黑作坊豆制品变脸“永师傅”

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三年前西安豆制品消费市场传来令人振奋的消息：陕西永和食品公司投资近300万元，引进国内先进的大型豆制品生产线，一举拥有1300平方米的生产车间，打造豆制品“永师傅”商标，从而结束了西安豆制品没有品牌的历史。可是今天，记者再次见到的永和豆制品却让人大跌眼镜，陕西永和食品公司竟然为了眼前利益，让脏乱不堪的黑作坊贴牌生产自己的“永师傅”。利益的驱使，让黑作坊豆制品穿着“永师傅”的外衣，堂而皇之地在西安一些超市、蔬菜市场销售。

长期以来，一些黑作坊生产的豆制品在市场上长期贩卖出售，不仅侵害了消费者的正当权益，也损害了消费者的身心健康。为了遏制这些劣质豆制品进入市场，维护正规厂家正常生产，前不久，西安市五个职能部门联合出台《关于豆制品生产经营管理办法》，以此来杜绝劣质豆制品流入市场。这一办法的出台，对正规厂家来说，无疑是莫大的支持和良好的发展机遇，但是，个别豆制品生产企业却为了眼前的利益，把黑作坊生产的豆制品变成自己的品牌产品，堂而皇之地在西安市一些超市和蔬菜市场上销售。日前，记者在永和豆制品生产厂家进行了暗访，出现的问题让人深忧。

在西安东郊永和豆制品生产厂家，记者发现永和豆制品的生产车间就在西安灯泡厂院内。据悉，黑作坊豆制品就在永和生产车间的门货，记者决定在对面守株待兔。经过近三个小时的守候，没有发现豆制品黑作坊在此交货。晚上11点，记者顺着永和豆制品生产车间向东走了不到100米，发现这栋楼的南北两处有微弱的灯光，走近门口才发现大门紧闭，里面有两家豆制品加工点。为了不引起对方的注意，记者决定第二天下午再来探个究竟。第二天下午6点左右，记者以找人为由进入南边这家豆制品加工点，这座简陋的房子里面墙壁非常黑，豆制品生产车间和工人的食宿混为一体，加工人员正在这里加工着豆制品。记者在现场看到，浸泡大豆的水跟泥水没什么两样，浸泡好的大豆有些已经生虫发霉，加热桶和浸泡大豆的器具都是黑色和蓝色的塑料桶，做好的豆制品不时有一群苍蝇爬来爬去，适逢冬季还有这么多苍蝇，操作间的卫生就可想而知了。让人更吃惊的是，这个豆制品黑作坊的产品都销给了永和。

如此环境生产的豆制品怎么会交给永和呢?当记者离开这个豆制品小作坊时，发现门口有一个正在使用的土锅炉，按照国家有关规定，这种土锅炉是严禁使用的。随后，记者义来到北边的豆制品加工点，一进门就闻到一股臭味，加工人员穿的工作服围裙脏兮兮的黑得发亮。这里面的环境，使用的原材料等等，跟刚才看到的没有什么两样，所不同的是，这里面还多了一个品种：生产豆腐。生产豆腐的模具上标志是“永师傅”，显然是永和的品牌。

在永和的生产车间，记者证实了这两家豆制品黑作坊就是永和的豆制品生产车间。永和的下作人员告诉记者：东边是永和的二车间和三车间。所谓的一车间是永和唯一的豆制品生产车间，也是职能部门认可的豆制品生产车间，除此之外，都属于黑作坊。但在永和这个豆制品生产车间，记者看到，工人只生产豆腐、豆腐干，再没有发现生产别的豆制品。那么，市场上永和销售的其他豆制品呢?

在西安市南郊草场坡永和豆制品专营店，店内营业员告诉记者：永和有28种产品……记者还发现，永和所谓的二、三黑作坊车间虽小，但生产的豆腐、素鸡、豆腐干等产品一应俱全，这里的加工人员不但声称是给永和生产的，而且一天要加工700多斤大豆，如果按豆制品成品计算将近生产1吨豆制品!

永和把这两个黑作坊作为自己的二车间和三车间，任其生产，然后回收产品，并以永和的名义在市场销售。永和为什么要回收黑作坊的豆制品呢?其目的是为了降低成本，获得更大的利润空间。以豆腐为例让我们来看一组数据：小作坊的豆腐也叫手工豆腐，市场的零售价老豆腐0．8元／斤，嫩豆腐0．7元／斤；而永和生产的机制豆腐，老豆腐1．3元／斤，嫩豆腐1．0元／斤，相比之下每斤高出3到5毛钱，一天按700斤大豆计算，折合成品将近1吨，每斤按最低获利3毛钱计算，一天最少赚取纯利润600多元。由此看来，丰厚的利润导致了这些黑作坊的豆制品变成了永和的品牌，但是，这些变了脸面的豆制品上市后消费者却难辨真假。

记者经过近一周的明察暗访，将这两家豆制品黑作坊的情况反映给陕西省卫生监督所，卫生监督所的执法人员及时赶到现场，旨先对北边的豆制品黑作坊进行检查，执法人员和记者一进门就逮了个正着，这里的工人正在用无纺布过滤豆腐。

卫生监督所稽查科科长王兴武说，这个是无纺布，不能用于过滤豆制品……以两家黑作坊现存的问题，省卫生监督所的执法人员依法取缔了这两家豆制品黑作坊。产品质量是企业的生命， “永和”竟然把自己的产品质量、品牌当儿戏，其失去的不仅仅是千金难买的品牌，更是长期以来消费者对永和的信任。