蔬果:来一场前列腺保卫战

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蔬果在预防前列腺癌方面有积极作用。英国一项研究表明，新鲜蔬果对大部分肿瘤的发病都有保护作用；中国科学家前列腺癌流行病学及相关基因研究结果表明，多吃蔬菜、水果和豆类食品是重要的保护因子。那么，哪些蔬果会让男性朋友们更受益呢？

番茄 美国研究者认为，番茄富含番茄红素（目前自然界中被发现的最强抗氧化剂）、植物素和其他生物营养素，有助于预防前列腺癌。研究人员让32名新确诊的前列腺癌患者每天吃3/4杯番茄酱，连续3周，结果显示与癌症相关的DNA受损现象明显减少。这种食疗方法还能有效减少血液中与前列腺癌相关的一种蛋白质含量。吃用油烹调的番茄更有益。地中海国家属典型的番茄消费区，前列腺癌发病率也相对低于其他地区。哈佛大学科学家对8万名男子的试验发现，每周吃10份有番茄的饭菜，前列腺癌发病率下降50%左右。

猕猴桃 富含氨基酸、维生素B1、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养物质，维生素C含量是等量柑橘的5～6倍，“抗突变成分”谷胱甘肽对前列腺癌、肝癌、肺癌、皮肤癌等都有一定的抑制作用。可取鲜猕猴桃50克，去皮捣烂，加温开水250毫升，搅匀后饮服，每日2次。葡萄、杨梅、橘子等水果可与其交替食用。

洋葱 富含的“槲皮黄素”是目前已知最有效的天然抗癌物质之一，实验表明，它能防止细胞生物化学机制出现变异（苹果、茶和红葡萄酒中也都含有槲皮黄素）。洋葱中富含硒，近代研究发现硒缺乏与癌症的发生有密切关系。中医认为，洋葱食用过多易引起发热症状，故每次摄入不宜超过50克。切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。

南瓜子 前列腺正常分泌激素需依靠脂肪酸的帮助，南瓜子富含脂肪酸，可维护前列腺良好的功能。据统计，约2%的前列腺增生可能恶化为前列腺癌，美国研究人员建议，每天吃一把南瓜子，有助于改善前列腺增生症状，预防前列腺癌。取南瓜子100克，分3次剥皮嚼食，每次间隔4小时。

椰菜 一项1 200位男性参加的研究发现，每天吃椰菜的男性患前列腺癌的几率要少41%。

黄豆 美国研究人员指出，黄豆富含植物性雌激素，可使那些诱发肿瘤生长的激素失去作用，特别是其中的异黄酮，在实验研究中显示能阻断前列腺癌增长。德国的研究证明，异黄酮可以阻止癌组织周围的新血管生长，因而限制肿瘤生长。

坚果 坚果（葵瓜子、核桃、松子、南瓜子、榛子等)富含天然维生素E。维生素E是脂溶性抗氧化剂，能捕捉机体过多的“杀手”氧自由基，减轻对前列腺细胞膜及基因的损伤，阻遏或延缓前列腺癌的发生。小麦胚粉、豆腐皮、橄榄油、豆油、玉米油、米糠油、芝麻油、马齿苋等，也是天然维生素E的最佳来源。

花椰菜和卷心菜 研究表明，15%的受访者每天吃3份以上蔬果，与每天只吃1份蔬果者相比，前列腺癌罹患风险减少了48%；每周吃3份以上绿色花菜、卷心菜者，与每周只吃1份者相对照，前列腺癌罹患风险减少41%。

营养专家建议

早餐喝一杯番茄汁；午餐吃一碗含有胡萝卜、卷心菜或绿色花菜的沙拉或水煮蔬菜；晚餐吃一份豆类，或改吃五谷杂粮糙米饭；肚子饿的时候，随时吃一点萝卜缨、小番茄，既不发胖，又可预防癌症。还可以经常饮牛奶。相关研究提示，经常摄入牛奶等高钙食品，也是预防前列腺癌的重要保护因素。