扁鹊饼与食疗

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药膳与食疗的起源和发明无从考证，但是医圣扁鹊与食疗却在案可查。

我国的史学家司马迁在《史记》中记载：“简子疾，五日不知人……扁鹊入视病。居二日半，简子寤……以扁鹊言告简子，简子赐扁鹊田四万亩（今邢台内邱县城西60里）。”

扁鹊带领其弟子来到自己的封地―邢州中丘蓬山。蓬山高峰林立，古树参天，漫山遍野的珍贵药材，使扁鹊乐而忘返。然而那时的蓬山人，身居深山不识宝，只相信神婆巫医，不相信自己山上的一把草、几片树叶能治病。怎么能使蓬山人相信中医中药呢？扁鹊及弟子在蓬山脚下开了个烧饼铺，开始了他的卖烧饼生意。

不过，扁鹊的烧饼与众不同。他的烧饼不是圆的，而外形很像他整天形影不离的药葫芦，一头大一头小的扁平哑铃形。烧饼的两面还压上“扁鹊饼”三个字，就好像现在的商标。扁鹊饼的形状与众不同，其做法也与众不同。扁鹊及弟子从蓬山上采来各种各样的药材，处方配药，然后用旁边的九龙泉水煎熬，再用药汤和面烙制扁鹊饼。

扁鹊还因时制宜，根据一年四季气候的异同处方配药，烙制成春饼、夏饼、秋饼和冬饼。

春饼，人们吃了顿觉精神倍增，不乏不困，一春天不伤风不感冒。

夏饼，人们吃了好像前额上贴了薄荷叶，头不晕，口不渴，暑气四散。

秋饼，人们吃了感到胃口好，二便通，尽管秋季气候多变，忽冷忽热，却不闹肠胃病。

冬饼，人们吃了就像喝了二两老陈酒，手脚发暖，口鼻冒热气，特别是老年人一冬天不咳嗽不气短。

这样，蓬山人纷纷前来买扁鹊饼，渐渐成了蓬山人一年四季的主食。随着岁月的延续，这里的老人健康长寿，娃娃聪颖活泼。由于扁鹊饼物美价廉，因此扁鹊的烧饼生意越做越红火，扁鹊及弟子也赚了不少钱。扁鹊用赚的钱在烧饼铺附近盖了几间瓦房，建起了一座扁鹊堂，开始了坐堂行医治病。

他们的仁术医德赢得了蓬山人的信赖。扁鹊及弟子不仅治好了他们的疾病，还讲一些防病治病的知识，让他们辨认当地的中草药。蓬山人开始相信中草药能治病了，他们上山打猎砍柴，还给扁鹊堂采来不少中草药。

有一年，蓬山一带瘟疫蔓延。扁鹊及弟子用蓬山上中草药配制了“驱瘟”配方，在烧饼铺旁安置了几口大锅煎熬药汤，让人们服用。大人们喝了几碗这苦药汤，得病的好了，没得病的也未发病，小孩服用这苦药汤可就困难了。为了给孩子治疗，扁鹊用一些药味不苦的中草药煎汤和面，烙制了“驱瘟小饼”，专给小孩吃。于是瘟疫很快就被扁鹊及弟子们控制住了，至今在鹊山一带还留传着“大人喝汤，小孩吃饼”的顺口溜。