入乡随俗的梅多克

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2008年10月，法国波尔多梅多克葡萄酒行业协会一行10人来到中国开展梅多克葡萄酒的推广活动，这一行人中不仅有主席、副主席、新闻发言人，还有梅多克各区的葡萄酒代表，如梅多克区（Mdoc）、上梅多克区（Haut-Mdoc）、玛歌区（Margaux）、圣于连区（Saint-Julien）、波亚克区（Pauillac）、圣爱斯泰夫区（Saint-Estphe）、利斯特拉克区（Listrac）、慕里斯区（Moulis）等。相比2007年只有主席和新闻发言人出席的推广活动明显是壮大了代表团的队伍，在北京、上海、广州相继举行的活动中，代表团成员各个积极踊跃，与经销商、媒体、消费者频频接触，交流想法，充分展示了协会对中国市场的高度重视。如何让梅多克葡萄酒真正走进中国的千家万户，大家似乎已经达成了共识，那就是：巧配中餐、辨识美酒、入乡随俗。我们有幸继去年采访了主席菲利普・当布里纳（Philippe Dambrine）先生后，今年又采访了副主席文森特・法布尔（Vincent Fabre），法布尔先生同时也是上梅多克 AOC 产区的代表。

中国葡萄酒：您认为梅多克葡萄酒与中餐搭配的突出优势是什么？

文森特・法布尔：14年来，我来中国很多次，品尝了很多的中餐菜式，充分感受到中餐的丰富多样，比如川菜里很多的辛料味儿，广式菜肴选料精细广泛、营养新鲜，而且中餐和西餐很大的不同是常把蔬菜和肉炒在一起，味道融合在一起，西餐则常常是分开的。梅多克以红葡萄酒著名，富含果香，酒体圆润、优雅，和很多细腻的肉菜搭配非常适合，比如煎烤牛羊肉、奶酪等，对于鱼、海鲜来说，需要搭配含酱汁的（注：红烧好，清蒸不好）。另外，梅多克红酒酒体复杂，会随着醒酒的时间呈现渐变的特点，而中餐恰恰是各种菜肴一块品尝，用梅多克红酒搭配不同的菜肴，会给就餐带来多种体验和乐趣。

中国葡萄酒：梅多克有很多著名酒庄，它们的酒在市场上卖得非常贵，我想是很多中国消费者接受不了的。请问您怎么看这个问题？

文森特・法布尔：从1855年开始，梅多克就以名庄酒著称，毫无疑问，这些酒庄产量有限，品质卓越，不仅是中国市场，在国际市场一直拥有居高不下的售价，而且常常是一瓶难求。但另一方面，这些名庄酒的产量只占所有梅多克红酒产量的15%，另外85%是普通 AOC 级的葡萄酒，这些酒同样出产自这片土壤，也具有出色的表现，非常适合消费者日常选购。我昨天在北京的家乐福超市看到一瓶梅多克的 AOC 红酒最便宜的售价仅为120元人民币，的确是物超所值。

中国葡萄酒：梅多克葡萄酒在中国市场的目标消费人群是哪些？

文森特・法布尔：梅多克葡萄酒涵盖了从中档到高端的多种层次，可以满足不同消费者对葡萄酒的需求。如果你是一个葡萄酒爱好者，你想品尝最好的赤霞珠并加以收藏，当然来自新世界的赤霞珠也有不错的表现，但综合来看，最优质的赤霞珠酒体丰富，富含多种香气，回味悠长，且变幻万千，一定会选择梅多克。针对初级的消费者，我们也有果香浓郁、单宁轻柔的中档葡萄酒，拥有很高的性价比。中国市场涌现了越来越多喜欢葡萄酒的年轻人，他们充满活力，相信梅多克红酒优雅、复杂的特点会吸引他们的目光。