放题走起!

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美食太多，如果要列出什么无论如何都不能放弃的美味，日料绝对是其中之一。而为了满足吃货最爽快境界的自助，自然也是不可割舍。当两强相遇，高手过招，诞生的“放题”，自然也是所有日料迷的心头好！放胆吃吧，吃货们，为了所有新鲜美味，不光盘不回家！

初花——上海经典放题餐厅，日料迷必到

价格：RMB300

地址：长宁区虹桥路1446号古北湾大酒店3楼（近古北路）

营业时间：上午11：00-14：00，下午17：00-22：00

初花的好生意由来已久，去那里吃饭从来不是一件容易的事。首先进去的环境就很舒心，纯日式的风格，包厢还有榻榻米，坐起来很舒服。有了好环境，当然身为主角的日料也不容马虎，好吃的店自有它的理由。几乎所有人都会说这边的刺身很新鲜，而且更加令人满意的是，初花的刺身单一份就量很足，每一块都很大，特别是三文鱼是出名的厚，完全满足你对于刺身的无限热情。另外，蟹脚也是这里的王牌，新鲜味美不容错过。最后还可以来个焦糖布丁，也是众多美女的心头好。最后再说说服务，基本情况下都很热情周到，只是有时很忙可能会令食客有小小的不满。另外，顾客有喝不完的酒可以寄存在这里，算是很贴心的一项服务。

壱蔵——恬淡清雅，日料文艺派

价格：RMB380

地址：黄浦区北京东路99号益丰·外滩源3楼（近圆明园路步行街）

营业时间：每天 11：00-22：00

一些人开始都不知道“壱蔵”这个店名怎么读，到了店里问才知道念“一藏”，两个字都是古文写法。进入这家店就能感受到它深入骨子里的文化气息，有着淡淡的和风禅意。门口的铸铁壶很显眼，一看就价值不菲，里面的座位分散座和包间，私密性很好。里面的摆设也很有味道，在低调中显出韵致。明虾芝士卷在这里是招牌，很多人喜欢，有时店员也会主动推荐品尝。牡丹虾的质量也很不错，很大很新鲜，冲着是放题，一些食客直接几十只连着叫，可见口味出众。值得一提是，这里上菜速度很快，基本没有漏单，少了很多日料店的通病。而且，服务员可都是高高瘦瘦的美女呐！

纯彩——没有大名气，确有大名堂。

价格：RMB350

地址：浦东新区东方路796号96广场2楼（近世纪大道）

营业时间：11：30-23：00

在这家店，可以享受那种在舒适宁静的环境下品尝日料美味的惬意。没有太多慕名而来的食客，因此也没有预定等位的烦恼，很多人都是偶然机会尝到，并赞不绝口。刺身还是保持了同价位放题餐厅的高水准，新鲜口味好。特别是清酒鹅肝有入口即化的感觉，生拌和牛的牛肉品质也值得一品。无限牡丹虾无限海胆，更是让大胃王扶墙进扶墙出。这里的服务也能让所有挑剔的食客满意，如果一个菜品上得慢，服务员会主动来告知进展，另外，有时拿不定主意单点还是放题，服务员也会建议先单点，超过再算自助，非常人性化，招待非常热情。

高端大气上档次食用指南：

1、取筷子时要以左手托住

拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以左手从下托住，并将右手滑向筷子右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。并且记得，如果不能把寿司咬得很整齐，请直接一口吃掉。

2、轻沾酱油

很多人常从底部沾吸酱油，弄得又黑又咸，饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧，再以材料的一边，朝下轻沾酱油食用。

3、鱼生两吃

一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

4、手中有碗时筷子的拿法

吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住。

小编碎碎念：在重要的人面前吃日料当然要注意细节，各种环节不马虎。让对方知道，自己懂什么日料好吃，也懂得日式礼节。但是如果你和兄弟闺蜜，狐朋狗友，何必顾忌那么多，端着久了累啊。怎么开心怎么来才是放题的正道。

酷炫狂拽吊炸天食用指南：

1、之前要先把胃腾空 ：吃自助前的1至半小时的时候，一定要吃健胃消食片 。过半小时后才开始吃料理（以规定3个小时进餐时间为例）；

2、第一轮：要吃点开胃的菜，先不忙吃冷菜（因为冷菜会让胃收缩，具体吃什么就要看菜单了），差不多吃个2分-3分饱就行；

3、第二轮：正式开始吃了，点菜只点最贵的菜品。如：海胆、金枪鱼等。至少1个人要吃5份。肚子差不多就6分饱了。 大概吃了有1个小时了吧，你可以稍适休息（10-20分钟）如果你的胃受得了的话，可以再吃2片健胃消食片；

4、第三轮：接着吃些三文鱼生鱼片、刺身拼盘等。热菜也可以多吃一些，例如秋刀鱼；

5、第四轮：差不多也就剩最后1小时了，肚子也就剩2分空间的样子，就开始吃自己比较喜欢吃的菜了；

6、收尾：要吃些冰激凌来收自己的胃；

7、注意事项：千万不能在三轮之前吃寿司、手卷等。尽量避免少吃含有米饭、面粉类的食物。在饮料方面，千万不能喝汽水！只喝果汁类的。酒方面，只喝清酒，啤酒完全无视。

8、消化：吃完后的1-2小时，可以再吃一次健胃消食片，帮助胃的消化。

小编碎碎念：这是一场战争，一场健胃消食片和日料的战争，战场就是你的胃。大概唯一的好处就是嘴巴不停歇。如果不是报复餐厅报复社会挑战自己的胃，建议忽略此项指南。如有操作不当，后果自负。