“神面”师傅声震迪拜

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河南籍厨师冯三峰练就了一身绝活，被世界上唯一的七星级酒店――位于阿拉伯联合酋长国迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了该酒店的“首席面点师”飞机万里赶来入住该酒店，就是为了吃他做的一碗面！

中式厨师有红案、白案之分。在老百姓眼中，做白案厨师是最没有出息的，不管是在大酒店还是在小摊上，他们只能做一些早餐面点，每月挣1000元工资都很难。因此，很多厨师因为白案工作过于低贱而不愿从事，纷纷转行去做红案厨师。可是，河南籍厨师冯三峰却苦心钻研白案技术，不断创新，默默奋斗，终于把这一行做到了炉火纯青的地步，并靠此改变了命运。

偏偏要学不挣的白案

今年36岁的冯三峰是河南省虞城县城关镇人。1990年8月，冯三峰高考落榜后，跟着几个老乡辗转河南、山东和安徽等地打工。由于没有一技之长，他吃尽苦头，也没赚到什么钱。1999年的一天晚上，冯三峰从收音机里听到合肥市一家厨师学校的招生广告，他便跑到合肥准备学厨艺。

厨艺分红案和白案两种，红案就是做菜，白案就是做面食。一般来说，学红案的人有可能成为拿高薪的大厨，而学白案的人却只能做早餐面点，没多大出息。但由于当时报名学红案的人太多，要排很长的队，于是，一位负责招收白案学员的老师就建议冯三峰学白案。小伙子听从老师的安排，报名学起了白案。

在学艺过程中，冯三峰非常认真。一年半学下来，他把手中的那团面玩得炉火纯青：能把面条拉成细到可以在一根针眼里穿15甚至20根，可以双手左右开弓同时擀12张饺子皮，还学会了做全面宴等。冯三峰出师时，老师对他说：“你肯动脑筋，将来一定会在白案上大有作为。”

2003年7月，在合肥市一家大饭店当面点厨师的冯三峰，听说合肥市的一家建筑公司因在阿拉伯联合酋长国（简称阿联酋）承接了部分建筑工程，需要在社会上招聘两名白案厨师去阿联酋工作，而且公司承诺应聘上的厨师年薪不低于6万元人民币，冯三峰不由动了心。由于冯三峰的白案技术高超，他有幸被选中了。2003年12月底，他们一行来到了阿联酋的第二大城市，那里有世界上最豪华的酒店、世界上最贵族化的运动，是一个极度奢华的城市。

冯三峰在坐落于迪拜市郊的一个发电站的建筑工地工作，他和另一位白案厨师主要负责工地上中国员工的早餐。当时，有几位外国工程师也经常在工地上就餐，他们非常喜欢吃冯三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技术员还跟冯三峰成了很好的朋友。有一天阿姆阿罕对冯三峰说，他的哥哥在迪拜开着几家饭店，想请冯三峰过去“指导指导”。于是，冯三峰每隔三五天到阿姆阿罕哥哥开的那几家饭店去亲手做些面食，一下子在当地引起了很大的轰动。

七星级酒店要请他做厨师

2004年3月的一天，冯三峰正在饭店里做面食，一个阿联酋男人来到后厨，跟在冯三峰的后面仔仔细细地看了两个多小时，又亲口尝了冯三峰做的面食后，走上前去说：“我叫穆罕默得，是伯瓷酒店总管的助手。我想请你去伯瓷酒店工作，专门做中国面点，我们可以给你4000美元的月薪，不知道你有没有兴趣？”

伯瓷酒店又称帆船酒店，是世界唯一的七星级酒店。为了做出纯正的世界各地口味的佳肴，满足来自世界各地客人的需要，伯瓷酒店从各国招来了近300名手艺精湛的厨师。而且，酒店为了让客人满意，有时候甚至不惜一切代价。比如，2004年5月，英国查尔斯王储入住伯瓷酒店。查尔斯王储喜欢喝纯正的爱尔兰鲜奶，酒店竟然每天都要从爱尔兰空运一些鲜奶过来！

2004年8月的一天，冯三峰已经休息了，却忽然接到通知，要求他立即做一碗正宗的中国家常饭――煮面鱼。一个小时后，客人吃完了面鱼，要求见冯三峰。见了面他才知道，这位客人竟是华裔丹麦王妃文雅丽。文雅丽不停地夸他的面鱼做得正宗，并当场给了他1000英镑小费。冯三峰感到有些吃惊，心想：一碗面鱼能值多少钱？她怎么会一下子给这么多小费啊？文雅丽看出了他的不解，就动情地向他解释说：“今天是我妈妈的忌日，我非常想念妈妈。小时候，妈妈经常给我做面鱼吃。没想到我在中东也能吃到一个中国人做的正宗面鱼，亲情无价，非常感谢你让我用这种特殊的方式纪念妈妈……”说着，她竟然流下了眼泪。

