勿因“发物”而废食

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一些肿瘤病人在选择食物时，过于顾忌“发物”，在此我们为读者提供一些饮食指导。

我们平时吃东西是不是要忌口？不能吃“发物”？在江苏省肿瘤医院门诊，医生几乎每天都要回答很多次类似的问题。我曾经接诊过一位女患者，消瘦，全身浮肿，行走吃力。追问病史才得知患者半年前就已确诊为妇科恶性肿瘤，拒绝了手术治疗的建议，认为自己是由于平日吃荤腥发物导致的生病，听信所谓“神医”的话，借住在一个深山寺庙中，坚持用吃素的方法疗病，结果半年下来，病未见好，人却变得骨瘦如柴，硬被家人送来医院。

科学忌口

因忌“发”而废食，贻误病情的患者并不少见。肿瘤患者忌口一定要讲究科学性，千万别听信所谓“神医”和民间无根据的误导误传，贻误肿瘤的治疗康复。

提到“发物”，人们就会想到老鹅、公鸡、鲤鱼、猪头肉、竹笋，等等，可以说是众说纷纭，莫衷一是。特别是有的肿瘤患者听信了一些发物的片面说法，不仅忌食多种荤腥食物，甚至连许多蔬菜瓜果也不敢碰，几乎到了不知吃什么好的地步。

从医学上来说，所谓“发物”主要与过敏性疾病或疮疡肿毒等病的发生、发展有关，并无证据证明与肿瘤的复发、转移存在必定联系。相反，某些“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理功能的恢复和提高，而有利于肿瘤的防治。如海参、海藻、海带、乌贼鱼等，既是食品，也是抗癌治疗中常用的药物；如泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，是保肝护肝的佳品；黄鳝、豆腐等都含有丰富的蛋白质，是促进机体康复的有益食品。因此，肿瘤病人对“发物”之说不要偏听偏信。

中医并没有忌食肿瘤“发物”的说法，而是强调要根据患者的自身状况选择合适的食物进行调护，即辨证施食，因证忌口。如化疗期间病人胃肠功能受损，食欲差，应以清淡、高蛋白、易消化的食物为主，切忌过食荤腥油腻食物，加重胃肠不适；放疗期间饮食宜细软，适当进食百合、梨、银耳、海参等。又如肠癌的发病率与膳食中的高脂肪、低纤维饮食和食物中亚硝胺及其衍生物含量过高呈正相关，这类病人应该改变不良的饮食习惯。乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量，少食红肉、肥肉、乳酪、奶油等。胃癌与大量摄入腌制食品，特别是咸鱼、咸肉有关。食道癌术后，应避免食用过冷过热、粗糙刺激性的食物，不能暴饮暴食，食物要温、软，少食多餐，由流质、半流质到普食循序渐进，以免损伤食道黏膜，等等。另外，现代医学研究证实，烟、酒，盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了的食物、霉变食物均会产生大量的致癌物质，应忌食；牛肉等红肉会增加结、直肠癌及乳腺癌等的发生危险率，应少吃或不吃。

辨证施食

中医治疗肿瘤以辨证施治为根本。寒证者应忌食冷积之物，如西瓜、梨、柿、冰水等生冷之品；热证者当少食发热之物，如姜、花椒、胡椒、牛肉、羊肉等；虚证者可适当食补；实证者则忌大补。

俗话说药补不如食补，《内经》中也有“虚则补之，药以祛之，食以随之”、“谷肉果菜，食养尽之”的提法。肿瘤的发生、发展虽然和传言的“发物”没有必然联系，但是不适合的饮食摄入、不良的饮食习惯、不健康的食谱、胡乱的进补、盲目的忌口等，不仅不利于肿瘤的治疗康复，还会加重病情，甚至使癌从口入。所以无论是已患肿瘤者，还是健康人群，都要注意饮食新鲜、多样化，多吃蔬菜、瓜果，不能对有利于抗癌的食品天天食用、长期食用，造成营养单一失衡，要提倡健康、平衡、合理的膳食。