炒个茄蒂治溃疡

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美食也能治病呢！

茄子和茄蒂，都是食疗的好东西。

茄子能“化”，化什么呢？化血肿。比如皮肤上长痱子、毒疮，多吃茄子都有帮助。在我们身体内部，茄子主要化的是大肠和胃部的血肿。因为茄子的药性主入胃经和大肠经，所以，它对于肠道息肉、血痔等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。

而茄蒂有“收”的作用。收什么呢？收敛创口。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。

人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔。

小时候，我家的茄蒂从来没扔过，留下炒着吃，比茄子还受欢迎。它嚼起来有香菇的口感。再配上一点尖尖的长青椒一起炒，更香，辣辣的，是很开胃下饭的一道小菜。如果你也想试试这道菜，那不妨在每次做茄子的时候，把茄蒂剥下来留着。茄蒂含水分比较少，不容易坏，放两天也没事儿。

方法：

1.用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点；尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。

2.炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出。

3.再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。

为什么要把茄蒂和尖椒分开来炒呢？因为尖椒比较容易熟，而茄蒂比较干，所以炒的时间要长一点。如果一起下锅炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。而且，先炒茄蒂时不要放盐。如果锅里有盐，辣椒就不好炒了，还有，每次放油都只放一点点最好。

吃茄子要注意，茄子是寒凉的。与其他寒凉食物不同的是，它的凉性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子，都喜欢放大蒜，感觉没有大蒜就不够味儿。其实，这就是身体的本能选择。大蒜是热性的，能温胃，这样可以抵消茄子的寒性。还有一点很重要。茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子时多加点大蒜一起烹调，能起到保护脾胃的作用。

茄子含的毒素虽然量很微小，但是对我们的肠胃多少有点刺激性。所以，最好不要吃生茄子。有的人盲目减肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能导致恶心呕吐或拉肚子的。