“黄金”浆果
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提起蓝莓，许多人首先想到的是蓝莓果酱、蓝莓酸奶等蓝莓味的食品。至于天然蓝莓水果的味道，大多数人都没有品尝过。虽然近几年国内一些大型超市已经有新鲜蓝莓售卖，但是每公斤三百到四百元的高昂价格让想尝鲜的人望而止步。
蓝莓原产于北美，是地球少有的真正的蓝色食物之一。其果实为蓝紫色，色泽美丽而悦目，果肉细腻。柔软，果皮外还有一层白色果霜。蓝莓果味酸甜，具有特殊的水果香气，其种子极小，可食率几乎达100％。
蓝莓的名称来源于英文“blueberry”，意为蓝色的浆果之意，其学名为“越橘”，俗称都柿，也被大家称为“美国蓝莓”。蓝莓是一种小浆果，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5克。最大的能达到5克，既可鲜食，又可加工成果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等。
蓝莓栽培史非常短，至今也不过一百年。最早开始进行驯化栽培的国家是美国，到了上世纪80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。我国的蓝莓栽培起步较晚，主要品种源于美国和日本，目前分布于山东、吉林、辽宁、江苏，贵州等地。蓝莓是老少皆宜的食品，具有独特的风味及较高的保健价值，在国际水果市场上备受青睐。
一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，含丰富的营养而在欧美国家大受欢迎。在世界卫生组织公布的十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康食品之一”。美国《时代》周刊称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多”。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，除了含有常规的糖、有机酸、植物纤维和维生素C外，还富含维生素E，维生素A、B族维生素，超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、花青素、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的钾、铁、锌，锰等矿物质，属于高氨基酸、高锌、高钙、高铁，高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果苷。氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的。现代研究证实，蓝莓具有抗氧化、防衰老、保护视力、软化血管。增强免疫力、抗癌等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果。
早在20世纪90年代，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。美国农业部人类营养中心研究表明，在所有用来实验的40种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化活性最高。每百克蓝莓的抗氧化值为2400，而每百克橙子为750，花椰菜为890。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，从而延缓人类衰老，预防癌症的发生。
蓝莓所含的抗氧化活性物质主要是花青素，研究证明花青素是当今人类已发现的最有效抗氧化剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后20分钟就能在血液中检测到。与其他抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。花青素还能激活免疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。花青素还能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，是纯天然的抗衰老营养补充剂，在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，能清除体内有害的自由基，防止皮肤皱纹的提早生成，甚至能消除瘢痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑富有弹性。蓝莓含有极其珍贵的由16种生物类黄酮组成的花青素，是所有水果与蔬菜之中含量最高的，而且种类丰富，有比一般植物花青素更优越的生理活性。蓝莓的花青素最丰富的部分就在它特有的蓝紫色果皮部位。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓及其制品，可明显地改善视力，消除眼睛疲劳。这是因为蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，有助于预防近视和各类眼疾。美国军方将蓝莓食品供给特种部队，作为改善视力，增强夜战能力的特殊食品。现代社会中，电视，汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健的目的。蓝莓中的花青素还对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。
此外，有研究表明蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆力，还可用于预防阿尔茨海默病(老年痴呆症)。
研究者还发现蓝莓中含有一种化合物，可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。蓝莓中的某些成分对由糖尿病引起的毛细血管病也有辅助治疗作用。
总而言之，蓝莓具有多种药用价值，是一种不可多得的珍贵水果。
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草莓的同类水果蔓越莓
蓝莓在分类学上属杜鹃花科越橘属，而全世界分布的越橘属植物可达400余种。同科属水果还有蔓越莓。蔓越莓与蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，目前在北美的一些地区被大量种植。蔓越莓每年春天播种、秋季收获，其采收方法分成“水收”和“干收”两种。
在北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。
由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果干等营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有许多种特殊的营养素，对人体健康有着多方面的益处。如蔓越莓含有特殊化合物――浓缩单宁酸，会使尿液酸化，并且又有着能够阻止致病菌黏附在体内细胞的作用机制，具有防止泌尿道感染功能，还可以有效抑制幽门螺杆菌附着于肠胃内，有助于预防胃溃疡甚至胃癌的发生。
黑加仑
黑加仑学名黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，其成熟果实为黑色小浆果，原产欧洲，营养价值极高。这种水果包含300多种不同化学物质，这一数字告诉我们黑加仑的营养有多丰富。黑加仑与蓝莓一样，含有丰富的花青素，因此具有很强的抗氧化活性；人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素和矿物质能保持并协调人体组织的酸碱度。黑加仑果实中还含有较高量的生物类黄酮，能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，延缓衰老，增加脑及肝脏中的SOD的活力；生物类黄酮还具有抑制细菌的作用，可增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。
黑加仑的最大优点是几乎其所有部分都有一定药用价值，其丰富的抗氧化成分能够帮助人体抵御多种疾病。