室外贮藏洋葱有招等
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潘继兰
一、选葱收获
供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的葱头为宜。贮藏用洋葱以最下方的1～2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。
二、科学晾晒
收获后进行晾晒，将洋葱斜向排列，使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上，以免葱头受阳光直接暴晒。2～3 d翻1次，一直晒到叶子发黄，约需4～6 d。
三、鳞茎编辫
晾晒后，将葱叶编成长约1 m的“辫子”，两条“辫子”结成一挂，每挂约印个葱头。编好“辫子”还需晾晒5～6d，晒到葱头充分干燥，颈部完全变成皮质时为宜。晒“辫子”期间如受雨淋，就很难晒干，容易腐烂。
四、精心贮藏
1．室外码垛堆藏
选地势高燥、空气流通、排水良好的地块贮藏。将编辫后的洋葱充分晾晒后先上小垛，垛用木檩等垫起高30～50 cm，上铺秫秸，将葱头“辫子”一层层码好，垛高1 m，宽2 m左右，顶部用苇席等盖好防雨。等葱头充分干燥后再上大垛，或直接上大垛。大垛高1.5 m，长8.3 m，宽1.2～1.5m(2条辫子长)，每垛可贮藏洋葱5 000 kg。南北向垒2行间距0.66 m、宽1 m的土埂，铺上木檩，并垫秫秸20 cm作底，将充分晾晒的葱头辫子头朝外、梢朝内一层层码放，尔后四周用两层苇席围住，绳子横竖扎紧，垛的顶上先铺稻草，再压土，抹泥，防止阳光晒和雨水渗入。最好在晴天清晨进行码垛，这时气温低，可以降低垛内温度，避免白天操作葱头晒烫容易发热腐烂。以后如有连续降雨或阴天，天气晴朗时，可留一层席，其余席子揭起晾晒，尔后封严。在码垛、搬运和倒垛时，须轻拿轻放，以免造成机械损伤。只要不是漏雨就不要倒垛。
2．室外堆藏或囤藏
(1)堆藏 选室外通风干燥处，四周用玉米秸秆等围成栅栏，宽1～1.3 m，高1.5～2 m，长随贮量而定，底部做土埂，铺玉米秆，将充分干燥的葱头装入，码成拱形垛，中间高于四周，上铺玉米秆或苇席，下雨前盖薄膜。也可选地势高燥的场所，地面垫麦秸，高约20 cm做底，将充分晾晒的葱头扎成小把，堆成拱形垛，四周围上席子，顶部放麦秸，再抹泥以防雨。底部直径2 m，高1.33 m的圆形垛可贮洋葱头700～1 000kg。
(2)囤藏 将晾干的葱头留茎2 cm，先小堆暂贮于通风、凉爽、干燥的空屋，10月初于室外建粮囤似的囤，即用苇席围成圆筒形，下垫木棍铺秸秆把作底，上放干燥葱头，每30 cm铺1层秸秆隔开，层层码至满囤，以后每16～20 d倒囤1次，倒囤2～3次后，天气已寒冷，再用稻草覆盖，封囤防寒。
萝卜的埋藏小技法
翟广华
萝卜埋藏的适宜温度为0～3℃，低于0℃就会受冻，温度过高，易糠心和腐烂。贮藏时，空气相对湿度在90％～95％最为适宜。
萝卜埋藏，一般挖宽1～1.5 m、深1～1.2m的沟，长度以贮藏萝卜的数量而定，往北渐深，往南渐浅。先挖出的土作荫蔽用，后挖出的土作覆盖用。因为底层土病菌较少，覆盖后能减少病菌感染。萝卜收获后要及时入沟贮藏，否则会糠心。
贮藏时，萝卜在沟内可以散堆，也可以一层萝卜、一层土分层码放。按层码放，萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的沟底细土覆盖一薄层，其上再摆一层萝卜，再覆盖一层细土。萝卜堆码厚度一般为40～50 cm。堆好后，最后用一层细土覆盖、整平、踩实。如果土壤比较干燥，可以向沟内浇水，使土壤保持湿润，这样可以避免萝卜失水糠心。
为了防止萝卜热伤或冻害，在埋藏初期，覆盖土层一定要薄，使沟内萝卜产生的热量易排出。萝卜埋藏之后，随着气候变冷，要分期给沟覆土(或盖草苫)。覆土总厚度要大于当地冻土层厚度(使沟内温度保持在1～3℃为宜)。