2004年底，足球明星贝克汉姆偶尔路过伯瓷时，吃了冯三峰做的中国饺子，赞不绝口，向冯三峰竖起大拇指，反复说：“好！吃你的饺子真是一种享受，好极了！”半个月后，贝克汉姆竟特意从英国带来十几位朋友，专门来吃冯三峰的中国面食。

冯三峰的名气越来越大。2005年年初，他到酒店工作满一年时，被评为“首席面点师”，月薪涨到了6000美元。这让冯三峰看到了前途和光明，他想，原来行当并没有好坏之分，只要认准一行，做到极致，都有前途啊！于是，他开始更加努力地钻研白案技艺。

白案小厨师3 年赚百万

由于冯三峰的面食做得很好吃，深受客人的喜爱，每个月他都能收到四五千美金的小费，再加上6000美元的工资，这一来，他的月收入就达到了1万美元以上。如果按当时的汇率换算成人民币，就是8万多元！冯三峰做梦都没有想到，自己这个学白案的小厨师竟能拿到这样的高薪，并庆幸自己选择学白案真是明智之举。

2006年1月的一天，美军驻海湾地区前总司令施瓦茨科普夫夫妇入住伯瓷。他们听说酒店有一位中国面食师傅做的面食好吃极了，就特意提出要吃冯三峰做的兰州拉面，并要求亲眼看他做拉面。于是，冯三峰当着施瓦茨科普夫夫妇的面，做起了拿手的牛肉拉面。施瓦茨科普夫觉得很有趣，一边学做拉面，一边对冯三峰说：“我是军人，知道你们中国古代军事家孙武曾说过，‘伤其十指，不如断其一指’，在你身上，我可不可以这样理解：学会10门技术，不如学精一门技术？”冯三峰受宠若惊之余，也深感自豪。

虽然在伯瓷酒店工作收入很高，但也经常会遇到一些困难和挫折，并且还有一些风险。2006年，酒店在庆祝新年时，日本厨师小川洋平在打开一瓶香槟酒时，不慎把香槟酒喷到了墙壁上的一幅画上。没想到这幅画竟然是价值10多万美金的法国一位著名画家的真迹。按照酒店的规定，损坏东西必须照价赔偿。这样一来，小川在酒店一年多的收入就全泡汤了。目睹此事后，冯三峰整天提心吊胆，怕遇到类似的倒霉事情。虽然他异常小心，可还是出现了几次小失误，被罚了不少钱。

当然，在伯瓷酒店，冯三峰收获最多的还是尊重和赞美。有一次，酒店安排冯三峰给美国好莱坞著名导演斯皮尔伯格表演拉面绝活。斯皮尔伯格看完冯三峰的表演后，不停地赞叹：“太棒了！”并出手阔绰地给了他5000元小费。冯三峰觉得不应该收这么多的小费，斯皮尔伯格却说：“你们中国演艺界有句话‘台上一分钟，台下十年功’，虽然你只是拉了一把面条，但我却看到了你平时的努力，再多给5000元也是应该的啊！”见不好推辞，冯三峰就收下了。事后，斯皮尔伯格还建议他以后有机会去好莱坞表演绝活。没想到自己的手艺竟会得到世界级导演的赞扬，那一刻，冯三峰开心极了。

2006年9月，美国国务卿赖斯入住伯瓷酒店。赖斯听说冯三峰能将面条拉到从一根针眼里穿过15根，怎么都不信。于是，她亲自目睹了冯三峰的表演。当冯三峰把面条拉到一根针眼可以穿过20根面条之后，所有观看的人都惊得目瞪口呆。最后，冯三峰按照大家的要求，将他拉的面条下到锅里，再放上几根青菜，煮熟。万万没想到的是，他拉的面在当天达官贵人参加的派对舞会上被竞卖到了1000美金一碗！所有吃到那种面的人，都说那是他们吃过的最香的面，简直就是“神面”。结果，冯三峰不仅从赖斯那里得到了1万美金的天价小费，还获得了一个外号――神面师傅。

不知不觉到了2007年3月，冯三峰在伯瓷酒店已经工作近3年了，并赚到了上百万元，彻底改变了命运。一天，当初把冯三峰请进酒店的总管助手找到冯三峰，告诉他根据酒店规定，任何一位厨师在伯瓷酒店的工作时间不能超过3年，因为酒店每隔一段时间就要换一批厨师，以便不断地为客人提供全新服务。不过，根据规定，优秀的员工离开酒店一年后，可以继续被聘用。

2007年3月28日，冯三峰和伯瓷酒店签订了一年后继续回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。现在，他一边在家乡休息，一边继续钻研白案技艺，为一年后再去伯瓷酒店工作精心地做着准备。