八马赛珍珠:做铁观音王国的拉菲

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法国谚语：打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。

法国并不是葡萄酒的发源地，但聪明的法国人构建了殷实纯正、优雅浪漫和富有诗意的法国葡萄酒酒庄文化，并将其传播到世界各地，精耕细作出让世人长期信任的品牌。产自法国“拉菲”酒庄的拉菲葡萄酒已经作为享誉世界的顶级葡萄酒，备受葡萄酒鉴赏家和上流社会成功人士的推崇。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称其为葡萄酒王国的“皇后”。

中国茶和法国葡萄酒，被比喻成东方和西方两颗最闪烁的明珠，而安溪铁观音以独特的“观音韵”和“兰花香”成为茶中之王，享誉全球。葡萄酒王国有“拉菲”这样的皇后级品牌，铁观音王国为什么就不能有呢?八马茶业作为安溪最大的铁观音制造商，拥有百年历史。“八马”品牌来自纯正的铁观音传人血统，有着深厚的文化历史底蕴和完善的产业链。八马茶业凭借在安溪最优质的铁观音基地、十三代从不间断的王氏铁观音制作秘笈、万里挑一的原料选择，炉火纯青的烘焙技艺，打造出铁观音王国的“拉菲”――赛珍珠。其果味甜香、兰花香、炒米香三香合一，香气馥郁悠长，滋味醇厚回甘，传统观音韵明显。从两者的稀缺性和工艺水平来比较，赛珍珠5800毫不逊色于拉菲葡萄酒；从功效和养生方面相比较，赛珍珠更胜于拉菲葡萄酒。

以极致口感精造赛珍珠

葡萄酒以精造而著称，它蕴涵生命之水的精华，经精心萃取提炼而成，每款酒品都倾入酿酒师追求精致和极品的美好愿景。

同源于对完美的追求，八马茶叶以“极致口感”征服着它的崇拜者。八马的赛珍珠每一粒都来自她的发源地――安溪，都是八马茶业采自特定地域的原料并用特定的拼配加工技术精制而成，每一粒都循着其自然韵味制作而成，每一粒都是专业品质的保证。

葡萄酒酒庄有两层含意：一是葡萄的种植和采摘；二是葡萄酒的酿造。法国葡萄酒酒庄经营模式成功经验之一就是关口前移。

茶叶的生产也有两个环节：一个是茶园的管理；一个是茶叶制作。为达到从源头控制茶叶安全和优质，八马早在2002年就着手建立可追溯体系。目前八马茶业在安溪管理着30000亩铁观音茶园，它们分布在西坪、感德、祥华等最好的铁观音产地。为保持八马茶业的品质稳定、安全又独具风格，八马茶业自2002年开始采用“点对点”(注：茶农联合体也称为点)的原材料生产供应管理体系，保证原料来源清楚、记录完整，实现追根溯源。

在确保茶叶原料安全的前提下，八马茶业着重采用GAP管理体系提升赛珍珠专属茶园管理水平：一是加强对员工的人文关怀，从而提高茶农的责任意识，实现茶园的精耕细作；二是注重环境保护，建设生态茶园，培育出内涵丰富、抗逆性强的铁观音茶树；三是坚持传统的铁观音初制技艺，禁止茶青二次污染，发酵适度，达到口味纯正；四是改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风格细分入库。

八马拥有长期稳定的茶园和制作师傅，八马茶业把这视为生命攸关。茶师队伍由30年以上老茶师和中青年中高级评茶师结合，并严格规定，没有三个茶师的同时签名，原料不得入库，产品不得出厂。

精造是共同的特点，法国葡萄酒走上国际化品牌值得八马借鉴。八马茶业将逐步实现打造优秀民族品牌和世界品牌的愿望。

百年传承与创新

传统与现代相融合，科技和文化作支撑是法国葡萄酒酒庄经营模式的成功经验之一。

八马认为，铁观音最大特点就是要保持独特的“观音韵”和“兰花香”。高端铁观音有些环节是不能用现代技术代替的，比如，铁观音的做青工序非常复杂，绝对是要看天做青、看青做青，要通过有经验的制茶师傅灵活掌握。但在其他环节，铁观音可以通过现代科学技术实现标准化、规模化，提升生产效率。

多年来，八马始终将科技进步作为提高核心竞争力的最有力的武器。目前，八马茶业是高新技术企业，承担着国家、省市的多个重大科研项目，有十几个科技方面的资质和荣誉，获得乌龙茶自动化高清洁精制生产线等多项国家实用新型专利。八马将2010年作为科技提升年，在茶叶种植、加工、产品研发等领域全面导入科技手段。

十三代传人、掌门人王文礼是国家级非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺传承人，王氏家族历代传人都是铁观音种茶、制茶、评茶的高手。王氏铁观音300年执著香飘万家，十三代传承韵醉华夏。八马传承了300年铁观音历史和文化的精髓，根据八马高贵典雅的产品特性，提出“商政礼节茶”的品牌定位，以成功人士作为目标消费群，在中国茶叶界，首次将品牌进行定位，将目标消费群细分锁定。同时，八马聘请著名影星许晴作为代言人，彰显品牌的高贵典雅。

建设万亩庄园，赛珍珠与拉菲共舞

2010年11月13日，八马铁观音庄园项目在安溪龙门举行了隆重的开工典礼，该项目开启了安溪铁观音学习法国葡萄酒庄园的里程碑。

八马铁观音庄园是由八马茶业投资兴建的、具有东方风格的综合性国际化茶庄园，项目占地面积500亩，计划总投资2亿元，分两期建设，计划于2012年底前完工。“精细与系统”是法国葡萄酒庄园的标志，八马则用对葡萄酒庄园的独特理解，在富有闽南古老文化的安溪土地上建造体验式“铁观音”庄园，庄园共分为标准化茶园种植区、古今铁观音制作区、中华茶文化博览园区、仿古商业区、酒店会议中心区、研发中心区六个功能区。连同已经建成的八马龙门精制厂，七个功能区把铁观音的种植、初制、精制、茶文化集合在一起，能让人们一站式了解铁观音标准化生产的全过程，这在国内是首创。除了作为企业生产示范基地之外，该项目又是八马茶业品牌展示的形象窗口，同时，由于集合了生产、展示、休闲、研发等多个功能区，项目建成后将成为茶文化旅游的精品景点，也为茶叶研发、商贸搭建了一个良好的平台。

铁观音庄园建成之际，让我们在庄园中品饮铁观音的独特神韵时，一同回味葡萄酒的甘醇细润；在鉴赏金黄凝亮的茶汤时，一同回想葡萄酒那透亮神秘的酒红色……我们喜于这种结合，共为健康之饮，在两者的相互渗透中，必为人类带来更多的享受!