BBQ烧烤季

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冰镇啤酒，美味烧烤，夏季靠这两样就足够开心。

如今的烧烤的内容愈加丰富，有烤肉、土豆、锡纸包海鲜、鸡翅等，凡是你能想到的方式，都可以bbq起来。

中东羊肉串

主料：羊肉500克

辅料：洋葱20克、大蒜20克、芫荽2a克、西芹20克、薄荷5克、辣椒5克

调料：酸奶50克

做法：

鸡肉上用酸奶，洋葱、大蒜，芫荽腌制24小时，在烧烤前置于室温下，当烤炉达到烧烤热度，将羊肉串起来，在肉上撒上盐、胡椒，然后用中火烧烤，随着自己的喜好在期间翻转几次，在上菜前，将混合的西芹、薄荷，辣椒和大蒜调料涂抹在羊肉上。上菜时最好配上调和的酸奶酱和皮塔饼。

烤锡纸贝类

主料：花蛤100克、蛏子100克

辅料：西芹10克、芫荽10克，红辣椒20克、青葱10克

调料：黄油15克，白葡萄酒10克

做法：

将新鲜的花蛤、蛏子洗净，用锡纸将花蛤、蛏子同西芹、芫荽，红辣椒、青葱，黄油、白葡萄酒密封，放在加热好的扒条上，烤十分钟即可。在客人面前打开铝箔，香气瞬间散发出来。

烧汁烤猪排

主料：猪排骨800克

辅料：大蒜20克

调料：红糖3克、辣椒酱5克、酱油3克、辣酱油3克、芥末5克、番茄酱10克、朗姆酒10克、胡椒5克

做法：

把排骨切成小块，用两倍的铝箔包好，烤制90分钟除去铝箔，将红糖、辣椒酱、酱油、辣酱油、大蒜、芥末、番茄酱、朗姆酒和胡椒混合放在碗中，将调料撒在排骨上在室温腌制60分钟，烤炉上中火预热，在烧烤架上刷好油，然后把猪排放在烤架上烧烤，烤制30分钟后，涂上酱汁。

摩洛哥式烤鱿鱼

主料：鱿鱼350克

辅料：西芹15克，芫荽15克、大蒜3克

调料：红辣椒粉3克、茴香3克，柠檬汁5克，橄榄油15克

做法：

将西芹、芫荽，大蒜3克、红辣椒粉，茴香、柠檬汁、橄榄油打碎，做成是一种源自北美的腌泡汁，对海鲜要提前腌泡汁腌制30分钟，在烧烤的过程中要刷腌泡汁。

烤土豆

主料：土豆500克

调料：橄榄油20克、盐15克、黑胡椒10克

做法：

土豆洗净，擦干；将表皮抹油，放入200℃烤箱烤至45分钟；待成熟后。撒少许盐和黑胡椒即可。

BBQ小猪排

主料：小猪排1000克

辅料：洋葱碎100克、香草碎100克

调料：番茄沙司500克，蜂蜜500克、李派林汁10克、辣椒粉15克、黑胡椒碎100克、红酒醋20克、黄油500克，白醋5克

做法：

黄油炒洋葱，加入番茄沙司、蜂蜜，李派林噫汁、辣椒粉、黑椒碎、红酒醋、白醋和香草炒透：将炒好的酱汁腌制猪排24小时后盖上锡纸放入烤箱140℃，烤制180分钟即可。

印度烤羊腿

主料：羊腿肉500克

辅料：奶油芝士100克、蛋黄1个

调料：柠檬汁10克、辣椒粉5克，蒜粉3克，酸奶20克、姜汁10克

做法：

奶油芝士中放入蛋黄、蒜粉、柠檬汁、酸奶、辣椒粉搅拌均匀做酱；把做好的酱涂抹在羊腿上，再加一些柠檬汁，姜汁：把羊腿放入160℃明火烤炉烤制15分钟即可，食用时搭配烤饼。

香烤茄子

主料：茄子300克

辅料：蒜20克、紫苏10克、芝麻10克

调料：意大利香醋2c克，糖5克、色拉油10克、黑胡椒3克。盐3克

做法：

将茄子洗净切成块，放盐、黑胡椒粉，蒜碎、紫苏腌制30分钟，上扒条上色，再放入烤箱中150℃烤5分钟，意大利香醋中放入糖、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，慢慢放入色拉油继续抽打做汁，浇在烤好的蔬菜上即可。

韩式香葱烤牛柳

主料：牛柳200克

辅料：香葱90克、生姜10克，大蒜10克

调料：生抽5克，麻油3克

做法：

先将香葱、生姜、大蒜切至细小碎末，然后加入生抽，麻油，腌制12小时，最后炭烤即可。

印度咖喱烤羊排

主料：羊排250克

辅料：小干葱100克、蒜泥20克、生姜20克

调料：孜然10克、香菜籽粉5克、辣椒粉5克，姜黄粉5克、咖喱粉5克、糖5克，盐3克

做法：

先将小干葱、蒜泥、生姜、切成碎末，热锅加油炒香孜然、香菜籽粉，加入小干葱、蒜泥，生姜切成的碎末炒至金黄色，加入辣椒粉，姜黄粉、咖喱粉、糖、盐熬制成酱，冷却后腌制羊排，24小时后炭烤。

古希腊牛脊

主料：牛脊肉200克

辅料：黑橄榄20克

调料：希腊芝士50克、橄榄油10毫升、黑胡椒碎5克、海盐5克

做法：

将黑胡椒碎，橄榄油、黑橄榄腌制牛脊肉，30分钟后撒上海盐炭烤；最后将希腊芝士放在肉上，待芝士借助牛肉的热度融化即可。

美式烤鸡翅

主料：鸡中翅300克

辅料：蒜泥10克

调料：番茄沙司100克、李派林噫汁20克，辣椒粉10克，蜂蜜10克，辣根汁10克、美式芥末10克

做法：

将番茄沙司、李派林汁，辣椒粉、蜂蜜，辣根汁，蒜泥，美式芥末均匀调配在一起腌制鸡翅6小时，入味后烤制。