果树叶面喷钙的研究进展
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摘 要：钙元素是细胞壁的重要组成成分，果实钙水平的高低被认为是决定果实品质最为重要的因素之一。喷钙可有效提高果实品质，并防止裂果；使用有机钙喷施效果优于无机钙，因此应尽量选用有机钙制剂。如何利用叶面施钙提高果树钙素水平，特别是增加果实中钙含量，已成为长久以来研究的课题。
关键词：果树；叶面喷钙；品质
近年来，Ca2+生理功能的研究已成为植物科学领域的热点课题之一，钙对果实品质的影响毋庸质疑，但钙属难移动的中量元素，极不易被树体及叶片吸收，这是果树补钙的一大难点，如何找到一种既可迅速补钙，又能提高果实品质的钙肥是当前亟待解决的生产问题。由于叶面施肥具有简单易行、用量少、肥效快、养分利用率高、效果明显等特点，还可避免土壤施肥的固定、流失，同时还可补充树体对水分的需要，并可与防治病虫害结合，同某些农药混用，一举多得，省工省时。因此，利用叶面施钙来提高果实品质成为果树生产上不可忽视的一种施肥措施。
1 喷钙可有效提高果实品质
已有大量试验表明：对果树喷施柠檬酸钙、高能钙（即无机硝酸钙）、氨基酸钙等能提高果实品质[1]。
樊成、刘运良[2]研究了不同钙肥对红富士苹果果实品质和Ca-ATPase的影响。结果表明，喷钙后单果重增加，果形指数增大，Vc含量提高，可溶固形物和花青素含量增大，但果实的叶绿素和可滴定酸含量下降；不同钙肥间，喷巨金钙的效果最好，其次为氨基酸钙，再次为翠康钙宝，最后为钙宝2000；钙肥对活性影响极为显著，其活性明显高于对照，而不同钙肥间的变化趋势与果实品质的变化趋势相同。何为华等[3]研究得出：套袋和喷钙结合，可以很好地恢复和提高果实内在品质和产量，明显提高果实总糖含量，并有增产趋势。陈静[4]在金秋梨上的研究也表明：幼果期喷钙平均单果重、Vc含量和糖酸比明显增加，发病率由18.6%下降至10.2%，改善了金秋梨果实品质。果实采后Ca处理，可以提高果实的硬度和Vc含量，并可延缓果实糖类化合物的转化[5]。而关军锋等[6]在甜樱桃上的研究却表明：喷钙处理对果实单果重、可滴定酸含量无明显影响，但明显降低着色指数和可溶性固形物含量，减少果实褐变的发生以及花青素的形成。
Glenn[7]以金冠为试材，通过Ca液渗透处理发现，Ca具有减少果实细胞壁阿拉伯糖和半乳糖含量、增加水溶性糖醛含量的作用，经Ca处理的果实贮藏期果胶分解慢，能维持较高的果实硬脆度，耐贮性强。
李春燕[8]对枣树进行醋酸钙喷施后，测定了其果实中主要矿质元素的含量，结果表明：喷钙后果实中钾、钙、铁、铜元素都有显著增加，且钾元素含量增加效果比钙元素显著，而锰元素含量反而减少。前时段或后时段喷钙可显著提高果皮中钾元素的含量，多次喷施可显著提高果皮中铁元素的含量和果肉中钾元素的含量。上述说明，喷钙对枣树中主要矿质营养元素含量有重要的影响。
2 喷钙可有效防止裂果
研究表明[9]，喷钙可有效防止枣裂果。金丝小枣果实发育后期，叶面及果面喷布400倍液氯化钙可减轻裂果，防裂效果明显。氨钙宝为高浓度的钙螯合剂，喷后在枣果面可迅速成膜，能补充果实高活性钙离子含量，增加皮层的厚度和弹性，也可有效防止裂果。试验表明，喷施800倍液氨钙宝防治马莲小枣裂果的效果最好，同时也可以显著地增加产量和提高果实品质。
3 有机钙优于无机钙
有报道认为：利用有机钙制剂处理果实，其效果优于无机钙制剂，因为有机钙制剂分解后，形成游离钙离子和二氧化碳，不会对植株造成不良影响，而无机钙制剂在增加钙离子的同时，可能带来其它的营养元素，使植物体营养元素失衡，造成不良影响[10 ,11]。罗充[12]等人在刺梨果实发育过程采用钙制剂(醋酸钙300mg/L、碳酸钙300mg/L)、钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol/L)及钙离子专一性螯和剂(EGTA100mmol/L)对刺梨果实进行喷布处理。与对照比较，醋酸钙300mg/L 、碳酸钙300mg/L处理对果实发育状况有较大的促进作用，处理后刺梨果实中的Ca2+ 含量下降速度减缓，Vc含量增速和单宁的分解转化速度加快。在果实发育的中前期，果实中Ca2+含量与果实生长发育情况呈响应曲线，其高峰期较对照时间有所延长。钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol/L)及钙离子专一性螯合剂(EGTA100mmol/L)处理后，则与钙制剂的效果相左。
罗充[12]等人还观察了有机钙制剂醋酸钙300mg/L、无机钙制剂碳酸钙300mg/L处理后对刺梨植株的影响。结果发现：在任何时候进行醋酸钙处理后，植株生长正常；而在中期碳酸钙处理后，植株的生长会产生短时间的暂时的萎蔫状态，但1～2天后可恢复正常。上述说明，在使用钙制剂时应尽可能选用有机钙制剂。
4 喷钙方法
有人曾采用采前喷钙或采后浸钙等方法进行补钙，在柑桔等常绿果树中尝试过多种方法如喷施氯化钙、硝酸钙和醋酸钙等，但收效甚微，因成熟果实的角质层对果面钙进入果肉组织有阻碍作用，很难取得理想的效果，赵玉宏、薛华[13]通过对脐橙叶面喷施活性钙的研究，结果表明，活性钙显著提高了果实鲜果重、可溶性固形物、总糖的含量，并改善了“纽荷尔”果形指数等品质性状。
5 结语
钙元素是细胞壁的重要组成成分，可以增加果皮的机械强度，还能使果实细胞膜结构得以稳定，增强细胞壁的弹性。已有的文献表明，果实钙水平的高低被认为是决定果实品质中最为重要的因素之一。缺钙是造成果实生理失调的主要因素，如典型的苹果苦痘病、鸭梨黑心病、樱桃裂果等，均与低钙水平有关。叶面施肥和土壤施肥相比，简单易行、用肥量少、肥效快、养分利用率高、效果明显。
（收稿：2011-11-24）
参考文献：
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[3]何为华,王勤,张世英.套袋、喷钙对酥梨果实矿质营养和品质的影响[J]. 果树学报, 2003, 20(1):18-21.
[4]陈静,吕金海.钙肥对金秋梨果实生理特性的影响[J]. 中国农学通, 2002, 18 (6):43-44.
[5]胡桂娟,刘寄明,刘嘉芬.苹果树的产量与根的矿质元素含量研究初报[J]. 烟台果树, 1994(3):11-12.
[6]关军锋,张立彬,于凤鸣等.采前喷钙对甜樱桃果实品质和采后生理的影响[J]. 河北农业大学学报, 1999, 22 (1):43-46.
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[11] Kirkby E A. Calcium as a plant[J]. Cell Environment. 1948:393-405.
[12]罗充,樊卫国,刘进平等.不同钙制剂处理对刺梨果实发育的影响[J]. 贵州师范大学学报(自然科学版) ,2004（4）：7-11.
[13]赵玉宏,薛华.活性钙对脐橙果实品质的影响[J]. 湖北民族学院学报, 2005(2):147.