一个非常有特色的项目——涮鸭肠鸭肚，“咱们干脆一起去卖涮鸭肠鸭肚，据很多媒体报道，家家生意非常火，每月有上万元的收入，这样几个月你那就把债还完了”。
“那还等什么？赶紧学，别让人家把市场给占领了”，听老乡这么一说，董永利激动的不得了。
董永利和老乡到了位于西安自强西路海涛小吃培训中心，张老师热情的接待了两位。张老师首先让两位品尝了一下酱料，因为牵肠挂肚的卖点就在于酱料，董永利品了一勺，赞口不绝，“这味道特别，从没有吃过，如果回家搞准火”，老乡急忙也尝了一口。
经过2天时间学习，董永利和老乡都能制作出原汁原味的“牵肠挂肚”了。走时，张老师一再嘱咐他，“好项目，也必须搭配好的经营方法，否则再好的项目也会失败”，张老师如实将自己积累的经营小吃的经验倾囊授予董永利和老乡。
生意开门火。董永利开业第一天推出促销：路过的顾客每位免费品尝一串，因为牵肠挂肚味道独特、口感独特了，涮鸭肠鸭肚入口香而不腻，有韧劲，吃起来嚼劲十足，结果吃一串就想吃两串。很快董永利锁定了一批忠实的顾客。每天晚上董永利在摊点经营三四个小时，可净赚近千元，生意日益兴隆，日子过得蒸蒸日上。
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1、牵肠挂肚投资小，利润高，只需投入1800元学习技术之后即可经营。每串成本0.30，卖1-2元，一至两人均可操作。
2.受欢迎，不管男女老少，不管学生上班族，不管南方北方，都非常爱吃，回头客极多。
3.该小吃不受季节限制，一年四季均可经营。 4、一个人即可操作，专兼职均可。
陕西大地餐饮管理有限公司
（原西安海涛小吃培训中心）
地址：西安市自强西路22号
电话：029-86283252 13087575151
网址：www.省略