餐桌上的地中海阳光

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(David Prats, General Manager of Borges Group, Spain) 现任伯爵集团总经理。戴维从23岁开始已经在伯爵公司工作了20年。

罗马传说中，大力神行走在地中海沿岸，手持的橄榄手杖一路留下树种，自此橄榄油滴入地中海人民生活的方方面面……你对橄榄油了解多少，它对你而言仅仅是个时尚符号还是生活的重要部分？其实，品鉴橄榄油的难度不亚于任何葡萄酒。而一瓶特级初榨橄榄油和普通橄榄果渣油可谓天差地别。“喝”一口橄榄油，你可以像品葡萄酒一样品尝出它的产地以及口味的微妙差别么？来自世界最大橄榄油产地之一西班牙的伯爵集团，把伯爵橄榄油作为最尊贵的礼物献给国人，在西班牙伯爵橄榄油集团总经理戴维先生来京之际，本刊特别对他进行了专访。

在美妙的乌托邦般梦境的地中海，海天一色、艳阳高照，蔚蓝色的浪漫情怀似乎也释然在这纯美自然之中。神秘的蓝与干净的白之间的巧妙结合，多了几分轻柔的姿色。海天一色的氤氲景象，谁都心生向往，就连路边的小花也仿佛变的更加可爱，空中弥漫的花香夹杂着海风中蕴含的淡淡咸味，混合起来显得愈发撩人，时光似乎都愿意在这停留一下匆匆的脚步，置身于地中海暖暖阳光、暖熏和风的清新浪漫之中。走进地中海，似乎是每个人心中的梦想。

地中海生活 从饮食开始

眼下，地中海可是最时髦的字眼。地中海色系、地中海家居、地中海美食，更著名的还有地中海膳食结构。除了那些童话般的浪漫情调和无敌海景，地中海健康的饮食结构是最值得我们借鉴的，据说从营养学家的角度来分，世界上的营养膳食结构被分成了三类：一类是以美国为代表的西方膳食结构；一类是以中国为代表的东方膳食结构；还有一类便是以希腊、意大利等地中海国家为代表的地中海膳食结构。而地中海膳食结构，是现在世界上公认的最合理、最健康的膳食结构。饮食代表着地中海人一种优质纯粹的生活方式。在地中海地区，几千年来橄榄油一直被看作是健康的生命之源。

地中海式饮食结构的核心是以素食为主，肉类和乳酪类食物的摄取，都远比一般美国和北欧居民少。在这种饮食方式的金字塔结构中，有下列几项重点：金字塔尖端是动物的红肉，应该摄取最少，每个月只吃几次，每次吃极少的分量。最好是当作配料、酱料和小菜，而不是主菜。金字塔下半部的厚层，是应该大量摄取的植物，包括蔬菜、水果、豆类、核果和高纤全壳类食物。少量乳酪、优酪乳、鱼和鸡禽。吃不饱和脂肪酸的油脂，橄榄油是这类食品的代表。进餐时喝少量葡萄酒。新鲜水果作餐后点心。地中海式的饮食最重要的特点是既简单清淡，又富含营养。

谈到养生诀窍，戴维说，他的生活方式也是大多数西班牙人所推崇的：充足的运动; 以植物来源的食物为主，比如水果蔬菜，全谷物，豆类和坚果; 吃健康的油类，比如橄榄油，少吃黄油; 辛香或草本的调味料来调味，减少用盐；每月吃红肉不要超过几次；每周至少吃鱼和禽肉两次；适当饮用红酒；和家人、朋友一同进食。

关于伯爵橄榄油

说起伯爵橄榄油，戴维告诉我，伯爵品牌始于1896年，是西班牙出口量第一的国际跨国公司，也是一个家族企业，被誉为国际橄榄油大师，畅销全球近200个国家，其中25个国家销量第一，并且获得了犹太认证和清真认证，是高品质高质量的象征。他非常愿意把伯爵橄榄油作为最尊贵的礼物献给中国的朋友，并且也十分欣喜的发现，越来越多的中国人已经认识到橄榄油的益处，也逐渐的在试图接受他的独特口味，他说，在橄榄油刚刚进入中国的时候有许多人认为他的口味和我们平时用的大豆油有一些区别，不太认可它的口味，所以我们现在还是建议中国的消费者从一些比较淡口味的产品系列开始，逐渐的适应它的味道，戴维信心十足的说：“我相信，中国的朋友们会和我们西班牙人一样爱上这种味道的，因为在西班牙，我们每个家庭的生活都离不开橄榄油，无论是炒菜，拌沙拉还是做披萨，甚至是单独的饮用。”

健康方面，橄榄油富含不饱和脂肪酸，还含有多种不饱和酸、油酸、棕榈酸、维生素A和E等。所以说，吃橄榄油能够吃出健康美味来。虽然只是一种调味品，却对心血管疾病、消化器官疾病等都有预防作用。尤其是纯度最高的特级初榨橄榄油，可说是橄榄油中的至宝。如此美味，绝对值得深入了解。试着从第一口橄榄油开始，学会享用不同风味的橄榄油吧。

虽然橄榄作为一种农作物受天气环境的影响会多少有一些差异，但伯爵橄榄油能够保证顾客所购买的每一瓶橄榄油是能够保持恒定口味的。戴维告诉我要做到这一点并不容易，需要达到一定的技术水平和经验。其实好的橄榄油跟好的红酒是一样的，都是层次分明，质地细腻，且耐人寻味。在西方通常是搭配很好的食材，就会爆发出无与伦比的魅力。

来自地中海的护发养颜小秘诀

传说中，古埃及艳后克里奥佩特拉每天清晨都用橄榄油擦遍全身，她那娇嫩的肌肤、乌黑的靓发，不但令世人艳羡，而且征服了盛气凌人的凯撒大帝。在西方，人们认为橄榄油是美女的源泉，橄榄油的历史就是美女的历史。

将特级初榨橄榄油涂抹于皮肤之上，可保持肌肤的水分和弹性。

特级初榨橄榄油与醋混合可制成面膜，达到祛斑焕颜的功效。

将特级初榨橄榄油涂抹于头发之上，可以锁定水分，使秀发保持光泽；涂抹于指甲上也会有同样的效果。

使用人工合成的化妆品，你需要一堆大大小小的瓶瓶罐罐：保湿的、增白的、防晒的、护发的、护甲的……除此之外，还得小心其中各种陌生的化学成分。如果你崇尚自然，想让肌肤、秀发以及指甲都能得到最佳的呵护，来自地中海的特级初榨橄榄油就是你的最佳选择。来自地中海的护发养颜之道，让你的夏日更加美丽！

地中海，这片制造浪漫和神话的土地。湛蓝的天空，浓郁而深邃的爱琴海，这里的一切都是那样的纯粹和自然。冠军头上象征着智慧、和平与胜利的橄榄枝花环，大片种植橄榄树的古老庄园，蕴含着阳光味道的橄榄油，更是来自西班牙的天然味道。