王琼:安静是一种能力

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阳春三月，万物复苏，呈现一派勃勃生机。按照五行学说，春天属“木”，是生发的季节。此时人的肝气最强，主生发，但是如果生发过旺，则“木”易生“火”，人们常常随着天气的转暖变得躁动不安。这种心态既降低做事效率，亦会对人的仪表、气质减分。故此，学会安静，是追求优雅、知性的“淑媛”们必备的能力。

有人以为，安静就是悄无声息，其实不然。假如一个人天性热情、奔放，这不妨碍安静的驾临，因为它是后天培植的修养，内在力量的蓄积。安静是一种能量场，甚至可以说是一种东方式的智慧，能让你找到平衡感，找到更客观地看待事物的方法，使你在举手投足间流露出祥和与美丽。因为你的安静，别人才愿意去读你、懂你。

学会安静的前提是先要学会放下。假如我现在要送给你三杯茶，你应该怎样接过去？是的，你要先把前两杯放下，才能接过第三杯。把前面的放下，你手中就空了，只有“空”，才能产生“有”。有个故事，说某位信佛之人想拜禅师为师，禅师递给他一个水杯，说他何时一次把海水全部装进水杯，何时就收他为徒。尝试了几个月，他总是不能如愿，就向禅师求教。禅师与他来到海边，将水杯往海里一丢，立即使他顿悟，原来心能盛海。禅是什么？禅就是简单的生活。当你学会了简单，学会放下，你也就离安静更近了一步。

现代社会懂得放下的人很少，大家总是渴望把物质都攥在手心，而欲望总是无边无沿的，所以他们总是感到躁动，感到空虚，无论消费什么都没有幸福感，因为他们时刻不得安静。有人意识到问题，尝试学佛、吃素，可是过了很久，他们的面相上依然看不到祥和，说明他们还没有懂得其中的真义。迷者总是想自己要占有什么，而智者总是想自己能给别人带来什么。比如，当你与朋友聚会，不要总是想着从中套出什么利益，而是应该寻求怎样给大家带来快乐，将它看作一种加持。同时，这也是一种修炼心性的过程。

心性修炼到一定境界，人会逐渐摒弃一切俗事的羁绊，收获安静，乃至收获从容与洒脱。日本茶道大师千利休，将以往只有贵族和武士才能享有的茶道，化繁为简，去掉了人为的装饰，摆脱了物质束缚，还原了淡泊的面目。因为茶的滋养与抚育，造就了千利休安静、平和的心态。即使丰臣秀吉下令赐死，他也能从容面对，用茶道仪式为自己送行。真正的安静，能够使人勘破名利、勘破红尘，直至勘破生死。到了这种境界，世间还能有什么令人烦恼的事呢？

可见，安静是平衡生活乃至生命的最佳杠杆，有了它，所有问题都会迎刃而解。

三月品绿茶

春天是采摘绿茶的季节。绿茶属不发酵茶类，采新梢嫩芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等基本工艺制成的茶叶。干茶色泽、茶汤、叶底多以绿色为主调。由于未经发酵，绿茶较多地保留了鲜叶内的茶多酚、叶绿素和维生素等天然物质，有防癌和降血脂的作用。

西湖龙井：以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。尤以清明前采摘的最为珍贵，即所谓的“明前茶”。龙井茶的外形扁平光滑、色泽嫩绿光润，带有豆花香。冲泡后芽叶嫩匀呈朵，上下沉浮，汤色清透明亮，香气淡雅隽永，滋味鲜爽甘醇。

冲泡方法：先投茶再注水(下投法)

1.温杯：将沸水注入玻璃杯五分之一，逆时针摇杯。

2.凉汤：等沸水降至摄氏85度

3.拨茶：倒掉玻璃杯中的水，将龙井3―5克拨入杯中。

4.润茶：倒入四分一的水，逆时针摇杯。

5.注水：注水到七分满

6.时间：一分钟

黄山毛峰：产于安徽省黄山。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

冲泡方法：先注水再投茶再注水(中投法)

1.温杯：将沸水注入玻璃杯五分之一，逆时针摇杯。

2.凉汤：等沸水降至摄氏85度

3.拨茶：倒掉玻璃杯中的水，然后注水到杯子的五分之二，将黄山毛峰3-4克拨入杯中。

4.润茶：逆时针摇杯。

5.注水：注水到七分满

6.时间：一分钟

碧螺春：产于江苏省吴县茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。干茶条索紧结、白毫显露、色泽银绿、卷曲成螺，故名“碧螺春”。冲泡后的茶水银澄碧绿、香气清雅、滋味鲜爽浓郁、饮后回甜。

冲泡方法：先注水再投茶(上投法)

1.温杯：将沸水注入玻璃杯五分之一，逆时针摇杯。

2.凉汤：等沸水降至摄氏85度

3.拨茶：倒掉玻璃杯中的水，将水注入七分满，拨碧螺春3-4克入杯。4.时间：一分钟