桑树资源功能物质研究与食药用开发

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该项目首次对我国代表性桑树品种的叶、枝和果的营养学和化学信息表征展开系统鉴评，构建起涵盖营养成分、活性成分和特征化学成分的数据库，为我国桑树食药专用品种的筛选提供了依据和基础。在系统鉴评成分和药理活性试验的基础上，率先筛选出一批活性成分含量高且药效好的优势桑品种，并建立起基于HPLC指纹图谱技术的质量鉴伪体系，率先提出桑树食药用品种选育的新思路和新方法。相关研究内容填补了国内空白。率先开展桑树GAP标准化种植技术研究并建立了符合GAP标准桑树种植示范基地。项目组利用现代药理学研究方法在细胞分子水平和动物整体水平上系统评价了桑树资源主要活性成分的药理作用和作用机理，为桑树资源食用和药用价值的开发提供了理论基础。集成超声、微波和膜浓缩等现代低温提取浓缩工艺，建立了桑树资源主要活性成分高效制备工艺及连续提取专利技术，大幅提升了活性成分从原料到成品的转移率，并开发出一系列功能食品及基料，实现桑树资源食用药用价值的产业化开发。鉴定委员会认为，该项目创新明显，总体达到国际先进水平，在桑树资源活性成分数据库构建方面部分内容达国际领先水平。项目的研究对于我国桑树资源食药用产业的发展具有重要意义。该项目共获授权发明专利和实用新型专利4项，新申请发明专利5项，出版论著2部，发表学术论文37篇，制定地方标准2份，企业标准2份，技术规程9份。

项目相关技术在广东、江西、浙江、四川等地多家企业进行推广应用，据不完全统计，项目实施以来技术应用单位累计新增经济效益总计4.9亿元，同时带动了中药和食品等产业的发展。通过该项目实施提升了桑树资源的多元化利用的新内涵，推动了桑树GAP种植技术以及桑树资源新产品和新工艺的产业化进程，产生了良好的社会效益和生态效益。该项目的实施也促进了桑树资源内在食用和药用价值的深度挖掘，丰富了传统蚕桑产业“种桑―养蚕―缫丝―织绸”的单一模式，对于我国蚕桑产业的健康可持续发展具有重要的现实意义和战略意义。

（获奖等级：2012年广东省科学技术奖一等奖；完成单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广州采芝林药业有限公司、广东宝桑园健康食品研究发展中心；完成人：廖森泰、肖更生、邹宇晓、施英、刘凡、周路山、吴娱明、徐玉娟、刘学铭、吴继军、唐翠明、陈卫东、陈智毅、张友胜、刘子放、罗国庆、罗文英、李升锋、刘军、蔡月仙、潘少茜、龙镜池、姚锡镇）